黑毛和猪与日本神户牛肉有什么区别?

养殖吧 2023-05-18 10:51 编辑:admin 202阅读

一、黑毛和猪的来源

黑毛和猪是采用禅并拦日本鹿儿岛黑豚的贵族血统做母本,与长白山纯种黑野猪的父本,杂交选出优良的母猪,再与里岔黑猪的公猪进行杂交形成商品代,并选出绝对的三元杂交商品猪。是以国内优质地方品种黑猪为基础,吸收日本鹿儿岛黑豚的基因,培育出适合我国自然条件、遗传稳定的高档猪肉新品种。黑毛和猪的培育开创了我国高档猪肉产业的先河,添补了高档猪肉市场的空白,是我国畜牧业发展的重要里程碑。

二、黑毛和猪的生长环境

黑毛和猪生长在史称“三晋第一名山”的芦芽山,西接岂岚,东带宁武,南连静乐而雄踞五寨,海拔2700米。其间森林密布,野花飘香,芳草丛生,泉水四溢,遍地野生药材,珍奇动物出没林间,被誉为世界原始生物基因宝库。这里有华北最大的原始森林及五万亩亚高山草甸,自古就是皇家专属的大牧场和狩猎场。芦芽山优美的自然环境和生态牧场,为繁育优质黑毛和猪提供了优良的生态环境,黑毛和猪从选精、育种、妊娠、产仔、哺乳、断奶、育肥等不同生长阶段进行无公害生态养殖。黑毛和猪的疫病防治采用“保健加中药”的方法,采取生物制剂提高猪的抗病力和免疫力,使出栏的商品猪无药物残留,育肥采取圈舍养殖与放牧养殖结蔽老合的饲养方法,放牧时让其自由采食青草、野菜草籽和昆虫等,这种回归自然的饲养方式,可提高黑毛和猪的免疫力,减少其疾病和药物使用量,大大提高了猪肉的品质,特种养殖为有机产品提供了源头保障。

三、黑毛和猪的特色

黑毛和猪的腿比较精实,切出来的片像滚着白蕾丝边的红丝绒,带着美丽的大理石纹路。以圈养方式饲养,依出生季节不同,喂养春草、谷物或稻杆,由于放养到林区,养出一身凝脂细肉。它和野猪的血源相近,先天个头小,但特别能蓄积脂肪,平均分布在肌肉里,练贺胡就一身凝脂细肉,吃来特别柔嫩可口。品味之时,能在咀嚼细致多变的橡树香味同时消腻,感觉清新。充满了肉的香甜味道,最关键是它的肥肉部分竟然是一点都不腻。

四、黑毛和猪的营养价值

它在保持了原有野性的外观体型和抗病力强的特征外,还具有肉质鲜嫩、细腻、其肉质剖面呈大理石纹,肉色鲜美,香嫩可口,比普通猪肉水分少,脂肪鲜嫩不腻,仅是普通猪肉脂肪含量的六分之一。蛋白质、氨基酸、亚油酸含量高,

经测试中心分心测试,黑毛和猪猪肉中含有人体必需的17种氨基酸,特别是胱氨酸、蛋氨酸、赖氨酸比普通猪肉分别高出14.1%、5.5%、15%;其亚油酸含量是普通猪肉的2.5倍,亚油酸在人体内不能合成,只能从食物中摄取,是细胞中不可缺少的营养物质,对人体新陈代谢、心脑血管保健及抗组织细胞氧化有独到功效。亚油酸与胆固醇结合生成酯,使胆固醇彻底被降解,可预防高血压、血管硬化冠心病、脑血栓等病的发生,长期食用有益于延年益寿、强心增智、提高免疫力,是人类理想的药膳保健品。

五、黑毛和猪生产的安全保障

公司先进的屠宰生产线于2007年通过了ISO9001质量体系认证和HACCP食品安全管理体系认证,并于2008年获得了食品市场准入(即QS)认证和有机食品认证,在加工过程中不使用任何添加剂。屠宰后的酮体在35分钟之内进入急速冷却,排酸24小时后,低温分割包装,低温冷藏,销售通过冷链配送,在运输过程中选用专用的冷藏车,避免了交叉污染,最大程度保证了产品的品质。公司本着“建设生态畜牧业龙头企业、促进农村经济稳步发展”的企业宗旨,围绕“实施有机生态牧养、创建有机品牌战略”的经营理念,建立了黑毛和猪从饲养、屠宰到销售的全程质量安全保障体系,成为引领高端消费市场的龙头企业

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