一、小麦粉是面粉吗
小麦粉不是面粉，两者是有区别的。
小麦粉和面粉的区别：
1、制作工艺不同：小麦粉不经过脱壳，直接由小麦打磨而成，里面还含有很多小麦外壳，质感较为粗糙，面粉则需要先脱壳，然后再打磨，质感细腻光滑，颜色雪白。
2、用途不同，小麦粉属于里面含有谷物外壳，属于粗粮，可以促进人体消化，而面粉属于细粮，分为高、中、低筋面粉三种，适合做面包、面条、蛋糕等。
小麦粉的挑选方法
1、看
看外包装是否标明厂名、厂址、生产日期、保质期、质量等级等内容;看包装封口线是否有拆开重新使用的痕迹，若有则为假冒产品。
2、闻
从气味上辨别，正常的小麦粉具有麦香。若有异味或“霉味”，则可能储藏不当、超过保质期或遭到外部环境污染已变质。
3、选
要根据不同用途选择相应品种的小麦粉。如制作面条、馒头、饺子等要选择面筋含量较高的富强粉及专用粉;制作糕点、饼干选用面筋含量较低的小麦粉。
二、小麦粉是面粉吗 有什么区别
1、小麦粉定义：用小麦加工的面粉，一般是指提取麸皮后的面粉。是我国北方居民的主食之一，是国家实行食品生产许可证管理的第一批发证产品。
2、面粉定义：面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。
三、什么是面包小麦
小麦磨成粉就是面粉啊~
面粉揉成面团加酵母发酵加黄油啊鸡蛋啊什么的丢烤箱里烤面包就出来了……
所以面包小麦就是小麦，爆~||||||||
四、小麦是怎么转化成面粉的
小麦变成面粉要经过很多工序：过筛（除杂包括砂石、铁质、粗杆等）、风选（除比小麦轻的杂物如：麦壳，尘埃等）、精选（除去不好的小麦等）、润麦（加水湿润小麦，以便于磨麦）、磨麦（多次）、分级筛选（多次）、配比，最后就成了各种品质的面粉。
五、小麦制成面粉的比例是多少
各不同。小麦全麦粉，多在92%，少量全部粉碎但不好吃。
标准粉多在80--85%，精粉多在70%，饺子粉多在60%
六、小麦粉是面粉吗？
当然是的。
如果提到淀粉、橙粉、豆粉、玉米粉等等是有所指。
通常情况下说的面粉，就是指小麦粉，只不过有高筋粉、低筋粉等区别。
