面粉和小麦粉有什么不同?

养殖吧 2023-03-21 15:57 编辑:admin 162阅读

面粉和小麦粉的不同:

我们常说的“面粉”指小麦粉,即用小麦磨出来的粉。

小麦粉是小麦直接磨成的粉,带有小麦的外皮和中间部分。

小麦粉

(1)小麦经磨制加工后,即成为小麦面粉,也称小麦粉或者面粉。

(2)营养物质:主要是淀粉,其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。

(3)适合人群:一般人皆可食用,偏食者尤其适合食用。

(4)食疗作用:

小麦味甘,性凉,入心、脾、肾经,养心,益肾,除热,止渴,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

面粉

(1)面粉是一种由小麦磨成的粉末。

(2)分类:按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。

(3)低筋面粉:

低筋面粉也叫做蛋糕粉,因为低筋粉没有劲道,做出来的面包或者蛋糕很松软,所以低筋面粉通常都是用来做蛋糕或者饼干。