一、哪些鱼是最富含蛋白质?
深海的鱼类如：鲑鱼、鲭鱼、沙丁鱼、秋刀鱼、土鱼富含最多，尤其是在鱼眼球附近的脂肪组织。鳕鱼、虱目鱼、乌鱼的油脂含量虽高，但ω-3系列脂肪酸含量并不是很高；鲔鱼、黄鱼、鲈鱼、白带鱼的ω-3系列脂肪酸含量则更低。
二、秋刀鱼里面含有哪些营养成份？
秋刀鱼的营养成分：可食部份每一百公克所含成份：
1. 生秋刀鱼：能量240kcal, 脂肪16.2g、蛋白质20.6g、水分61.8g、灰份1.3g；醣类：0.1g，纤维:0g， 钙:75mg， 磷:160mg， 铁:1.3mg， 钠:60mg，钾:140mg， 胡萝卜素:0微克，A效力:120IU， B1:近乎无mg, B2:0.33mg, 烟碱酸:5.2mg, C:2mg, D:340IU
2. 盐渍秋刀鱼：能量162kcal, 脂肪10.9g、蛋白质13.9g、水分62.6g、灰份12.5g；醣类：0.1g，纤维:0g， 钙:30mg， 磷:220mg， 铁:4.0mg， 钠:4300mg，钾:190mg， 胡萝卜素:0微克，A效力:85IU， B1:近乎无mg, B2:0.21mg, 菸硷酸:3.0mg, C:0mg, D:100IU
好不容易找到的，不知对你有没有帮助。
三、什么蛋白质最好？
我们身体中除去水分后，剩下的约60%是蛋白质。如何有效地从食品中摄取蛋白质，以满足人体正常生理机能、生长发育、美容和健康的需要，是人们普遍关心的问题。
人到中年后，食入动物性蛋白质，尤其是肉类时，因含胆固醇和脂肪较多，易致肌体肥胖、高血脂等。不少人认为多摄取豆腐等植物蛋白质为好。人到中老年，一味严格控制动物性蛋白质也会对健康产生负面影响。问题是要注意动物性与植物性的比率，各占其半为合适，这样才算平衡性良好的摄取蛋白质。一天食用多少蛋白质为适量呢？答案是每天每公斤体重为1克蛋白质，比如50公斤体重的人，一天蛋白质摄取量是50克。蛋白质由20多种氨基酸组成，其中我们体内不能合成的有8种，它们被称之为必需氨基酸，因体内不能合成，所以必须从食物中获取。因此食物中必需氨基酸平衡性是否良好，决定了蛋白质质量的优与劣。
蛋白质的优劣标准，可用氨基酸价来显示。必需氨基酸呈理想平衡状态，氨基酸价为100满点。以8块木板组成的水桶来比喻，如果8块木板全部一样高，水就能放满，但只要有一块板短一些，水只能放到短的木板高度。氨基酸价也同样，8种氨基酸只要有一种数值低，即使其他必须氨基酸含量很丰富，最低的数值就成了这个食品氨基酸价。
大豆是营养价值高的优秀食品，但可惜的是氨基酸价不满100点，它含8种氨基酸中甲硫氨酸、苏氨基和赖氨酸，最低的是甲硫氨酸为86，所以大豆的氨基酸价也成了86。
其他动、植物性蛋白质食品氨基酸价：鱼类中秋刀鱼、沙丁鱼、金枪鱼、竹荚鱼、三文鱼、河鳗等，肉类中牛、猪、鸡以及肝，都为100点满点，即全价蛋白质。牛奶与蛋也是100点。植物中荞麦65，米65，麦62，面条41，大豆86，纳豆84，老豆腐82，油豆腐77。另外蟹81，蛤蜊81、虾74、乌贼71、鲍鱼68、奶酪91。
日常生活中决不能因为大豆、米、贝类的蛋白质质量不够好就不吃。摄取蛋白质好比做加法，与含必需氨基酸多的食品一起摄取，就能使全体达到100满点，这叫做蛋白质的互补作用。
为了健康必须良好地平衡性摄取蛋白质，不能偏废植物性和动物性蛋白质。应各半地摄取，注意合适配比，加上适量地摄取，对我们生活质量提高必有助益。
四、食用海鱼摄取的主要营养素是什么
1、海鱼的蛋白质含量约为15%～24%,所以鱼肉是很好的蛋白质来源,而且这些蛋白质的吸收率很高,约有90%能被人体吸收。2、鱼类的脂肪含量比畜肉少很多,还含有很特别的β系列脂肪酸,比如EPA和DHA等。
3、海鱼还含有丰富的维生素A、D和水溶性维生素B6、B12等,鱼骨富含人体需要的钙,若能连鱼骨一起吃,比吃任何补钙食品都更有效。
4、海鱼还含有丰富的碘及微量元素磷、铜、镁、钾、铁等。多吃些鱼吧,它能使人变聪明，因为人获取鱼肉里的DHA后,主要供大脑、视网膜和神经使用,对发育中青少年尤其重要。DHA含量较多的鱼类有鲑鱼、鲭鱼、沙丁鱼和秋刀鱼等。DHA脂肪酸可以有效保持脑细胞的活力,推迟脑细胞老化。
5、另外，可以吃海鱼油，它是将海鱼中的重要营养成分提取出来后做成的，对补充身体缺乏的营养还有帮助，并且吃起来很方便。
五、秋刀鱼的营养价值如何？
秋刀鱼是冷水性大洋洄游鱼类，主要分布在日本北海道外海、西北太平洋海域。它含有丰富的高质量蛋白质和延缓衰老的维生素Ｅ和维生素Ａ，其营养价值高于牛肉和金枪鱼，还益于降低血压和降低胆固醇等，是不可多得的绿色健康美食。蒲烧秋刀鱼营养丰富,每100g中含20.6g蛋白质,同时富含有丰富的高度不饱和脂肪酸ＤＨＡ(俗称:“脑黄金”)与ＥＰＡ，经常食用对健康甚为有益。经研究证实，ＤＨＡ是人的大脑脂肪中的主要成分，是大脑营养所不可缺少的高度不饱和脂肪酸，它对于脑细胞，特别是脑的神经传导，和突触的生长发育有重大作用。而且，秋刀鱼所含ＤＨＡ的在药用方面也有很大的价值。含ＤＨＡ和ＥＰＡ的鱼油制剂，可用于治疗哮喘、银屑并高血压、减轻关节压痛、辅助治疗偏头痛等，均收到一定效果。伟龙牌蒲烧秋刀鱼为精选日本产之优质原料，利用日本进口的烤线，采用独特专业的处理过程，利用反复蒸烤并配以进口调味料精制而成的高级日本料理。其口感独特，味道甜美，香气浓郁，回味无穷。成品利用微波炉或烤箱或煎锅或蒸锅加温回热一下即可食用，不必再加任何调味料。请注意：外袋不可直接加热或放入热水中加热。请拆封取出鱼肉后置于盘或锅中再加热。在最后出品之前，可以淋少许柠檬汁，以改善口味。