一百斤小麦能出多少斤面粉

养殖吧 2023-01-19 02:44 编辑:admin 206阅读

一、一百斤小麦能出多少斤面粉

这要根据你的要求了有85的60的70的80的。也可以连麸皮一起吃的。数字表示面粉的斤数

二、小麦粉是全麦面粉吗

小麦粉:用小麦加工的面粉,一般是指提取麸皮后的面粉。

全麦粉:仍属于小麦粉的范畴,但这类面粉不再提取麸皮(或者将处理过的麸皮再混入面粉中。以增加粗纤维的含量)。

三、小麦粉是普通的面粉吗

从严格意义上来讲,小麦粉和面粉是不一样的。小麦粉是小麦直接磨成的粉,带有小麦的外皮和中间部分,是粗粮。而面粉是小麦去了皮的中间部分磨成的粉,是细粮。

四、小麦粉和面粉一样吗

小麦粉就是面粉。

我们常说的“面粉”指小麦粉,即用小麦磨出来的粉,“高筋小麦粉”之类的名称指的就是我们平常所说的面粉。小麦粉按性能和用途分为专用面粉(如面包粉、饺子粉、饼干粉等)、通用面粉(如标准粉、富强粉)、营养强化面粉(如增钙面粉、富铁面粉。

按精度分为特制一等面粉、特制二等面粉、标准面粉、普通面粉等;按筋力强弱分为高筋面粉、中筋面粉及低筋面粉。

小麦粉中含有蛋白质、淀粉、脂肪、维生素和无机盐等。小麦粉中的蛋白质含量比其他谷物产品高,一般在11%以上,高的可达15%--20%,由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成,它们吸水后可揉成具有粘弹性的面筋质,因此用小麦粉可制成独特品质和风味的食品。

扩展资料:

面粉的保存方法

1、通风良好面粉有呼吸作用,所以必须使空气流通,使面粉有空气可作利用。

2、湿度干爽面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量,湿度愈大,面粉含水量增加,容易结块。湿度愈小,面粉含水量也减小。理想的湿度约60%-70%之间。

3、合适温度储藏的温度会影响面粉的熟成时间,温度愈高,熟成愈快。但温度同样缩短面粉的保质期。面粉储荐理想温度为18℃-24℃。

4、环境洁净环境洁净可减少害虫的滋生,微生物的繁殖,进而减低面粉受污染的机会。

5、离墙离地为了有良好的通风,减少受潮、减少虫鼠的污染及法例的规定,这是必要的。垛码板应选用塑胶制品,如用木制品时,应小心木刺,做成污染。

6、定期清洁减少虫鼠滋生,进而减低面粉受污染、包装受破坏的机会。

参考资料来源:百度百科-面粉

百度百科-小麦粉

五、小麦面粉和小麦淀粉的区别

1.性质不同,小麦面粉是经过机械脱皮后直接研磨成的粉末,而小麦淀粉是在面粉的基础上,再进行蛋白质及其它物质的分离,从而提炼出葡萄糖等物质的高聚体。可以食用,并可以做成麦芽糖、葡萄糖等物质。而且遇水时会形成半透明的液体。2.营养成分不同,小麦面粉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维,而小麦淀粉仅是含有面粉中部分营养成份,其主要成份是碳水化合物。3.外观颜色不同,小麦面粉外观颜色看起来有点微黄,而小麦淀粉看起来非常白皙。4.手感不同,小麦面粉在进行搓动时,手感非常光滑,而淀粉则感觉比较涩,摩擦力较大些。5.饮食用途不同,小麦面粉可以用来做馒头、包子、面包等面食类食品,而淀粉主要用于汤类的配料,让汤味道感觉更加粘滑。