炒黄豆要焯水吗？
一、炒黄豆芽不需衡扮盯要焯水，因为黄豆芽再生发的过程中，已经换过无数次的水了，把黄豆芽里含有的杂质都去掉了，所以在炒之前不需要焯水，直接炒就可以。
二、黄豆在发芽过程中更多的咐和营养元素被释放出来 ，更利于人体吸收，营养更胜黄豆一筹。
三、炒黄豆芽的制作方缺前法:
1、黄豆芽清净，青椒，红椒分别切丝备用。
2、先把黄豆芽倒入锅中炒干，去除黄豆的土腥味。
3、切点干辣椒，倒入烧至七分热的锅中爆香出味，然后倒入黄豆芽，青红椒翻炒，然后加入精盐，鸡精翻炒筠匀起锅就可以吃了。
黄豆都有哪种吃法
【功闷颤搭效】
它的营养价值很高，被称为“豆中之王”、“田中之肉”、“绿色的牛乳”等，是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食用。
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图文 |美女天天
原料：
黄豆100g（干）、蚝油40g、生抽10g、料酒2g、盐2g、蒜5g、红辣椒2个、蒜苗少许。
做法：
1、食材蚝油，生抽，盐还有泡好的黄豆。
2、泡发后的黄豆倒进开水锅里 煮开去一下豆腥味。
3、用料酒、蚝油、生抽、盐、水，调成汁备用。
4、炒锅倒适量油放点辣椒和蒜瓣爆锅。
5、放入焯过水的黄豆炒一下。
6、把调好的蚝油调料汁倒进锅里。
7、大火烧开转小火焖熟就好。
8、出锅撒点蒜苗洞誉就可以啦。
黄金豆做法
首先我们需要准备的食材黄豆（需要用水至少浸泡一夜，把它泡的大大的饱饱的），泡好之后把它放在漏勺里控干水份。
控干水份后，将黄豆倒入一个大盆中（要大一点的盆子，可以拌的更均匀，更方便），随后加入适量盐、鸡精、味精（盐的量要比平时炒菜多一点既可，有想吃辣的可以加入一点麻辣鲜，但是加入麻辣鲜后，食用盐就要少加一点，旅哪因为麻辣鲜里包含的有盐，切记这是重点），加入调料后用手拌均匀后，我们打入两个鸡蛋，然后继续用手抓拌均匀。
最后鸡蛋抓拌均匀后，我们往里加入糯米粉（生粉、面和玉米粉口感都不行），不要舍不得钱，要多加一点，用手把黄豆拌成一粒一粒的，然后装入另一个干净的盆中，这一步是为了能够更方便的将黄豆下入油锅。
锅内倒入适量食用油，油温烧制7层热我们下入黄豆（如果不知道怎么把握油温的话，可以先扔一个黄豆进去试探一下，如果扔下去就直接飘起来就算是油温到位了），切记油温一定不能太低，不然裹在黄豆外面的粉子容易脱落，这样的话炸出的黄豆就不脆了。
黄豆下油锅的时候，可以一盆一直倒入油内，炸制粉子固定（两分钟）后，就可以开入小火，然逗镇肢后慢慢的炸制，这一步我们不能着急，因为黄豆比较容易变变软，所以我们炸制的时间要比炸花生米要久一点，中途可以拿出一个尝一尝，感觉快10层熟，也就是有糊味的时候，就可以捞山世出了。
当然这种炸制的方法并不是只能炸制黄豆，花生米也能用同样的方法炸制，但是花生米比较容易熟，比如说黄豆是9层熟的话，花生米最多只能7层熟即可。
炒锅里放水淹没豆子，接下来我们需要把泡好的黄豆煮熟透。我自己也不记得煮了多久啦，反正边煮旦凯边试吃吧，觉得差不多就行了哦。煮好的豆子滤干水份。在煮豆子的时间把青椒切丝准备好。
热油下锅，先倒入切模数唤好的青椒丝。爆炒一下。因为豆子已毕轿经是煮熟的，先炒青椒丝为好。
接着把控干水份的豆子倒入锅里，翻炒均匀。这道菜的工序就接近尾声啦。
放入适量的盐，炒匀，准备出锅啦。
500g黄豆清水中浸泡6小时，泡好控哗渣水瞎旅，锅中油温7成热，下黄豆炸至全部浮起捞出，留底油，下干辣椒炒香，下黄豆翻炒，加盐、椒磨芦凳盐炒匀出锅，放吸油纸上吸掉油脂即可。
