按出肉的质量分,羊可以分为哪几类?哪中羊肉口感最好呢?

养殖吧 2023-05-02 22:22 编辑:admin 76阅读

肉用绵羊的品种:萨福克羊、波德代羊、无角陶赛特羊、边区莱斯特羊、考力代羊、林肯羊、杜泊羊、夏洛莱羊、德克塞尔羊、罗姆尼羊、德国肉用美奴羊、小尾寒羊、大尾寒羊等。

肉用山羊的品种:波尔山羊、南江黄羊、成都麻羊、马头山羊、雷州山羊、黄淮山羊、隆林山羊、承德无角山羊、鲁山“牛腿”山羊、贵州白山羊等。

波尔山羊的特性:波尔山羊是世界优秀的肉用山羊品种,具有体型大、生长快、繁殖力强、产羔多、屠宰率高、产肉多、肉质细嫩、适口性能、耐粗饲、适应性强和抗病力强的特点。

麻城黑山羊的特性:麻城黑山羊全身被毛纯黑,体型高大、增重快、繁殖率高、肉质好,既适合放牧,又可圈养;一年两胎,一胎两至三羔,成年公羊体重可达120―140市斤,成年母羊可达80―100市斤,屠宰率为52%,刮毛屠宰率为61%,肌纤维细嫩、肉质好,营养丰富。

南江黄羊的特性:南江黄羊不仅具有性成熟早、生长发育快、繁殖力高、产肉性能好、适应性强、耐粗饲、遗传性稳定的特点,而且肉质细嫩、适口性好、板皮品质优。

萨福克羊的特性:萨福克羊具有产肉性能好、羔羊生长发育快、母性好、性早熟的特点。

小尾寒羊的特性:小尾寒羊具有体质结实、个体高大、生长发育快、繁殖率高、四季发情、适应性强、耐粗饲、肉用性能好的特点。

成都麻羊的特性:成都麻羊被毛呈棕红色,犹如赤铜,又名四川铜羊,单根毛纤维上、中、下段颜色分别为黑、棕红、灰黑色,故名麻羊。公母羊大多有角,有髯,背腰宽平,尻部略斜,四肢粗壮,公羊前躯发达,体躯呈长方形,母羊后躯深广,略呈楔形,乳房发育良好。成年公羊平均体重43千克,母羊32.6千克。周岁羯羊体重26.3千克,成年羯羊42.8千克,屠宰率分别为49.8%和54.3%。板皮品质良好。早熟,3-4月龄性成熟,8-10月龄即可配种,1年产2胎或2年3胎,产羔率平均210%。

马头山羊特性:马头山羊被毛以白色为主,公母羊均无角,有髯,头颈结合良好,胸部发达,体躯呈长方形。公羊平均体重44千克,母羊34千克左右,羯羊47.4千克,最大可达100千克。周岁羯羊34.7千克,成年羯羊屠宰率60%左右。早期育肥效果好,7月龄体重可达23.31千克,胴体重10.52千克,屠宰率为52.34%。板皮品质亦好,张幅大,平均面积8190平方厘米。早熟,10月龄左右即可配种,1年可产2胎或2年产3胎,产羔率200%左右。

波尔山羊的体形特征:波尔山羊被毛白色,头颈部和耳、尾部为棕红色;头部粗壮,眼大棕色,鼻呈鹰钩状,耳大下垂,角坚实,长度中等;体躯深而宽阔呈圆形,颈部粗壮、长度适中,胸宽而深,肩宽肉厚,背腰平直,腹部紧凑,尻部宽而长,臀部和腿部肌肉丰满,四肢短而粗壮;成年公羊体重95-110千克,母羊65-70千克。

南江黄羊的体形特征:南江黄羊被毛黄色,毛短而富有光泽,面部毛色黄黑,鼻梁两侧有一对称的浅色条纹,公羊颈部及前胸着生黑黄色粗长被毛,自枕部沿背脊有一条黑色毛带,十字部后渐浅;头大适中,耳大长直或微垂,鼻微拱,有角或无角;体驱略呈圆桶形,颈长度适中,前胸深广、肋骨开张,背腰平直,四肢粗壮。成年公羊体重50-70千克,母羊34-50千克。

萨福克羊的体形特征:萨福克羊被毛有有色纤维,成年羊头、耳及四肢为黑色;公母羊均无角,颈粗短,胸宽深,背腰平直,后躯发育丰满,四肢粗壮结实; 成年公羊体重100-110千克,母羊60-70千克;3月龄羔羊胴体重17千克,肉嫩脂少,成年羊剪毛量为3-4千克,毛长7-8厘米,细度为58-68支。

小尾寒羊的体形特征:小尾寒羊被毛白色,鼻梁隆起,耳大下垂,公羊有较大的螺旋形角,母羊有小角、姜角或角跟;公羊前胸较深,背腰平直,体躯高大,前后躯发育匀称,侧视成方形;四肢粗壮、蹄质坚实;脂尾略尾略呈椭圆形,下端有纵沟,尾长在飞节以上;成年公羊平均体重110-120千克,成年母羊平均体重65-70千克。

肉用绵羊的体形特征:头短而宽,颈短粗,胸部宽圆,胁骨开张良好,背腰平直,肌肉丰满,后躯发育良好,四肢相对较短,腿直,两腿站距离较宽,整个体躯呈方形。

肉用山羊的体形特征: 体质结实,结构匀称,头大小适中,颈短而粗,颈肩结合良好,前胸发达,背腰平直,臀部宽大,后躯发育良好,尻略斜,四肢端正,蹄质坚实,整个体型呈方形。

山羊,绵羊

像用来做羊肉片的,分精肉,排肉,肥羊,羔羊等,最好的羊应该是当年H羊,也就是羊太监,八个月左右的,要脂肪含量到一定比率的。口感不膻,肉质细腻,纤维低。

新疆的羊肉很好吃呀!小尾寒羊肉很难吃!

放养的羊,羊肉最好草原的更好