金乌贼的渔业生物学
金乌贼肉厚，味鲜美，可鲜食，亦可加工成干品墨鱼干。雄性生殖腺和雌性缠卵腺分别可加工成乌鱼穗和乌鱼蛋，均为海味佳品。肉、黑囊、缠卵腺、内壳(海螵蛸)均可入药。是我国沿海重要的经济品种，具有重要的渔业价值。《水产资源繁殖保护条例》规定为国家重点保护对象，可捕标准以达到性成熟为原则。 金乌贼为中下层洄游性鱼类，游泳速度较慢，喜集群，群体较大。李嘉泳(1963，1965)把金乌贼在黄渤海内的全年生活分为4个时期，即：子代幼体在越冬场内的生长发育期( 12月至次年3月) , 子代成体由越冬场向产卵场的洄游期（4-5月)，成体在沿岸产卵场的结群期（5-7月) 和子代幼体自产卵场向越冬场的洄游期（8-11月)。黄渤海沿岸的金乌贼结群以日照岚山头附近最早，在胶州湾和鸭绿江口最晚，其它各地介于上述两者之间。山东沿岸、浙江沿岸和南海沿岸3地相比，由南向北结群时间逐渐推迟。
金乌贼幼体越冬期多生活于70m上下的水层，越冬场大致限于38.00-33.30N 和122.30-123.50E的狭长海区内，4月开始离开越冬场，成辐射型向黄、渤海沿岸各产卵场进行生殖洄游。综合中国和日本的调查结果发现，金乌贼在东海、黄海海域的越冬场大致可分为3个区域：黄海中部海域、台湾北部海域、对马岛西南海域，春季各自向产卵场洄游。 （一）养殖池养殖池可新建也可利用普通虾池改造。面积1―2公顷为宜，呈方形结构，四角为圆弧形。池底先用混合土夯实，然后用水泥板或碎石铺盖，呈锅底形状，中央留有排污口，并铺埋排污管道至排水渠道；池四周亦用混合土压实，然后用水泥板或碎石铺平，坡度1：(1.5-2)；相对设置进、排水闸门，打开排水闸门能彻底排干池水，确保水流畅通，养殖水深达.2-1. 5米。
（二）配备蓄水池无论是新建池还是改造池，都要按1：1配备海水净化蓄水池，以有效控制养殖池水盐度，实现池水有效交换。
（三）水质要求水温保持在10―30℃；溶解氧>5毫克/升；pH值在7. 6一8. 5；总氨氮<1毫克/升；在养殖池顶部设置密扣遮阳网，降低光线照射强度；养殖水源无河流汇入、无污水排放、无油污、无自然污染源，符合国家海水养殖水质标准要求。 （一）饵料选配金乌贼开口饵料以经强化后人工孵化卤虫无节幼体和人工培育糠虾、仔虾较为理想。小金乌贼个体达到纽扣状时，喜欢摄食小动物性活体饵料。当金乌贼体长达到40毫米以上，以制盐卤库自然大卤虫为主要饵料。当金乌贼成体达到70毫米后，除仍以自然大卤虫为主料外，还应间隔投喂从池塘清池得到的新鲜小虾、小鱼成体。
（二）投喂技术日投饵量一般为金乌贼总重的1%―8%。金乌贼白天喜欢在光线较暗处聚集不动，晚上则活泼、游动频繁、四处寻食，投喂时间一般为夜间8点至凌晨2点为宜。养殖前期个休较小，一般日投喂1次即可；当个体达到80毫米以上，日投喂2次，一般上半夜和下半夜各投喂1次，两次投喂时间间隔5-6小时。根据养殖池面积大小设置若干个固定投饵点，一般1公顷以内设置6-8个投饵点即可。 （一）水质管理 定期搞好水质指标监测，有效地控制和稳定池水盐度。金乌贼人工养殖盐度最适范围为30―-33。整个养殖过程，要求池水肥而不老、清新而不瘦。日交换量为20% -30%，高温季节为30%-50%。
（二）定期巡池 每次投饵后，认真观察金乌贼摄食情况，判断投饵量大小，随时做出调整。除此之外，每天早、午、晚坚持巡池，观察金乌贼活动情况，预防异常情况发生。
（三）定期抽检 因金乌贼有受到刺激立即喷墨的习性，为避免其喷墨损伤体质，可设置吊笼沉人池底，让其自由进人笼内，提笼至水面观察生活、增重情况，一般每半个月或1个月查看1次。
（四）收获 当金乌贼个体达到商品规格250克左右，即可收获上市。
墨鱼干野生与家养的区别
1、肉质的不同
野生墨鱼的肉质比较紧，有嚼头，味鲜美；而养殖鱼的肉质比较松散，嚼头差，味道不那么鲜美；因为野生鱼经常运动，体内的脂肪较少，并且肌肉结实，生活在干净的水之中生活，所以野生鱼做出来的味道鲜美可口。
2、气味不同。
野生鱼身体腥味相对于家养的很淡，是因为野生鱼吃的都是纯天然的，水质很清，家养的腥味重，水质相对差一些。
3、体型不同
养殖鱼类由于饲料充足，营养丰富，所以，一般都膘肥体壮，而野生鱼由于在自然环境里充分竞争，有上顿没下顿，常常体型消瘦苗条。
扩展资料
墨鱼干是海洋中软体动物鲜墨鱼加工制成的干制品。墨鱼可治疗胃酸过多，是止血、收敛常用中药。墨鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，加上它滋味鲜美，远在唐代就有食用墨鱼的记载，是人们喜爱的佳肴。
参考资料来源：百度百科-墨鱼干
全部是野生捕捞的，没有人工饲养的。
墨鱼是深海动物，对水质要求很高，目前市面上都是野生的，没有批量养殖的。由于还不能低成本养殖，且捕捞量不小，所以目前没有养殖个体的商品出售。
海水水族市场有少量观赏性家养品种，但其它来源也是野外捕捞。
墨鱼是乌贼的别称，墨鱼和鱿鱼其实都有人工养殖，但现在养殖技术还不怎么成熟。在中国沿海，只有浙江等少数省份有成功养殖曼氏无针乌贼。所以现在市场上的墨鱼基本上都是野生的。
墨鱼都是深海捕捞的，基本上没人工养殖的！
因为这东西只生活在深海，没法人工养殖！