1. 白螺怎么养
你好，海鲜分很多种。我是海边长大的，现在市场的海鲜基本都是人工养殖的，深海捕捞的很少，而且因为路途时间的原因基本上在内陆城市都是死掉的。我说说我是如何挑选的吧。
虾子挑选，第一虾子要挑东方对虾，千万不要买南美白对虾。南美白对虾生命力非常顽强，因为南美白对虾是吃饲料和抗生素长大的。东方对虾是吃小鱼小虾长大的不喂饲料的。所以要买东方对虾。东方对虾的虾针比南美白对虾的长。东方对虾的虾针要比脑袋长，过虾脑袋的。南美白对虾是不过脑袋的。
贝类的挑选。贝类基本上都是一半在水里的，通常贝类会张开壳呼吸，新鲜的手一碰它就会收回合上盖，这个就是活的，反之就是死掉的。挑选完记得放在罩里颠颠它，张嘴的就是坏掉了，而且还能颠出不少水。海螺的肉体活的，你碰它会往回缩的。
2. 白螺怎么做
主料鲍汁海螺片罐头1罐生菜500g辅料油适量盐适量步骤1.食材：鲍汁海螺片罐头和生菜2.生菜择洗干净，沥干待用3.罐头洗净，用开罐器打开4.热油锅，倒入海螺片和鲍汁5.煮滚后熄火待用6.生菜放入煮锅中焯烫7.捞起8.放入盘子里9.将海螺片码在生菜上面，淋上鲍汁，即可享用
3. 白螺养殖技术
是白螺
白螺一般生活在近海礁石附近和泥沙底，盛产于广东、浙江、福建沿海。其外形特征表现为尾部较尖，螺体细长，长度差不多是1厘米，宽度大概有0.5厘米。
白螺俗称麦螺，它本身是无毒的，其致命的毒性来自于生长的环境中，由于海水养殖及工业废和及生活污水等大量排入，造成海水富营养化，南海、东海、渤海和黄海均在不同的季节频繁发生赤潮。
4. 白螺怎么养殖
白螺。
白螺一般生活在近海礁石附近和泥沙底，盛产于广东、浙江、福建沿海。其外形特征表现为尾部较尖，螺体细长，长度差不多是1厘米，宽度大概有0.5厘米。
白螺俗称麦螺，它本身是无毒的，其致命的毒性来自于生长的环境中，由于海水养殖及工业废和及生活污水等大量排入，造成海水富营养化，南海、东海、渤海和黄海均在不同的季节频繁发生赤潮。
5. 白田螺养殖
养殖田螺要选择水源充足、交通方便的池塘作为养殖池，然后将生长健康、品质优良的田螺放入其中养殖，日常管理时，应该为田螺提供豆饼、米糠、青菜等食物，且喂食量要控制在田螺体重的百分之三。
1、养殖场地
田螺适合生长在水质干净、交通便利、排灌方便的环境中，养殖时可以挑选水源充足、地势开阔、向阳通风的池塘作为养殖池，且养殖池两端都要开设排灌口，并设置铁丝网，避免田螺逃跑。
2、提供食物
田螺以水中的有机碎屑、腐肉以及微生物、水草为食，养殖时可以为其提供青菜、米糠、麦麸、鱼肉以及豆饼等食物，且饲料要放入水中，泡软后喂食给田螺，避免田螺无法正常进食。
3、定期换水
养殖田螺多用静水，但长期不换水，会导致水中滋生细菌，影响田螺的生长，养殖时要每周为田螺更换一次水分，且换水量要控制在池塘水深的百分之三十，避免田螺受到惊扰，无法正常生长
6. 青螺怎么养
