一、小麦蛋白粉是怎样做成的
小麦蛋白粉简介
小麦蛋白粉又称活性面筋粉、谷朊粉，是从小麦(面粉)中提取出来的天然蛋白质，由多种氨基酸组成，蛋白质含量高达 75%～85%，含有人体必须的十五种氨基酸，是营养丰富的植物蛋白资源，具有粘性、弹性、延伸性、薄膜成型性和吸脂性。
小麦蛋白粉用途
谷朊粉是一种优良的面团改良剂，广泛用于面包、面条、方便面的生产中，也可用与肉类制品中作为保水剂，同时也是高档水产饲料的基础原料。目前国内还把谷朊粉作为一种高效的绿色面粉增筋剂，将其用于高筋粉、面包专用粉的生产，添加量不受限制.谷朊粉还是增加食品中植物蛋白质含量的有效方法。
面粉加水和成面团醒发面团洗涤 搅拌洗出淀粉类成为湿面筋团干燥碾磨成粉末状包装。
全过程不加任何添加剂，原料为面粉100%。
二、大米和小麦它们的营养价值有什么不同…？？？
小麦中含淀粉63-65％、蛋白质7-14％、水分12-13％、粗纤维素1-1.5％。大米的组成是：淀粉65-72％、蛋白质7-9％、水分11-13％、共含碳水化合物75-85％左右。小麦的蛋白质含量比大米高。
三、什么是麦蛋白
麦蛋白就是麦子中的蛋白
面粉中的蛋白质主要由麦胶蛋白、麦谷蛋白、麦清蛋白和麦球蛋白等组成，其中麦谷蛋白、麦胶蛋白能吸水膨胀形成面筋质。这种面筋... ...面粉中的蛋白质主要由麦胶蛋白、麦谷蛋白、麦清蛋白和麦球蛋白等组成，其中麦谷蛋白、麦胶蛋白能吸水膨胀形成面筋质。
在大小麦玉米大豆等豆麦类里有，都有的。
它含很多氨基酸，可以美容吧。其中胶麦中主原料野生裸燕麦含有丰富的营养素，光当成饲料用实在太可惜了，因此经过高科技进一步萃取深加工做成胶麦相关产品后，为现代人健康带来福音！现代科学证明，野生胶麦富含人体所必需之营养组分：核甘酸、有机铬（三价）、铁、钙、锌、硒、不饱和脂肪酸、维生素E、维生素B、肌醇、可溶性膳食纤维、胶原蛋白和各种人体必需的氨基酸。野生胶麦中的膳食纤维含量达到1.6%，高于普通米面的八倍多，其中特别含有一般粮食如小麦、稻米所缺少的精氨酸和组氨酸。胶麦蛋白有近三分之一为清理蛋白，可清理体内毒素和淤积物，独特的碱性组分改善体内酸性环境对各种生物调节酶的抑制或灭活情况，恢复肝脏在糖类、蛋白质、脂肪代谢过程中各种调节酶的正常生物生化活性。可以说，作为粮食，三养胶麦是一种优质的健康食品，更是一种不可多得的功能型食物——可作为糖尿病人之完全替代食品。
四、为什么我国小麦蛋白质含量北高南低，而大豆则相反
谷子蛋白质、脂肪、淀粉含量的品种间及地区间差异,同时对三者之间的相互关系及其与主要生态因子的关系进行了探讨.结果表明:①生态环境对谷子蛋白质、脂肪和淀粉含量有很大的影响,蛋白质和脂肪随纬度和海拔的增高而增加,而淀粉则相反.对光照时间敏感的品种,蛋白质、脂肪含量高,淀粉含量低.②不管是来自北部高原北片的品种还是全国各地的品种种植在北部高原北片,其蛋白质、脂肪的平均含量均最高.③蛋白质、脂肪、淀粉三者之间存在着极显著的关系,高蛋白质,高脂肪有可能结合于同一基因型.
五、面粉中含有蛋白质吗
面粉中的营养物质主要是淀粉，其次还有蛋白质、脂肪、维生素，以及钙、铁、磷、钾、镁等矿物质等。
