一、芹菜的切法主要是哪种?
如果是西芹,叶片比较大,应该先把芹菜拍下,然后切斜口。如果是山芹,那就直接切段就可以了
二、香芹是什么芹菜?
芹菜,属伞形科植物。有水芹、旱芹两种,功能相近,药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓,又名“香芹,亦称药芹。芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益,并有辅助治疗作用。
三、手撕菜要怎么做??请告诉我原料和做法?
手撕椒麻鸡材料:柴鸡1只
调料:1勺花椒面(花椒炒熟,擀成面),花椒油(1勺花椒用等量温水浸泡,然后用9成热油炸香即成),葱,蒜,干辣椒2个,鸡汤1小碗,盐,汤,生抽
配菜:洋葱1个,尖椒1个,香菜1小把
做法
1、柴鸡洗净,放葱、姜、蒜及足够的水煮熟~~捞起晾凉备用。
2、蒜、葱切末,将所有调料放入鸡汤中,搅拌均匀,制成椒麻调味汁。
2、鸡肉撕成片,洋葱、尖椒切成丝,香菜切小段。
3、将配菜放入鸡肉中,搅拌均匀。
4、淋入调味汁搅匀即可!
手撕圆白菜材料
圆白菜1/4棵,干辣椒3个,新鲜红辣椒3个,大蒜1瓣,料酒1大勺,白醋1大勺,白糖1小勺,盐少许
做法
1..准备齐所有材料
2..圆白菜用手撕成大片,放入沸水中焯烫
3..焯烫至圆白菜变软,捞出后浸入冷水中
4..待圆白菜变凉后,捞出沥干,撕成小片
5..将蒜切碎备用
6..锅烧热后放入油,油烧热后放入切碎的干辣椒和蒜末
7..煸炒出香味后,放入撕成小片的圆白菜
8..倒入料酒
9..倒入白醋
10..放入新鲜红辣椒
11..调入白砂糖
12..加入少许盐,翻炒均匀后即可
手撕茄子原料,茄子500克,蒜20克,
调料,生抽2汤匙(30ml),白糖4茶匙(20克),醋2茶匙(10ml),香油2茶匙(10ml)
做法
1,准备材料
2,将茄子洗净,切成两半
3,放入蒸笼上蒸10分钟左右,熟了就可以了。
4,将茄子用手撕成小条状,放在盘子上,淋入蒜末和调料汁即可。
干锅手撕面筋材料
水,面筋,五花肉,生抽,老抽,白糖,料酒,白胡椒粉(根据个人喜好放与不放),大蒜,红椒,干辣椒(少一点),洋葱(根据个人喜好放与不放)
做法
1、 面筋洗净沥干水,按照本身纹路剥开。
2、 手撕成块,也不要太小了撕的,吃起来费力。
3、 洋葱切丝、红椒切块、干辣椒切小段,大蒜切斜刀,好看一点。
4、 锅中放少许油,将五花肉放入煸炒,将肥肉里的油逼出,肉微焦。
5、 放入干辣椒爆香一下。
6、 放入洋葱,小火炒香。
7、 放入撕好的面筋,拌炒,面筋差不多到7成熟。
8、 放少许料酒,放生抽,放白糖。
9、 放老抽(根据自己喜欢的菜的颜色深浅调节),白糖,大火炒匀。(盐如果酱油放的少就加一点)
10、 先后放入红椒跟大蒜。
11、 略加拌炒,红椒大蒜断生即可,可以加点白胡椒粉。
(如果家中没有小锅子,或嫌麻烦,可以就这么多炒上一会儿,完全入味后盛盘即可,一样好吃~)
12、 倒入小锅子,可以适当将五花肉挑着放到锅底,放到酒精路上边加热边吃
四、芹菜属于什么种
双子叶植物
有种子
种子有果皮包被
叶脉为网状脉
芹菜科属种:
学名:(Apium graveolens (Umbelliferae-))
界: 植物界(Plantae)
门: 被子植物门(Magnoliophyta)
纲: 双子叶植物纲(Magnoliopsida)
目: 伞形目(Apiales)
科: 伞形科(Apiales)
属: 水芹属
参考资料:搜狗百科
五、种植芹菜技术
栽种芹菜,一怕出苗不整齐,不能按时定植、采收。二怕生长不均匀,植株大小不一,高矮不齐,产量低、品质差、不好卖。三怕发生病虫害,造成损失。生产中,怎样才能克服这些困难呢?
第一、要选好种、育好苗。冬季栽培,应选用耐寒、实心耐贮藏、深绿色的品种。无论冬栽、夏栽,种子都要经过浸种、洗种、催芽、待种子露白后再播种。播种时用新高脂膜拌种,驱除地下病虫害,提高出苗率。选择质地疏松、肥沃、土层深厚的块地育苗,苗期加强肥水管理,小水勤浇,薄肥勤施,培育健壮的大苗。
第二、要搞好定植前土地处理。冬季栽种的,定植前,每亩用充分腐熟的农家肥80—100担,均匀撒施。同时,每亩施入100—150公斤生石灰,浅耕细耙,将肥料、土壤、石灰混合均匀,然后整地。
第三、要合理密植,栽种大苗。挑选大小基本一致,有3—4片叶的大苗栽种。行株距为:5厘米×8厘米,或者6厘米×7厘米,每穴只留种一棵苗。这样每株芹菜的大小就能基本一致。而且,后期叶片相互搭叠,遮挡住照射到叶柄上的阳光。叶柄不仅长,而且色泽鲜艳,脆嫩诱人。 移栽后及时喷施新高脂膜,防止地面水分蒸发,植物体内水分蒸腾,缩短缓苗期,快速适应新环境。
第四、要搞好田间管理。冬季,喷施新高脂膜,保温防冻,隔离病菌侵害,同时压紧棚膜,避免漏风。晴天的中午,揭开棚膜,通风换气,降低湿度。植株封垄前,泼浇清水粪2—3次,封垄后,淋浇尿素液一次。定植后一个月,和采收前一个星期,分别喷施壮茎灵,使植物杆茎粗壮、叶片肥厚、叶色鲜嫩、植株茂盛,天然品味浓。同时可提升抗灾害能力,减少农药化肥用量,降低残毒。
第五、要科学防治病、虫害。芹菜苗期发生病害,可选用百菌清、乙磷铝,普力克等农药兑水喷雾。冬季,扣棚保温后,用百菌清、速克灵、敌敌畏等熏烟剂,熏蒸防治病虫害。