宫廷鱼蓉糕鱼豆腐的制作方法

养殖吧 2023-01-30 06:35 编辑:admin 170阅读

宫廷鱼蓉糕鱼豆腐的制作方法

宫廷鱼蓉糕鱼豆腐

一、 产品特点:

宫廷鱼蓉糕鱼豆腐是以鱼为主要原料加工而成,但却没有鱼腥味。因其风味独特,口感鲜香脆嫩,可汤、可蒸、可煮、可炸、可涮,清香怡人且保存时间长,故明清时期一直作为朝廷贡品秘而不传。后因历史变故逐步传入台湾、日本、英国、及加拿大等国,2002-2004年该产品逐渐在广州、上海、北京等大城市亮相。我公司食品科研人员根据现代人的口味,综合各地鱼糕制作秘方,运用现代科学食品加工技术研制出一种鱼香味更浓,味道更鲜,成本更低,保鲜期更长,不受季节限制,既能开店又能办工厂的新产品――宫廷鱼蓉糕鱼豆腐。在生产的过程中,消除了水溶性蛋白的影响,阻止了宫廷鱼蓉糕鱼豆腐固化后再液化,充分发挥盐溶性蛋白和胶原性蛋白的作用,也充分利用了鱼的营养成分,既增加了产品的含钙量,又补充了其他营养成分,市场前景十分广阔。产品在菜场、超市热卖、酒店供货、个个火爆、久远的历史、全新的市场,不尝不知道,一尝就想要!

二、 市场前景:

鱼作为中国人的传统菜肴一直为人们所喜爱。现代科学证明:鱼含有大量人脑必不可少的高度不饱合脂肪酸,多吃鱼能预防和减轻动脉粥样硬化和冠心病的发生,对神经发育更是极为重要,是青少年增进智力,加强记忆,提高学习能力的必需营养品。

现代青少年由于学习紧张,吃鱼费时或偏食而几乎很少吃鱼。

宫廷鱼蓉糕鱼豆腐无鳞无刺,无任何加剂,为纯天然绿色食品,同时可和其它辅料任意搭配,制作成各种开胃爽口菜肴,回味悠长,而且极易吸收。

三、 效益分析:

宫廷鱼蓉糕鱼豆腐物美价廉,食用方便,深受大众消费者的喜爱,具有广泛的消费群体,极具市场竞争力。既是居民餐桌上的美味佳肴,又是宾馆酒楼火锅店的上好原料。

1、原材料生产成本分析

以每斤淡水鱼(以白鲢鱼为例)批发价2.5元/斤,一斤白鲢鱼可加工宫廷鱼蓉糕鱼豆腐2斤(最多可加工8斤),则每斤宫延鱼蓉糕用鱼半斤,成本为1.25元/斤 + 辅料0.75元/斤 = 2元

2、毛利润分析

宫廷鱼蓉糕鱼豆腐按每斤4元批发计算,可获毛利润2元(批发价4元/斤-原材料生产成本2元/斤),按日加工400斤计算可获毛利润为800元

3、其它费用开支:200元/天(房租100元/天 + 工人工资60元/2人/天 + 工商税务费、卫生费15元/天 + 水电费25元/天)

4、每天可获纯利:600元(毛利润800元 - 其它费用开支200元)

5、月利润:600元×30元=18000元。

据市场调查,按每一千人消费一斤计算,一个50万人口的城市每天可消费500斤以上,其它百万人口的大中城市销量则更为可观,利润也会成倍增长!

四、 投产条件:

办厂规模可大可小,普通民房、旧厂房都可使用,一般中小规模10―20平方米就行,电源:220V,水源方便。1~2人日产300―500斤,投资几千元即可上马生产。

五、 经营策略:

1、创业初期,可在加工宫廷鱼蓉糕鱼豆腐的同时加工鱼丸,在居民区或菜市场设摊销售。考虑到人们的消费习惯,一般情况 下,在买菜或购买日用品时会顺路购买;

2、可在销售点挂一宣传牌或横幅,写上“宫廷鱼蓉糕鱼豆腐,味道鲜美,免费品尝”,并介绍宫廷鱼蓉糕鱼豆腐(丸)的历史及特点,让人们免费品尝,根据经验,凡尝过的人都会买,凡买过第一次的人都会买第二次;

3、在做零售的同时,也可对周边的餐馆、酒店、宾馆、超市进行市场开发,如果能与这样的客户建立供货关系,那么就会有相对稳定的销售量。

4、可派专人往幼儿园、敬老院送货。

5、经营一段时间后,可定制一些印有产品名称、特点、食用方法、联系地址及电话的塑料袋,这样既方便了顾客购买,又提升了经营者的形象;

6、达到一定规模后,应逐步引进包装设备,进行包装设计,进入商场超市柜台,从作坊式制作向企业化经营过渡。

六、 技术转让:

本技术费用为200元,提供视频教学VCD和专利文书,免快递费

50多斤的大白莲鱼上哪批发去

您是想问白鲢鱼吧。泽国水产批发市场。

泽国水产批发市场属于淡水鱼批发市场。

鲢鱼属于鲤形目,鲤科,是著名的四大家鱼之一,属于典型的滤食性鱼类。鲢鱼广泛分布于亚洲东部,在中国各大水系,随处可见,体形侧扁、稍高,呈纺锤形,背部青灰色,两侧及腹部白色,胸鳍不超过腹鳍基部,各鳍色灰白,头较大,眼睛位置很低,鳞片细小。腹部正中角质棱自胸鳍下方直延达肛门。形态和鳙鱼相似,鲢鱼性急躁,善跳跃。