珍珠鸡的做法
珍珠鸡是一道以鸡腿肉为主要食材的传统中式菜品，因形状酷似珍珠而得名。它具有口感细腻，鲜嫩多汁的特点，深受人们喜爱。下面将为您介绍珍珠鸡的做法，让您轻松上手。
准备材料
- 鸡腿肉：500克
- 糯米：250克
- 红枣：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 香菇：适量
- 蒸鸡粉：适量
步骤
- 将鸡腿肉洗净，放入锅中煮熟，捞出晾凉后切成小块。
- 糯米用清水浸泡半小时，然后沥干水分备用。
- 将红枣、葱段、姜片放入锅中，加入适量的水，煮开后加入糯米，炖煮成糯米饭。
- 糯米饭稍微凉后，加入适量的盐、生抽、老抽、白胡椒粉、鸡精和料酒拌匀，使糯米饭呈现出鲜红的色泽。
- 将切好的鸡腿肉放入糯米饭中，搅拌均匀。
- 取适量的糯米鸡饭，用手捏成珍珠形状，再用温水洗净表面的糯米粒。
- 将珍珠鸡排放在蒸盘中，加入适量的蒸鸡粉和香菇，上锅蒸10-15分钟。蒸熟后取出，撒上香菜即可食用。
是不是很简单呢？珍珠鸡的制作过程并不复杂，只需要一些常见的材料和简单的步骤，就能够制作出美味可口的珍珠鸡。希望这篇文章能够帮助到您，祝您做菜成功，享受美食！