稻、黍、稷、麦、菽分别都是什么,念什么

养殖吧 2023-03-30 15:26 编辑:admin 145阅读

一、稻、黍、稷、麦、菽分别都是什么,念什么

1、稻 (dào),直杆的谷类作物。稻,按其生存环境的不同,可以分为水稻(其中的水一贯指淡水)、旱稻(陆稻) 、海稻。米,宽约2毫米,厚约1-1.5毫米;胚比小,约为颖果长的1/4。

稻是亚洲热带广泛种植的重要谷物,我国南方为主要产稻区,北方各省均有栽种。种下主要分为2亚种,籼稻与粳稻。亚种下包括栽培品种极多。

2、黍,shǔ,黍去壳,就是黄米,其子实煮熟后有粘性,可以酿酒、做糕。由于不利于消化,现在也基本上不用“黍”作为主食了。

3、稷(jì)又称粟,生长耐旱,品种繁多,俗称“粟有五彩”,有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米,也有粘性小米。中国最早的酒也是用小米酿造的。粟适合在干旱而缺乏灌溉的地区生长。其茎、叶较坚硬,可以作饲料,一般只有牛能消化。现在主食基本上不用“稷”了。

4、麦 (mài),一年生或二年生草本植物,有小麦、大麦、燕麦、黑麦等。子实主要作粮食或作精饲料、酿酒、制饴糖等。秆可用于编织或造纸。

5、菽是一个汉字,读作shū。豆类的总称,古语云:“菽者稼最强。古谓之尗,汉谓之豆,今字作菽。菽者,众豆之总名。然大豆曰菽,豆苗曰霍,小豆则曰荅。”豆类制品也是中国百姓们喜欢的食物之一。

扩展资料 

“五谷”所指的五种谷物。“五谷”,古代有多种不同说法,最主要的有两种:一种指稻、黍、稷、麦、菽;另一种指麻、黍、稷、麦、菽。两者的区别是:前者有稻无麻,后者有麻无稻。古代经济文化中心在黄河流域,稻的主要产地在南方,而北方种稻有限,所以“五谷”中最初无稻。

黍:黍去壳,就是黄米,其子实煮熟后有粘性,可以酿酒、做糕。由于不利于消化,现在也基本上不用“黍”作为主食了。

稷:又称粟,生长耐旱,品种繁多,俗称“粟有五彩”,有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米,也有粘性小米。中国最早的酒也是用小米酿造的。粟适合在干旱而缺乏灌溉的地区生长。其茎、叶较坚硬,可以作饲料,一般只有牛能消化。现在主食基本上不用“稷”了。

菽:豆类的总称,古语云:“菽者稼最强。古谓之尗,汉谓之豆,今字作菽。菽者,众豆之总名。然大豆曰菽,豆苗曰霍,小豆则曰荅。”豆类制品也是中国百姓们喜欢的食物之一。 

二、小麦粑的做法,小麦粑怎么做好吃,小麦粑的家常

糯米烧卖 制作材料】 主料:糯米(600克) 猪肉(瘦)(150克) 小麦面粉(500克) 调料:白砂糖(25克) 猪油(炼制)(150克) 味精(25克) 酱油(100克) 黄酒(3克) 大葱(5克) 姜(5克) 1. 将糯米淘洗干净后,用冷水浸4至5小时; 2. 糯米沥去水分,上笼用旺火蒸熟; 3. 猪肉切成小丁; 4. 葱姜切末; 5. 烧热锅,放猪油,将肉丁下锅煸炒; 6. 加酱油,绍酒,白糖,葱姜末,味精,鲜汤烧沸; 7. 将糯米饭倒入锅内拌匀; 8. 待汤汁被糯米涨干时,加猪油拌和,出锅冷却,即成糯米馅心; 9. 将面粉放在盆中,加沸水150克左右,和成雪花片状; 10. 再加清水100克拌和揉匀,揉至面团光滑,搓成长条,摘成每只15克左右的坯子; 11. 坯子用擀面棍擀成直径9厘米左右,荷叶形边,金钱底的皮子; 12. 皮子摊在左手掌中,糯米馅心40克放在皮子中间,然后左手将皮子齐腰捏拢,右手用刮板在皮子口上将糯米压平,即成糯米烧卖生坯; 13. 将生坯上笼,在旺火上蒸10分钟即成。 糯米烧卖 制作材料】 主料:糯米(600克) 猪肉(瘦)(150克) 小麦面粉(500克) 调料:白砂糖(25克) 猪油(炼制)(150克) 味精(25克) 酱油(100克) 黄酒(3克) 大葱(5克) 姜(5克) 1. 将糯米淘洗干净后,用冷水浸4至5小时; 2. 糯米沥去水分,上笼用旺火蒸熟; 3. 猪肉切成小丁; 4. 葱姜切末; 5. 烧热锅,放猪油,将肉丁下锅煸炒; 6. 加酱油,绍酒,白糖,葱姜末,味精,鲜汤烧沸; 7. 将糯米饭倒入锅内拌匀; 8. 待汤汁被糯米涨干时,加猪油拌和,出锅冷却,即成糯米馅心; 9. 将面粉放在盆中,加沸水150克左右,和成雪花片状; 10. 再加清水100克拌和揉匀,揉至面团光滑,搓成长条,摘成每只15克左右的坯子; 11. 坯子用擀面棍擀成直径9厘米左右,荷叶形边,金钱底的皮子; 12. 皮子摊在左手掌中,糯米馅心40克放在皮子中间,然后左手将皮子齐腰捏拢,右手用刮板在皮子口上将糯米压平,即成糯米烧卖生坯; 13. 将生坯上笼,在旺火上蒸10分钟即成。 口味:甜味 香糯肥软,油润可口。

三、怎么做芹菜麦饭

1、芹菜叶摘下来,洗净,沥干水,切碎(不要太碎,大致切几下就可以了)。

2、将切好的芹菜用均匀的沾上面粉(放面粉的时候左手一点点放,右手用筷子不停搅拌,直至菜叶都沾上面粉,散散的就可以了)。

3、将沾好面粉的芹菜叶放入蒸屉上,蒸15分钟即可。

4、在蒸的时间里来做辣子蒜汁,也可以叫浇料。将蒜切成沫,放入碗里,再放适量的干辣椒面,热油,七八成热时倒入碗里,再放醋、生抽、盐、香菜沫、鸡精(味精)搅拌均匀即可。(因为放的材料比较多,汁有点稠,可以加点凉开水稀释一下,如果再继续加醋或者酱油,味道就太酸太咸了)

5、将蒸好的芹菜饭端出锅,用筷子拔散,晾凉,吃的时候盛入碗里浇上辣子蒜汁就可以吃啦。