一年。它良好生殖期为4～10月，最适生长温度为20℃～27℃ ，受精卵在雌螺育儿宝发育成仔螺，一只母螺每次产仔螺20～ 30个，一年可产150个以上，产后2～3周即可摄食。人工养池， 每平方米放亲螺100～150个；自然水域内每平方米投放15～25 个。螺食性很杂，可投喂青菜、豆饼、米糠、红苕、昆虫、鱼 虾以及动物内脏、下脚料等。应先将固体饵料泡软，鱼虾、动 物内脏剁碎，再用米糠或豆饼、麦麸搅拌均匀后分散投喂。每 天上午8、9点投喂1次，日投喂量为螺体重的1%～3%， 并随着 体重增加和食量大小而增减。
对较肥沃的稻田和鱼螺混养池， 有丰富的天然饵料，也可少投或不投饵。
7. 白螺怎么养活
5首古诗词，愿你历尽千帆初心不改，归来仍是少年
你说看透了世事冷暖不再眷恋那红尘世俗，可你风尘仆仆却忘了初心，迷惘那最终归途。
人生若只如初见，何事秋风悲画扇？究竟是我们太年轻守不住情，还是岁月太斑驳荒老了初心？愿你阅尽繁华，归来不忘初心，愿你走出半生，归来仍是少年。
水调歌头.游览——宋.黄庭坚
瑶草一何碧，春入武陵溪。溪上桃花无数，枝上有黄鹂。我欲穿花寻路，直入白云深处，浩气展虹霓。只恐花深里，红露湿人衣。
坐玉石，倚玉枕，拂金徽。谪仙何处？无人伴我白螺杯。我为灵芝仙草，不为朱唇丹脸，长啸亦何为？醉舞下山去，明月逐人归。
这世上所有不幸的事，都是因为当事者能力不足造成的。你要相信，你配得上这个世界上所有的美好。总有一天，你会笑着说出那些曾经让你流泪的往事。如果事与愿违，那一定是上天另有安排。愿你走出半生，归来仍是少年。
南陵别儿童入京——唐.李白
白酒新熟山中归，黄鸡啄黍秋正肥。
呼童烹鸡酌白酒，儿女嬉笑牵人衣。
高歌取醉欲自慰，起舞落日争光辉。
游说万乘苦不早，著鞭跨马涉远道。
会稽愚妇轻买臣，余亦辞家西入秦。
仰天大笑出门去，我辈岂是蓬蒿人。
皓月天边，半步青莲，愿你把酒执剑，归来仍是少年。
书愤二首.其一——宋.陆游
白发萧萧卧泽中，只凭天地鉴孤忠。
厄穷苏武餐毡久，忧愤张巡嚼齿空。
细雨春芜上林苑，颓垣夜月洛阳宫。
壮心未与年俱老，死去犹能作鬼雄。
愿你出走半生，归来仍是少年；愿你归来半生，不忘当初年少。
龟虽寿——汉.曹操
神龟虽寿，犹有竟时。
螣蛇乘雾，终为土灰。
老骥伏枥，志在千里。
烈士暮年，壮心不已。
盈缩之期，不但在天；
养怡之福，可得永年。
幸甚至哉，歌以咏志。
愿你走出半生，归来仍是少年，念过往却不恋过往，望未来却不惘未来。
临江仙.夜饮东坡醒复醉——宋.苏东坡
夜饮东坡醒复醉，归来仿佛三更。家童鼻息已雷鸣。敲门都不应，倚杖听江声。
长恨此身非我有，何时忘却营营。夜阑风静縠纹平。小舟从此逝，江海寄余生。
愿你出走半生，归来仍是少年，看遍世间繁华，不舍故乡平淡；愿你出走半生，归来仍是少年，饮尽离合悲欢，依旧不泣不怨；愿你出走半生，归来仍是少年，所有风花雪月，与我举杯笑看。
这世上阡陌纵横，路长而歧，愿你不忘初心，不畏荆棘染血，亦不负繁花似锦；愿你在恰好的年纪做一个鲜衣怒马的少年，不畏红尘，亦不失初心。
8. 清水田螺怎么养殖?
