一、高筋面粉做什么比较好
高筋粉适合做面包、饺子、面条还有烙饼等,高筋粉精细口感筋道,但不适合发面包子、馒头之类。
面包 蛋糕.......
袋子上要是写高筋面包粉,是专门做面包的,别的什么也做不了。只写高筋面粉,是做面条,饺子的。
今天刚用超市里买的高筋面粉做了馒头(包子、花卷也行啊)。
高筋面粉做面条和饼都很好吃啊。
高筋粉,我一直都是用来钓鱼的,遇到底窝铒料太散时,加入一点会粘一些,不知你觉得会不会有用。
高筋面粉做饺子皮不容易破,很好啊,就是擀的时候费些劲。还可以做面条。
我还用高筋粉做过鸡蛋软饼、疙瘩汤~~~
高粉,即高筋面粉,蛋白质含量为12%-15%,湿面筋值在35%以上.适合于做面包,或中式拉面,筋饼等.
饺子皮用高筋面做好好吃的。
用水调成糊,加韭菜小葱和鸡蛋,做煎饼吃。
手擀面吧 把面和成团 然后压成长条啊 用到切成片 跟煮面条一样煮啊 蛮有嚼劲的。
做披萨也蛮好的呀!
二、高筋面粉适合做什么
高筋粉:(水份14%,粗蛋白质11.5%以上):高筋面粉的蛋白质含量平均在 13.5%,通常蛋白质含量在
11.5%以上者就可以称为高筋面粉.蛋白质含量高, 麸质也较多,因此筋性亦强,多用来做面包,面条等.
特高筋粉:(水份14%,粗蛋白质13.5%以上):通常用来做面筋,油条.
三、高筋面粉能做什么
高筋面粉(bread flour、strong flour)指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉,通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状;因蛋白质含量高,所以筋度强,常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
创意卡通饼干 口味:甜 难度:切墩(初级) 时间:1小时以上 分类:西餐| 烘焙 | 老少皆宜 主料:
低筋面粉120克;高筋面粉30克;黄油60克;糖粉36克;全蛋30克(约半个);奶粉18克;
辅料:
1、待黄油室温软化,加入糖粉搅拌均匀,用打蛋器搅打至颜色稍浅,体积膨胀呈羽毛状,此时黄油已打发。(来自:豆果网)
2、分2~3次加入鸡蛋液,并用打蛋器搅打均匀。每次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。
3、在打好的黄油混合物中倒入奶粉,筛入高筋面粉和低筋面粉。
4、用橡皮刮刀将面粉往黄油液里揉按,看不到干粉即可,将面团放入冰箱冷藏半小时)。
5、将面团在油布上擀平。
6、用模具按出形状,将边缘处多余部分挑出循环利用。
7、烤箱预热至170度,将切好形状的饼干坯放入烤箱,10-12分钟后,饼干上色即可出箱。
8、按自己的创意,用蛋白糖霜在烤好的饼干上画上图案。
9、等蛋白糖霜晾干后,就可以装袋或食用了。
四、高筋面粉可以做什么
筋面粉一般用来制作面包、酥脆了糕点、披萨等需要发面的糕点,不能用来制作蛋糕。欢迎您到我的百度空间做客,让我们共同交流学习和提高烘焙技艺