一、沙丁鱼什么时候最新鲜？
远东拟沙丁鱼是沙丁鱼中产量最高的鱼种。
分布于日本近海，可分为4个群系，即太平洋群系、日本海群系、足褶群系和九州群系，其中以前两个群系较大。远东拟沙丁鱼的产卵场位于日本诸岛的近海，黑潮和沿岸水交汇的海域，但各海区、各群系的资源量及主要产卵场位置时有变化。怀卵量通常为27000~84000粒，产卵适温12~19℃。生殖在半夜进行。在17.5℃水温下，受精卵经56小时孵化。孵化期和仔鱼期的死亡率甚高，受精卵在孵化时已死亡70%，到受精后约50余日(仔鱼全长约17毫米)时存活率不到1‰。仔、稚鱼期主要摄食桡足类的无节幼虫。稚鱼至幼鱼期逐渐增加植物性饵料(硅藻等)，但主要饵料还是浮游动物。在产卵场附近索饵生长的幼鱼长大到8厘米以上时于夏、秋季(6~10月)北上进行索饵洄游，秋季北方水冷，又逐渐南下。2龄达到性成熟，体长约212毫米，体重约116克。二、青鳞沙丁鱼生物特性？
青鳞鱼又名青麟小沙丁鱼。体侧扁，长椭圆形，一般长10-12cm，大者可达15cm。头短小，头顶较平，吻短于或等于眼径，眼中大，侧上位，有脂膜。口小，前上位，下颌稍长于上颌。前颌骨小，上颌骨宽，下缘具细锯齿。上颌骨、腭骨及舌上均有细牙。鳃孔大，鳃耙细长48-57。圆鳞大而薄，纵列鳞42-44，横列鳞12-14。腹缘锯齿状棱鳞（17-18）+（13-14）。背微隆凸，背鳍17-19。臀鳍20-22。胸鳍17，位底。腹缘弯凸度大，腹鳍显著着小于胸鳍。尾鳍深叉形。体背侧青绿色，腹侧银白色。鳃盖后上角餐有具1黑斑。
生长环境
为温水性中上层小型鱼类，以浮游生物为食，栖息于近海沿岸，在黄渤海产卵期为5-6月，产卵场为泥沙质海底。我国分布于渤海、黄海、东海和南海。
三、沙尖鱼生长过程？
金色小沙尖鱼一般不作远距离洄游，秋、冬季成鱼栖于70～80米以外深水，春季，沿海水温升高鱼群向近岸作生殖洄游。
仔、幼鱼化后在沿海索饵成长，夏季逐渐随南海暖流向北洄游。秋季表层水温下降，遂向南洄游。至10月以后鱼体已成长至150毫米以上时，由于沿海水温降低而逐渐转栖于较深海区。
小沙丁鱼属在1龄或2龄开始性成熟，春、夏季为生殖期。怀卵量随种类和个体大小而有变化，多半在10万粒以下。
卵球形，浮性，成熟卵径约0.6～0.9毫米，初仔鱼长约2.3毫米。
四、鱼的生长周期？
鱼的生长期与其个体大小和性成熟年令有关，鱼体越大，性成熟期越晚，生长期就越长。但绝大多数鱼的生长期在2到20年之间。
五、沙丁鱼繁殖速度？
速度快。
每年的春天来临后，水温升高，沙丁鱼就会靠近岸边进行产卵，夏天时南方气温高，它们会去往北方洄游。
等到1-2龄时，沙丁鱼就会进入生殖期，每年春夏季节产卵，一次可产10万粒。在我国有10多个品种，其中金色沙丁鱼的量最多。
沙丁鱼的繁殖能力比较强，生长速度也非常快，不需要进行人工养殖就能满足大众的食用。不过这几年里，因大量的捕捞，沙丁鱼的数量也在减少。
六、沙丁鱼的习性和生活环境是什么？
沙丁鱼亦称“鰛”，是一些鲱鱼的统称，身体侧扁，银白色。成年沙丁鱼体长约26厘米，臀鳍最后两鳍条扩大。它们分布于南北半球6℃~20℃范围内的海洋中。春季和夏季，沙丁鱼生活在近海，但在其他季节，它们会转移到深海里。当它们在近海时，会经常遇到海鸟的袭击，同时，也会被人类所捕获，经过加工，制成罐头。沙丁鱼在晚间会被光亮吸引，有南欧，装备有灯的小船队常把它们吸引到附近。当沙丁鱼离船足够近的时候，它们周围的网就会收紧，于是大量的沙丁鱼就会被拖到船上。
七、沙丁鱼能人工养殖吗？
不能人工养殖
沙丁鱼为细长的银色小鱼，背鳍短且仅有一条，无侧线，头部无鳞;体长约15~30公分(6~12吋)。密集群息，沿岸洄游，以大量的浮游生物为食。主要在春季产卵，卵和几天后孵化的幼鱼在变态为自由游泳的鱼前一直随水漂流。所有沙丁鱼均为经济鱼种，可鲜食，也可干制、盐制或熏制，亦可浓煮成鱼粉或鱼油。旋网为最重要的捕鱼装置。