方法一:首先用清水把外表洗干净，然后用一盆放入清水将田螺养着，再滴几滴香油(没香油用植物油)，它闻到香味会把肚子里的脏东西吐出来，每天换1-2次水，一天半至二天就完全干净了，放心吃。炒的时候记得把尾尖剪掉再洗洗。
方法二:用清水养1-2天，里面扔把菜刀(最好是有点锈的)，一天换1-2次水，两天就特别干净了可以吃了。
方法三:很着急吃办法，买回后，先剪掉尖尾后，用两个沥水篮盖住，上下左右用力摇晃(或者像筛米一样转动)5-10分钟，田螺里外的泥和脏东西就去除了。这个方法就是田螺的鲜味最大限度的保证了，很好吃。
方法四:把色拉油放到装田螺的桶里，这样会吐沙子很快的，原因是因为色拉油起到了润滑的作用，还可以让田螺缺氧，吐的就快了。
1，洗螺
有一个流传很久的民间办法。先将田螺石螺放进盛满清水的盆子里，再把菜刀，锅铲等非不锈钢铁器插进螺堆。第二天就可以发现这些铁器上爬满了螺，不仅盆底沉下一层螺吐出来的泥巴，母螺还产下很多螺崽。如果清理干净后再重复处理，螺就继续吐泥下崽。这样，螺的肚子里便干净多了。
2，拑螺尾
在这里，向大家介绍一种土制的斩螺工具，简单非常:用一块260mm×80mm的结实木板，钉上一块1，5mm厚的曲尺形铁板，铁板的一端高度280mm，分别钻上三个18，16，14mm的孔，另一端80mm固定在木板上，那么可根据螺体的大小，把螺尾放进孔内，突出来螺尾尖部位手起刀落。方便，快捷，很快地，数斤螺就“搞掂”。
3，炒螺
A，调料:蒜茸，酸笋，豆豉，紫苏叶，辣椒油，油，盐，料酒(少量)，葱，姜，红辣椒，青辣椒，小个红指天椒。
B，制作方法:猛火烧干锅，下油(约两大勺。油一定要放得大方，上盘时一个个油亮油亮的)，待八成热下蒜茸，酸笋，豆豉，葱，姜，红辣椒，青辣椒，小个红指天椒一起爆香，然后下洗好沥干的田螺爆炒5分钟(其间要不停翻搅)，再放辣椒油，紫苏叶，盐，料酒继续爆炒5分钟即可上碟。
这里是以酸笋来炒螺。将螺与酸笋一起炒了，再放入自制的辣椒油，最惹味。
吃螺的方法:要有一点技巧，并一点也不文雅，用食指和姆指把螺的尾部放进嘴边，先吸出其汁，顺带一吮，把螺尾肉用力一拉，这叫“欲擒故纵”，再把螺体转过来，把头部放入唇里用力一吸，整个螺肉便丢进口里，细细品味，味蕾的作用充分发挥出来，那鲜美，那甘香，令人总有品不足，尝不够似的。一家人围坐在一起品尝着，各人发出“滋滋”的响声，俗称“亲嘴”。如同奏起一首独特的交响曲，那种美妙的乐趣，令人回味无穷。
紫苏(一种紫色植物的叶子，有特殊的香味。我们那里以前在菜地里都种，作香料。我认为它有很好的去腥效果)
最关键的是要掌握好火候。火候不到，螺肉不熟不进味;火候太过，螺肉又很难吸出来
炒田螺的做法
买回来的田螺一定要用盆清水养两天，在盆内滴上几滴豆油，将田螺壳尖尾端剪去或去掉螺盖，这样，不但利于食时容易啜出螺肉，还利于让味渗进烹调时。
材料:田螺，紫苏叶，沙茶酱，蒜茸，豆豉等少量。
做法:
1，烧红镬，放油，把蒜茸，紫苏叶，沙茶酱，豆豉等倒入镬中，爆香。
2，加入田螺不停地炒，溅入滚水，用精盐调味，炒至熟透。3，勾芡加包尾油，麻油和匀上碟。
2，材料:
田螺----剪掉尾部洗干净备用
姜，蒜头----切片
葱白----切段
红尖椒，干辣椒----切适量大小
八角----一粒
紫苏叶----适量
色拉油，盐，酱油，鸡晶，米酒，香醋，砂糖适量
做法:
锅子烧热后，不要放油，田螺先下去炒，
