一、老狐狸作用大吗
老狐狸作用大。狐肉具有“肉味甘温、无毒，去风补虚劳”之功效，对人体无害。狐狸肉的营养价值:狐肉性味甘、温。具有补虚暖中，解疮毒、治虚劳、健忘、惊悸、水气。
二、狐狸吃什么
狐狸最爱吃肉，家养狐狸一般可以喂食这三类食物：
1、活物类：老鼠、小鸟、野兔、鱼、蛙、蜥蜴、昆虫、鸡鸭等；
2、饲料类：动物内脏、鱼、肉、蛋、奶、谷物饲料、大豆膨化饲料等；
3、植物类：野果、苹果、胡萝卜、卷心菜、菠菜、马铃薯、红薯等。
狐狸是肉食动物，一般都会以各种小动物为食，但为了营养均衡也会吃一些野果，家养狐狸的话可以喂食这三类食物：
1、 活物类：老鼠、小鸟、野兔、鱼、蛙、蜥蜴、昆虫、鸡鸭等；
狐狸对于活体的小动物最为喜爱，如老鼠、小鸟、兔子、鱼、鸡鸭甚至昆虫、蜥蜴，它都很喜欢吃。但一般狐狸只有在食物短缺的时候才会捕食鸡鸭等家禽，所以家养狐狸只要按时喂食，不让狐狸饿肚子，每餐给它开荤，它是不会主动捕食自家饲养的家禽类的。
狐狸
2、 饲料类：动物内脏、鱼、肉、蛋、奶、谷物饲料、大豆膨化饲料等；
狐狸在野外时也会吃一些动物的尸体，动物内脏、血块、骨头都是它的食物，家养狐狸也可以喂食这些，另外鱼肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、鸟蛋、乳制品，它也喜欢吃。也可以给狐狸喂食一般的狗粮，谷物饲料、大豆膨化饲料等都可以当它的主食。
3、 植物类：野果、苹果、胡萝卜、卷心菜、菠菜、马铃薯、红薯等。
尽管狐狸爱吃荤，但为了营养均衡和帮助消化，它们也是需要补充植物类食物的，苹果、梨、橙子、胡萝卜、卷心菜、菠菜等都能给它补充维生素和微量元素，能让狐狸更健康。马铃薯、红薯等淀粉含量高的食物则可以替代饲料当主食喂食。
三、狐狸肉的营养价值？
狐狸肉的营养价值
从大超市买的熟驴肉，竟然检出狐狸肉的DNA!近日一则来自山东济南的消息，让许多广东人为之震惊，忧心自己的盘中餐。有狐狸养殖户表示，狐狸肉经过处理，可以脱去臭味，有人专门收购，但用途则不好说。该人士还提醒大家，吃火锅要小心。那狐狸肉能吃吗?狐狸肉有什么营养价值呢?下面让我们一起来了解下狐狸肉的营养价值。
狐狸肉的营养价值
狐狸肉含有蛋白质、脂肪、多种矿物质等营养成分。狐肉性味甘、温。具有补虚暖中，解疮毒、治虚劳、健忘、惊悸、水气黄肿、疥疮。狐狸心有镇静、利尿的功效。主治癫狂、心悸、失眠、头晕、水肿等病症。狐狸肺有补肺、化痰、定喘之功效。主治慢性气管炎、肺气肿等病症。
狐狸肉的做法
红烧狐肉：
—、原料：
1.主料：狐肉500克。
2.调料：料酒、精盐、味精、胡椒粉、酱油、葱花、姜丝。
二、制法：
1.将狐肉洗净，放入沸水锅年焯—下，捞出洗去血污切块。水发口蘑去杂洗净。
2.锅烧热，投入狐肉偏炒，烹入料酒、酱油，煸炒，加入精盐、葱、姜和适量水，烧至肉熟烂，加入味精、胡淑粉，推匀出锅即成。
提示：狐肉具有补虚暖中、解疮毒之功效。《医学入门》载：“补虚，治健忘。”《四川中药志》载“治水积黄肿。”用于治疗虚劳体弱健忘、惊悸水气、黄肿、疮毒等病症。健康人食用能强身少病。
狐肉汤：
—、原料：
2.将鸡肉洗净，放沸水锅中永一会，捞出洗净，切条。
3.烧热锅，放少量猪油，将姜片、狐肉、鸡肉放入同偏炒，烹入料酒，煸至水干，注入鸡清汤，加入盐、味精、胡椒粉、料酒，同煮至肉熟烂，淋上麻油，装盆即成。
提示：狐肉具有补虚暖中、解疮毒的功效。鸡肉具有温中益气、补髓添精的功效。蘑菇具有悦神、开胃、止泻、止吐、理气、化痰等功效。几物相合组成此菜，具有补虚、益气的功效。适用于虚劳、赢瘦、乏力、健忘、消温水肿、食欲不振等病症患者食用。健康人食用更能增添食欲，强身少病。
配料：
味精……1.5克 醋……15 克 胡椒粉……1克 湿淀粉……25克 桂皮……10克 芝麻油……15克 熟猪油…100克 姜……15克葱……15克
鲜狐狸肉…1500克泡菜……100克 香菜……200克冬笋……50克干红椒……5只 小红辣椒…15克绍酒……50克青蒜……50克 酱油……25克
制作方法：
1、 将狐狸肉去骨，用温水浸泡并刮洗干净，下入冷水锅内煮过捞出，用清水洗2遍，放入砂锅内，加入拍破的葱、姜、桂皮、干红椒、绍酒25克和清水，煮至五成烂时，切成5厘米长、2厘米宽的条。将泡菜、冬笋、小红辣椒切末，青蒜切花，香菜洗净。
2、 炒锅置旺火上，放入熟油50克，烧至八成热时入狐狸肉爆出香味，烹绍酒，加入酱油、精盐和原汤，烧开后倒在砂锅内，用小火煨至酥烂，收干汁，盛入盘内。
3、 炒锅内放入熟猪油，烧至八成热，下入冬笋、泡菜和红辣椒煸几下，倒入狐狸肉原汤烧开，放入味精、青蒜，用温淀粉调衡勾芡，淋入芝麻油和醋，浇盖在狐狸肉上，周围拼上香菜即成。
注意：
1、 选用膘肥体壮、健康无病的狐狸为上。
2、 狐狸肉有干腥味，刚宰杀时用温水洗去腥味。
3、 煨制时用小火，中途不可加汤，时间2小时左右。
4、 酸泡菜制洗：将水坛洗净抹干，放入温开水2500克，再加精盐150克、花椒25克、八角5克、白酒100克、白糖50克、黄醋50克，然后将需要浸泡的蔬菜洗净晾干，盛入坛内密封浸泡一二天，即成泡菜。