一、什么大米偏硬？
什么米煮起来是硬的呢？是鸡头米。
鸡头米（学名：Euryale ferox Salisb. ex DC）是睡莲科芡属植物，即新鲜芡实，又名鸡头肉，俗称鸡头，是一类睡莲科被子植物。果实呈圆球形，淡黄色，尖端突起，状如鸡头，有健脾益气，固肾涩精等作用。
鸡头米的营养价值很高。
二、鸡头米是哪里的特产？
鸡头米为苏州葑门南塘特产。
每年中秋前后上市，在苏州有“南塘鸡头大塘藕”的美誉。清沈朝初《忆江南》云：“苏州好，葑水种鸡头，莹润每疑珠十斛，柔香偏爱乳盈瓯，细剥小庭幽。”
苏州民间食用鸡头米的方法很多，最大众的吃法就是鸡头米羹。其制作方法十分简便，将锅中水烧开后把新鲜鸡头米放入锅中，煮沸后以藕粉勾芡，出锅后加入少许糖桂花即可装碗入盆。
鸡头米简介：
鸡头米，即新鲜芡实，又名鸡头肉，俗称鸡头，是一类睡莲科被子植物。果实呈圆球形，淡黄色，尖端突起，状如鸡头，有健脾益气，固肾涩精等作用。
三、被子植物科属排序？
是植物界最大和最高级的一类。是种子外有果皮包被的植物。
排名前五的是：
禾本科：别称早熟禾科，分为620多属，10000多种。
蔷薇科：约有124属，3300余种。 兰科：单子叶植物，至少有750多属，超过20000种。
菊科：13族1300余属，近22万种。
豆科：为双子叶植物乔木、灌木、亚灌木或草本，约650属，18000种。
其他还有:睡莲科
十字花科
百合科
石蒜科
仙人掌科
四、牡丹花和佛爷花是不是一种花？
不是一种花因为牡丹花和佛爷花虽然在外观上有些相似，但是它们属于不同的科和属，产地和生长环境也有差异，花语和象征也不同。牡丹花是著名的园林景观和文化象征，寓意昌盛和繁荣，而佛爷花则更为常见于草根草丛中，寓意坚韧和勇敢。一个花的分类和特征都与其内在的生物学性质和环境演化有关，因此虽然有些相似之处，但二者本质上是不同的种类。由此可见，植物学是一门专业的学科，它研究的是植物的分类、形态、解剖、生理、生态等基础知识。在生物多样性和生态保护的今天，对植物的研究和保护也变得越来越重要。