当炒到田螺的吸盘掉下来很多时就用碗装出来备用，炒的时候可放一点盐下去，这是打好干锅备用的锅子洗净，烧热，倒入适量的色拉油，跟著放下一粒八角当八角烧出香味的时候，加入切好的姜和蒜，还有干辣椒一起炒翻炒五六下，然后加入切好的红尖椒，还有葱白段，再撒少许盐闻到香味后装出备用接下来锅内倒入适量色拉油，田螺下锅，把之前的那颗八角也放下去一起炒加入米酒，酱油以及少量的水，然后把刚才炒好的辣椒等倒在田螺的上面，不要动，用酒来焖
当水收到一半的时候，加入紫苏叶，鸡晶，一点点砂糖，以及香醋少许一起翻炒，大概炒个十下八下这时就可以闻到田螺传出来的浓浓的香味了
广式传统:紫苏沙茶酱田螺
材料:田螺，紫苏叶，沙茶酱，蒜茸，豆豉等少量。
做法:将镬烧红，放油落镬，把蒜茸，紫苏叶，沙茶酱，豆豉等倒入镬中，爆香，加入田螺不停地炒，溅入滚水，用精盐调味，炒至熟透，勾芡加包尾油，麻油和匀上碟。
★西酱中用:黑椒豉香田螺
材料:田螺，黑椒汁，豆豉等
做法:同上，只是加入西餐常用的黑椒汁，增添田螺香味。
★广西风味:五香田螺
材料:田螺，花椒，茴香，胡椒粉，糖，醋，酱油，精盐，黄酒，姜末，葱花，蒜末等少量。
做法:
1，蒜粒用油炸至金黄出香味。紫苏，假蒌叶洗净切碎。
2，炒锅下油，下花椒，茴香煽出香味后，倒入田螺急火快炒，2—3分钟后，撒入糖，盐，烹入醋，酱油，并加姜末，蒜末翻炒片刻，焖煮15-20分钟，起锅。
3，上碟以后，要撒上葱花，味精，胡椒粉，使之更鲜美。
★湖南做法:蒜蓉剁椒田螺
材料:田螺，湖南剁椒酱，姜末，葱花，蒜末，粟粉，糖，盐，醋等少量。
做法:1，田螺用葱，姜水略灼，晾干水。2，炒匀香蒜，辣椒酱，加入少量粟粉，糖，盐，醋等，再加入田螺及料酒，炒熟，勾芡。
图:紫苏叶与田螺是最佳搭配
【生炒田螺】
田螺买回家后，一定要先用清水养一两天，让它吐出内脏的泥沙。炒前要将田螺的尾壳敲开，使螺口与螺尾通气，便于食用时，用嘴一吸就把螺肉吸出。
田螺的烹法一般就是炒和煮。饮茶的酒楼多用煮的方法，调料，佐料较少，不过因为蒸煮时间长，浓郁多汁。而大排档和家庭一般用生炒，方法都一样:先将田螺飞水，再烧镬落油，放蒜蓉，豆豉，紫苏叶丝，自己所要的风味酱料，接着放田螺和绍酒等调味料，加盖焖至熟，打芡，加包尾油即可，主要取螺肉的鲜甜味美。味道则可以在自己调，做出更多种风味的炒田螺。
无论什么样的风味，生炒田螺必下紫苏叶。它本身有特殊的清香，可以在炒的过程中快速去除腥味，泥味，而保留肉香，非常适合用于煮鱼，田螺，河蚌等。炒田螺常用的佐料还有姜末，葱花，蒜末等。
炒田螺
【主料】:田螺
【制作方法】:原料:田螺2斤干辣椒少许姜两块豆瓣适量
大料1颗香叶少许白酒少许
1，将买回的田螺洗净，用清水养着，干辣椒掰碎，放入水中，让田螺尽情的吐沙。
在田螺狂吐一天之后，洗净备用。
锅中放适量水，将田螺倒入锅中，姜切大片后拍一下，放入锅中，等水开后倒入适量白酒去腥。中火煮20分钟。
2，捞出田螺，沥干水份。
3，锅中倒入适量油，三，四成热时放入豆瓣，姜翻炒。
4，炒出香味后，倒入田螺继续翻炒。
5，加入适量水，以没过田螺为宜。再加入大料，香叶，盐，盖上锅盖继续煮到水收干。起锅，装盘。
注意事项:
1，将田螺泡在水中，浮起来的田螺就是已经死了的。
2，炒好田螺后，田螺口上那个小片很容易掉下来的是新鲜的，如果跟螺肉粘在一起不好分开，就说明田螺在炒之前就已经死了，不新鲜了。
3，最好用辣椒养，而不要用盐，因为盐的分量掌握不好的话，活蹦乱跳的田螺就变成一个个小尸体了。
4，如果田螺的外壳比较脏，比如有苔藓什么的，可以用钢丝球擦洗干净。
