小麦里面有什么成分``?

养殖吧 2023-03-24 23:24 编辑:admin 276阅读

一、小麦里面有什么成分``?

小麦Wheat,为禾本科植物,是世界上分布最广泛的粮食作物,其播种面积为各种粮食作物之冠,是重要的粮食之一。小麦在我国已有5000多年的种植历史,目前主要产于河南、山东、江苏、河北、湖北、安徽等省。小麦播种季节不同分为春小麦和冬小麦;按麦粒粒质可分为硬小麦和软小麦;按麦粒颜色可分为白小麦、红小麦和花小麦。

冬小麦秋季播种,次年夏季收获;春小麦春季播种,当年夏、秋收获。我国小麦以冬小麦为主。小麦在我国种植区域广泛,全国从南到北、从平原到山区,几乎所有农区无不栽培小麦。目前,我国小麦的种植面积和总产量仅次于水稻,居我国粮食作物第二位。小麦是我国北方人民的主食,自古就是滋养人体的重要食物。《本草拾遗》中提到:“小麦面,补虚,实人肤体,厚肠胃,强气力。”小麦营养价值很高,所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。 小麦的营养特点:

小麦子粒富含淀粉,较多的蛋白质,少量脂肪、多种矿质元素和维生素B 。

食用小麦可以降低血液循环中的雌激素的含量,从而达到防治乳腺癌的目的。

对于更年期妇女,食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症。

小麦营养价值很高,所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。

二、小麦含有哪些营养成分 详细

小麦的营养。蛋白质,钙,磷,铁,,维生素B2,维生素A。 胡萝卜素。维生素C。维生素E。钾。钠。镁锌。 硒。 铜。锰。 碘

三、小麦的营养成分有哪些?

小麦的营养。蛋白质,钙,磷,铁,,维生素B2,尼克酸,维生素A。 胡萝卜素。维生素C。维生素E。钾。钠。镁锌。 硒。 铜。锰。 碘

四、小麦种子里含有最多的成分是?

淀粉

.PS:小麦等禾本科粮食作物种子里,淀粉的含量超过了50%,是干燥种子里含量最多的成分。 .

五、大米小麦,玉米它们的营养成份分别是什么

一、大米

1.大米最主要的成份是碳水化合物约70%左右,同时含有一定量的蛋白质7%~8%、维生素、纤维素和矿物质。

2.大米的营养价值一般、比较均衡,维生素B族含量比较丰富、齐全。但是大米在加工过程中却可能造成营养素大量流失,一般来说大米越精制营养流失就越多,所以标二米的营养价值比标一米高,糙米的营养价值要比标二米高。

3.大米蛋白质中,含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%,赖氨酸含量高于其它谷物,氨基酸组成配比合理,比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式,大米蛋白质的生物价(BV值)为77,蛋白质效用比率(PER值)为2.2(小麦为1.5,玉米为1.1),蛋白质的可消化性超过90%,均高于其它谷物,因此大米蛋白质的营养价值高。

大米的食用效果:

1.补充营养素的基础食物

米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

2.婴儿辅助饮食

有益于婴儿的发育和健康,能刺激胃液的分泌,有助于消化,并对脂肪的吸收有促进作用,亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块,使之容易消化吸收。

大米的食用禁忌

1.糖尿病患者不宜多食。

2.煮米粥时切忌不要加碱 破坏大米中的维生素。

二、小麦

小麦的主要成分是碳水化合物、淀粉、蛋白质、氨基酸(而筋)和B族维生素,它的营养价值很高,其中碳水化合物约占75%.蛋白质约占10%,是补充热量和植物蛋白的重要来源。

小麦的食用效果:

小麦的药用功能主要有4种:养心,益肾,和血,健脾。另外还有4大用途:除烦,止血。利尿,润肺。 面包和点心尤其是全麦面包是抗忧郁食物,对缓解精神压力、紧张等有一定的功效。进食全麦食品,可以降低血液循环中的雌激素的含量.从而达到防治乳腺癌的目的。对于更年期妇女,食用未经加工的小麦能够缓解更年期综合征。小麦粉(面粉)有嫩肤、除皱、祛斑的功效。小麦中的不可溶性膳食纤维可以预防便秘和癌症。

三、玉米

1.玉米是世界公认的“黄金作物”,其脂肪70%是亚油酸,磷、维生素B1的含量居谷类食物之首。

2.矿物质约80%存在于胚部,钙含量很少,蛋白质含量偏低,黄玉米中含有较多的胡萝卜素,维生素D和K几乎没有。

3.脂溶性维生素中维生素E较多。

玉米的食用效果:

1.减肥

食后可消除肥胖人的饥饿感,但食后含热量很低,也是减肥的代用品之一。

2.防癌抗癌

植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出,多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用。

3.降血压降血脂

丰富的钙可起到降血压的功效,有促进细胞分裂、降低血清胆固醇、并防止其沉积于血管壁,因此,玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。

4.增加记忆力、抗衰老

刺激大脑细胞,增强人的脑力、记忆力和人体新陈代谢力、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑,抑制、延缓皱纹产生作用,可以对抗眼睛老化。

5.明目

经常用眼的人,应多吃一些黄色的玉米 ,缓解黄斑变性、视力下降,叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用,可以吸收进入眼球内的有害光线 。

6.促进胃肠蠕动

可防治便秘、肠炎、肠癌等。

玉米的食用禁忌:

1.患有干燥综合征、糖尿病、更年期综合症且属阴虚火旺之人不宜食用爆玉米花,否则易助火伤阴。

2.玉米发霉后能产生至癌物,所以发霉玉米绝对不能食用。