一、乌贼跟墨鱼的区别
墨鱼又称乌贼、花枝，与鱿鱼同属十腕目。
乌贼，又称花枝， 墨斗鱼或墨鱼，是软体动物门头足纲乌贼目的动物。 乌贼有一船形石灰质的硬鞘。
二、干墨鱼怎么炒好吃
1、小墨鱼泡3小时。
2、约3小时后完全软化切至丝状。
3、先把姜丝蒜蓉加入切好的墨鱼丝内，轻轻拌圴匀后用酱油加入糖，又拌圴匀，加酒又拌圴匀后，这时候才加盐哦，再拌圴匀，此时加入花生油再次拌圴匀后，加入嫩肉粉，拌圴匀腌制10～15分钟，备用；起油锅加入蒜蓉爆香锅加入剁椒轻炒一下。
4、加入腌好的墨鱼丝快速翻炒墨鱼丝至卷起，肉内有嫩肉粉，锅有可能沾锅。
5、可轻轻洒些些水翻炒至收汁即可上碟拉。
墨鱼是贝类，亦称乌贼鱼、墨斗鱼、目鱼等。属软体动物门，头足纲，十腕目，乌贼科。中国所指的“墨鱼”或叫“乌贼”，大多是中国东海主产的曼氏无针乌贼和金乌贼两个种。
墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等；墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。
墨鱼味咸、性平，入肝、肾经；具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效；用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。
扩展资料：
食用功效
1、补肾理气：墨鱼干具有壮阳健身，益血补肾，健胃理气的功效。
2、女性的理想食材：无论经、孕、产、乳各期，食用墨鱼皆为有益，有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功效。
参考资料：
搜狗百科-墨鱼
三、鱿鱼干和墨鱼干的区别
墨鱼干与鱿鱼干的区分：
1、墨鱼干：是用鲜乌贼加工制成的淡干品。优质的体形完整，色泽光亮洁净，肉体宽厚、平展，呈棕红色半透明状，具有清香味，身干淡口。如局部有黑斑，表面带粉白色，背部暗红的次之。
2、鱿鱼干：常见的鱿鱼干有长形和椭圆形两种。长形的为鱿鱼淡干品，椭圆形的是枪乌贼淡干品，品质以前者好于后者。优质的鱿鱼干身干坚实，体形完整，光亮洁净，肉肥厚，呈鲜艳的干虾肉似的浅粉色，体表略现白霜、淡口。如体形部分蜷曲、尾部、背部红中透暗，两侧有微红色的次之。
四、乌贼属于软体动物，它是贝类吗（请说出在哪本书上看的，我需要一个权威的出处，谢谢）
百度百科上就是比较好的网页资料了，要说书本那就多了，动物志、科学期刊、百科全书随便你查找。
是软体门头足纲动物Cephalopoda，与章鱼、鹦鹉螺为一类，与贝类不同，后者是瓣鳃纲（Lamellibranchia）
头足纲（Cephalopoda）：全部海产，肉食性。体左右对称，分头、足、躯干三部分。头部发达，两侧有一对发达的眼，原始种类具外壳，多数为内壳或无壳；足着生于头部，特化成腕和漏斗，故称头足纲。漏斗位于头腹面、头与躯干之间。羽状鳃一对或2对，心耳和肾的数目与鳃一致。具软骨。口腔有颚片和齿舌。神经系统集中，感官发达。闭管式循环系统。直接发生。头足纲现存种类约有700种，化石种类在10000种以上。包括鹦鹉螺亚纲（Nautiloidea）、内角石亚纲（Endoceratoidea）、珠角石亚纲（Actinoceratoidea）、菊石亚纲（Ammonoidea）、鞘形亚纲（Coleoidea）等。
乌贼（Sepia）
亦称墨鱼、墨斗鱼，它是头足类中最为杰出的放烟幕专家。
乌贼目(Sepia officinalis，乌贼的一种。Sepioidea)海产头足类软体动物，与章鱼和枪乌贼近缘。特征为有一厚的石灰质内壳(乌贼骨、墨鱼骨或海螵蛸)。约有100种，体长2.5∼90公分(1∼35吋)，稍扁，两侧有狭窄的肉质鳍。共有10条腕，有8条短腕，还有两条长触腕以供捕食用，并能缩回到两个囊内；腕及触腕顶端有吸盘。生活在热带和温带沿岸浅水中，冬季常迁至较深海域。常见的乌贼在春、夏季繁殖，约产100∼300粒卵。乌贼属(Sepia)种类主要吃甲壳类、小鱼或互食。主要敌害是大型水生动物。肉可食，墨囊可制墨水，内壳可餵笼鸟以补充钙质。现代的乌贼出现于2,100万年前的中新世，祖先为箭石类。
在遇到敌害时，会喷出烟幕，然后逃生。
分类地位
动物界
软体动物门
头足纲（Cephalopoda）
二鳃亚纲(Dibranchia)
十腕目（decapoda）
乌贼小知识
种类：350种
食物：螃蟹、鱼、贝类
分布：世界各大洋