5，为了保证食品安全，煮的时间一定要够长。
桂林炒田螺
主料:田螺
辅料:猪骨头，酸辣椒，紫树叶
调料:酱油，高汤，白糖，葱，姜，蒜，大料，盐，腐乳，鸡精，水淀粉
做法:
1，将田螺洗净，坐锅点火，放入高汤，猪骨头，田螺，葱，姜，大料，紫树叶，白糖煨2小时;
2，坐锅点火，倒油待油热后，倒入酸辣椒，腐乳，田螺翻炒，加入高汤，盐，鸡精即可。
特点:酸辣可口
炒田螺
材料:活田螺750克
调料:精盐10克，酱油25克，米酒30克，胡椒粉4克，葱，姜各5克，醋少许，油20克，白酒20克
做法:
(1)将洗净的田螺置盆内，加白酒搅拌，除去腥味，并使螺肉松弛，以免下锅后螺肉因急剧受热紧缩而失去鲜嫩。
(2)锅置火上，倒入油烧热，放入田螺炒，炒至田螺口上的盖子脱落时，加米酒，葱，姜末，精盐，酱油，醋，再加适量清水，焖约20分钟，撒上胡椒粉翻匀出锅即成。
炒田螺
原料]
田螺500克，豆鼓(或海鲜酱，柱候酱)35克，蒜头15克，精盐5-8克，鲜紫苏叶3克，植物油25克。
[制作]
1，将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二，三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂;把豆豉，蒜头，紫苏叶一起捣成茸。
2，旺火烧热炒锅，下油5克，加入豆豉，蒜，紫苏茸爆香，盛起。
3，洗净炒锅，旺火烧热，下油20克，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3分钟，放豆豉，蒜，紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。
[特点]
螺汁豉香，螺肉软滑鲜美。嗜辣者可放辣椒少许，味更佳
炒田螺
配料:
田螺，紫苏叶，沙茶酱，蒜茸，豆豉等少量，
1，烧红镬，放油，把蒜茸，紫苏叶，沙茶酱，豆豉等倒入镬中，爆香。
2，加入田螺不停地炒，溅入滚水，用精盐调味，炒至熟透。
3，勾芡加包尾油，麻油和匀上碟。
鲜美炒田螺的做法:田螺1斤，蚝油1，5大匙，青菜1-2根，姜4片，大蒜3粒，葱1支，辣椒1支。
调味料:
酒1小匙，糖1小匙，麻油1/3小匙，盐1/3小匙。
炒田螺制法:
1，田螺夹去尾端洗净，泡入清水中吐泥沙，清水中可加入少许盐，小麻油以助其吐净泥沙;
2，更换一到两次清水，大约1天的时间，再洗净沥干水份;
3，葱切成3cm长段，姜，辣椒切片，青菜摘去老茎，洗净备用;
4，油2大匙入锅，将姜片，大蒜，辣椒爆香，放入田螺拌炒;
5，再淋上蚝油，加入调味料，葱段和青菜翻炒一下即可。
扩展资料
用盐洗然后倒在装有水的盆里倒点油在水里油会飘在水上面封住氧气田螺就会吐沙子
9. 海螺怎么养
海螺所适应的海水理化指标如下：盐度10‰-30‰，PH值7.5-8.8，亚硝酸盐0.10ppm以下，透明度30cm左右。以上理化指标内水温在10-35℃时海螺生长较快。海螺的食性广，饲料投喂以小杂鱼和低价贝类为主，同时注意水中硅藻含量，海螺亦滤食硅藻，日投饵量根据池塘水质而定，硅藻缺乏的池塘多投饵，反之少投。2-3天检查一次海螺摄食情况，防止投饵过多造成底质恶化，注意池塘水质的变化，防止底泥发黑，引发病变，发现爬杆时要及时使用粒粒氧，泼洒底改，定期使用EM调水王，调整水质，保持池塘内的有益菌群为优势种群，从而促进水生动物的生长。 海螺养殖中后期投喂的低价贝类相对较大，可以选择池塘其他地方，在放养海螺苗种时也可放养一些低价贝类，以备需要时起捕，作为饲料投喂。由于混养池塘中底层贝类较多，日滤食量大，故而养殖周期中一定要注意肥水，肥水的时候一定要选择正规厂家的大品牌生物肥水产品，保证藻种数量和藻类的繁殖量。
