怎样挑选对虾与河虾?

养殖吧 2023-05-31 09:31 编辑:admin 95阅读

怎样挑选对虾与河虾?

我们有时吃吓的时候会觉的牙碜,这是因为没有去除掉虾线和虾包。

怎样才能去掉虾线和虾包呢?

取一只大虾从背部剪开,我们会看到在虾的背部有一条黑线,这条黑线就是虾线,我们把它去掉就可以了。虾的头部有一根长刺,把它剪掉,虾包就在里面,把它挑出来就可以了。去除掉虾线和虾色,我们吃虾时就不会觉得牙碜了。

现在市场上卖虾的很多。我们怎样才能买到新鲜的虾呢?

市场上常见鲜虾有以下两种:

(1)对虾:也叫大虾、明虾,是体形较大的一种海虾,因过去在市场上是按对出售的,故称对虾。它个大味美,风味特佳,即是海产珍馐,又堪称虾类之冠。

(2)河虾:又称沼虾、青虾,这种虾在内地市场上销量最大。

选购时可以从以下几个方面鉴别鲜虾的质量。

一看外形新鲜的虾头尾完整,头尾紧密相连,虾身较挺,有一定的弯曲度。不新鲜的虾,头与体,壳与肉相连松懈,头尾易脱落或分离,不能保持其原有的弯曲度。

二看色泽新鲜虾皮壳发亮,河虾呈青绿色,对虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾)。不新鲜的虾,皮壳发暗,虾原色变为红色或灰紫色。

三看肉质新鲜的虾,肉质坚实、细嫩,手触摸时感觉硬,有弹性。不新鲜的虾,肉质松软,弹性差。

四闻气味新鲜虾气味正常,无异味。若有异臭味则为变质虾。

红虾是青虾一样吗

红虾是因为皮发红而叫红虾,和青虾的区别是红虾吃起来有点土气味,味道不是很鲜。青虾肉质细嫩鲜美,营养丰富。