一、酥脆炸黄豆怎么做
酥脆炸黄豆
用料
黄豆 适量
花生油 适量
清水 适量（泡黄豆用）
酥脆炸黄豆的做法
将黄豆捡去杂质、坏豆，用清水泡一夜。将泡好的黄豆滤干水分。
锅里放油，（根据自己情况来定，一时兴起做的，也没称多少分量。）油热了将黄豆放进去炸，炸到锅里泡泡变少，捞出来晾凉。
重新加热油，将晾凉的黄豆再次放进去复炸，炸到金黄色，漏勺捞起颠的时候听到清脆的声音就可以了
放凉，温度低点的时候撒上盐。
等到凉透了就可以装起来了。
二、酥脆炸黄豆的做法步骤图，酥脆炸黄豆怎么做
用料 黄豆 250克 油 适量 盐 适量
酥炸黄豆的做法
选好黄豆，这个很重要，直接影响整个菜品的口感。我这次是在市集买了一粥一饭家的黄豆，农家自产的那种，质量很不错，炸出来很香脆。
黄豆提前浸泡，大约2小时就好
泡好的黄豆倒入滤网，让水分流出，沥干（急着做的可以用干毛巾吸干水分）
油稍微烧热的时候可以加入黄豆
中小火炸8分钟
捞出冷却一会
油重新加热（约7成热），进行二次复炸，炸至略焦黄即可捞出
捞出后加入盐搅拌均匀即可
三、秘制油炸黄豆的家常做法怎么做好吃
食材用料
黄豆5斤相克食物
黄豆油2.5斤
大盐2.5斤
生姜3.0斤相克食物
白糖2.5斤相克食物
白酒0.5斤
大红辣椒15斤
味精0.2斤相克食物
香油1斤
面粉适量
花椒适量
菱知星饭店专业复合材料1斤
综合材料适量
秘制油炸黄豆的做法
四、油炸黄豆怎么炸才好吃
主料：黄豆200g
调料：食盐3克，调和油15毫升，熟芝麻5克
做法：
1.干黄豆加水浸泡
2.炒锅中放入油，微热，将完全泡发好的黄豆倒入，中火炒。油的量以浸没黄豆即可。
3.油热后，注意翻搅一下
4.中途适当翻搅均匀，使黄豆充分受热
5.当看到黄豆开始表皮有皱褶出现时，继续炒
6.明显看到黄豆变微黄色而且黄豆明显干燥即可装盘
7.趁热均匀撒入食用盐和适量熟芝麻
五、家庭自制零食：炸黄豆怎么做得酥脆
步骤
把黄捡干净，放在清水中浸泡大约24个小时，等黄豆全部浸泡透了为止，把黄豆从中间分开，如果是平的就说明已经泡透了。
把黄豆放在清水中加热，把黄豆煮熟，大约需要二十分钟。
然后取出空干净水分，待用。
把色拉油加热，加热温度一般到120度的时候开始下锅，如果温度过低下锅的时候会出现油冒锅的现象，很危险，所以温度要稍一点，也不能太高，如果过高，黄豆炸出来里生外糊
黄豆下锅后不断搅拌等到黄豆浮起，说明已经快炸好了。等到黄豆变成淡黄色，这时就要出锅了。
黄豆出锅后要摊开冷却，
这样炸出的黄豆口感谢酥，香，颜色金黄