10. 白螺是淡水养殖的吗
螺类是各大饭店必不可少的食材之一，也是聚会是经常会点的菜品之一，例如白灼花螺、辣炒田螺、口味唆螺等等。
但是目前可食用的螺类食材大概有几十种，
红螺（脉红螺，角泊螺，海螺、玻螺、假猎螺）
▲红螺的肉特别是足部的肌肉肥厚，也同鲍鱼一样，是很好的海产食品。
原产地：中国各海域和日本周边海域
特点：红螺是咱们餐桌上常见的一种大型海螺，肉质肥厚，螺黄紧致浓香。
烹饪：可爆、炒、烧、氽汤、打卤、或水煮后佐以姜、醋、酱油食用，因个头比较大，特别适合做葱爆螺片。
扁玉螺（香螺，肚脐螺、海脐，蚶虎）
原产地：中国沿海、日本北海道南部至九州、朝鲜半岛、菲律宾、澳大利亚以及印度洋的阿曼湾等地也有分布。
烹饪：扁玉螺一般的做法就是白灼和酱爆，酱爆就是用豆瓣酱和甜面酱一起炒螺。
白灼扁玉螺有一定的技巧，如果火候大了或者火候轻了，螺肉都很不好挑出来，很容易就会在螺黄的地方断开。
食用季节：香螺4-5月就可以很肥了
注意：这种螺经常会分泌一种黏糊糊的粘液，吃之前要冲洗干净，此外，因为它的栖息环境是海底沙地，所以有一些体内会有沙子，买的时候要买“吐”好了沙子的。
花螺（俗称：东风螺，南风螺，海猪螺）
▲花螺对水温要求比较高，所以尽管这几年开始有人工养殖的，但是北方市场上还是很罕见。
原产地： 我国东、南沿海，福建两广较为常见。
特点：花螺的肉比较甜嫩Q弹，海腥味没有那么重，是国内外市场近年十分畅销的优质海产贝类。
烹饪：花螺肉质鲜美、酥脆爽口，除了一般的白灼、辣炒、酱爆之外，还可以冰镇（食材君吃过一种冰镇花螺，就是白灼的花螺用冷水浸过之后，放到黄瓜条、芥末和冰块里）。
食用季节：清明前
锥螺（猪公螺、九层螺、螺丝螺、钻仔螺，钉螺）
原产地： 菲律宾、中国东南沿海均有分布。
特点：因为长得细长，锥螺在一些地方被称为钉螺，但是，锥螺和钉螺是不一样的，真正的钉螺是一种淡水腹足纲动物，虽然也很细长，但非常小，而且钉螺是血吸虫幼虫的中间宿主，是不能食用的。
烹饪：锥螺一般的做法就是辣炒，因为实在太细长了很难挑出完整的螺肉，所以一般都会用钳子把尾部的尖尖夹断，方便入味也方便吃
海锥（俗称：海瓜子，尖锥，讲锥）
▲用钥匙眼儿别断尾部就可以吸着吃了。
原产地：我国渤海、黄海。
特点：肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。
为便宜量足，大小个头和瓜子差不多，所以也被称为海瓜子（但是和福建的海瓜子是不一样的。）
烹饪：海锥和锥螺一样有着细长的外形，吃法基本一样。
食用季节：夏季
海瓜子（麦螺、白螺、海蛳螺，海螺丝）
原产地：我国南北方均有分布
特点：种类非常多，个体非常小（和瓜子差不多），花纹有许多变化，肉小但是有嚼头，肉细嫩，味极鲜，是佐酒佳肴。
烹饪：可热炒也可做汤
食用季节：夏季
彩虹螺（俗称：彩虹螺，刷棋子）
彩虹螺非常小，没有多少肉，有些地方喜欢拿它当零嘴（用清水煮成一大盆，一家人围着盆子，一人一根绣花针，娴熟的挑出螺肉，边看电视边吃）。吃完再把壳收藏起来。它的壳有很多种颜色，非常漂亮，备受贝壳收藏者喜爱。
疣荔枝螺（俗称：骨螺、辣螺、苦螺）
原产地：全国沿海均有分布
特点：苦螺个头小，身价不高，是闽南地区特有的海产，味道奇特，苦中带甘。
烹饪：白灼
香螺（俗称：响螺，角螺，金丝螺）
▲被称为香螺的海螺很多，其实这种学名为管角螺的海螺一开始被俗称为响螺，因为它的螺壳大，切掉尾部就能做成号角，后来响螺传来传来就变成了香螺。
原产地：日本海及中国东、南沿海地区。
特点：外型个体大、味美、营养丰富，是高级海产品（响螺价格昂贵，三两左右一只的响螺，一斤就得一百多）。
烹饪：一只响螺根据不同部位可以作为煲响螺头与刷响螺片两种吃法。
2014年北京APEC峰会的国宴上，上了一道“上汤响螺”，是用响螺片加上汤白灼。
食用季节：秋冬季节最为肥美
椰子螺（俗称：木瓜螺，瓜螺，油螺，美乐螺）
原产地：台湾，东海，南海，日本
特点：这种螺最为大众熟知的是它可以产“珍珠”——美乐珠（美乐珠目前还无法人工养殖，存世量少，价格昂贵）
烹饪：椰子螺体型很大，但食用部位并不是很多，一般只吃腹足部分，切成片白灼或者煲汤，也可以葱烧或者爆炒。
蝾螺（俗称：珠螺，鸡眼螺，朝鲜花冠小月螺）
▲蝾螺科种类繁多，在咱们国内常见且可以食用的，就是上图这种瘤珠螺。
原产地：印度洋、东海、南海。
特点：除了这种漂亮的橘黄色之外，大部分瘤珠螺其实都是青灰色的，大小和一角硬币相当。
烹饪：烤蝾螺和酱爆蝾螺都是不错的选择。瘤珠螺的口盖很硬无法穿透，如果烹煮的时候火候没把握好口盖没有松开，那就要费一番功夫才能吃到肉了。
欧洲峨螺（学名：欧洲峨螺）
▲这是一种小型峨螺，很多食材网站写成蛾螺，其实是不准确的。
原产地：美国东北部、西欧
特点：欧洲峨螺的肉很紧致，是鳕鱼最喜欢的食物之一，北欧诸国、地中海沿岸的几个传统海鲜消费国也特别好峨螺。
烹饪：酱爆峨螺
卡民氏峨螺（俗称：香螺，风车螺）
▲因肉肥味美，故称香螺。
卡民氏峨螺是北方常见的食用螺，容易和红螺混淆，但两者还是有区别的：
其一、卡民氏峨螺的螺口内部没有红色底色；
其二、卡民氏峨螺的外壳上有一条条的凸出的“齿”，这也是它得名风车螺的原因。
主要产地：中国内黄海北部，以及朝鲜半岛、日本北部沿海。
烹饪：烹饪方法和红螺类似，出名菜肴：鲜椒响螺片 。
单齿螺（学名：单齿螺，俗称：芝麻螺，香波）
原产地：我国南北潮间带分布最广的贝类之一
特点：单齿螺常和一种拟蜒单齿螺混居（两者的外观上有细微的不同，拟蜒单齿螺也更喜欢温暖水域，在南方沿海更多见一些。）
价格：产量大价格便宜
田螺（螺蛳，湖螺、石螺、豆田螺、金螺、蜗螺牛）
原产地：分布广泛，各地湖泊基本都能找到
特点：田螺对水质的要求很高，如果水质不好的话，容易受污染，特别是吃的时候如果螺内的大便没排干净，会有很多寄生虫。
烹饪：田螺可食部分主要是它的肉质足。
食用季节：夏、秋季节
虽然日常都把田螺归为螺蛳，但要细究起来，我们吃的大部分田螺都不是真正的螺蛳。在田螺科里有一个螺蛳属，仅在云南的高原湖泊里才有分布，它们才是正儿八经的螺蛳。令人惋惜的是，因为云南很多湖泊的污染，一些特有的螺蛳品种已经濒临灭绝。
福寿螺（苹果螺，金宝螺，大瓶螺，夭寿螺）
原产地：入侵物种，原产于南美洲
特点：生长极快，个头大，是血吸虫病的中间宿主，一旦加热不充分就会有染病的危险。
烹饪：有寄生虫且口味不佳，不建议食用。
泥螺（吐铁，泥蛳，泥糍，麦螺蛤，泥蚂）
原产地：日本、朝鲜以及中国大陆的沿海等地
特点：螺肉爽口、营养丰富
烹饪：可煲粥、热炒、盐腌酒渍，经典做法是醉泥螺。
食用季节：谷雨至小满节气时螺肉最为丰满
