一、动物病料采集方法？
1血液
①部位：牛、羊常用颈静脉采血，猪用耳静脉（较大的猪）或前腔静脉采血，（较小的猪）采血，禽用翅静脉采血，兔从耳静脉或颈静脉采血。
②操作：动物采血时，采血部位先将毛清洗干净，用75%的酒精消毒，待干燥后采血。牛、羊、猪、兔采血一般用一次性采血器或注射器，吸出后放试管内或直接用针头（一般用三棱针）穿刺静脉后，将血液滴到直径为3～4mm（可用人用的一次性输液管）塑料管内（长度一般为5cm），将口封好，竖立存放。
③保存：如用全血样品，样品中加抗凝剂（在采血前直接加入），并充分摇匀；如用血清样品，则血液不加抗凝剂，在室温下（不能曝晒）静置，待血清析出，经离心机离心分离出血清（与血凝块分开放置），若要长时间保存，则将血清置冰箱冷冻层保存（保存时间视冰箱的温度），但不可反复冻融。
2组织
①内脏：采集动物的内脏组织，如已死亡的动物应尽快采集，夏天应不超过2小时，冬天不超过6小时（还要视具体温度）。采集的动物病料必须新鲜，尽可能减少污染。用于微生物学检验的内脏组织块不必太大，有1～2cm见方即可（如有少量污染或不能保证无污染，组织块取大些，切割后用），存放在消毒过的容器内；若用于病理组织学检查，则要采集病灶及临近正常组织，并存放于10%福尔马林溶液中（如作冷冻切片用，应将组织块放在冷藏容器中（如作冷冻切片用，应将组织块放在冷藏容器中，并尽快送实验室检验）。
②尿液：在动物排尿时，用一次性塑料杯接取。
二、羊采血方法有哪些？
牛、马、羊从颈静脉、尾静脉、乳房静脉采血；猪从前控静脉、股静脉、桡头静脉、隐静脉采血，用量少时也可以从耳静脉抽取；家禽从翅膀静脉或心脏用注射器抽取血液。
三、怎么样才能准确地找到奶牛的颈静脉？
奶牛的颈静脉很好找的，大概会有人的大拇指那么粗。你从牛的腮帮子往脖子方向慢慢的摸，可以摸到一道沟，这个沟就是颈静脉沟，颈静脉就在这条沟的里面。用手按住颈静脉沟的下部，颈静脉就会自己就膨胀起来了，特别特别的明显，很粗很粗，一下就可以看到了。
必须要多摸。
先找颈静脉沟，然后按住下方颈静脉就会膨胀可见。犊牛的会难找一些。
四、羊静脉沟在羊的什么地？
羊静脉沟在羊的颈部，是颈静脉。
五、活羊怎么杀？
5 屠宰操作规程及要求
5.1 致昏
5.2 挂羊
5.2.1 用高压水冲洗羊腹部，后腿部及肛门周围。
5.2.2 用扣脚链扣紧羊的右后小退，匀速提升，使羊后腿部接近输送机轨道，然后挂至轨道链钩上。
5.2.3 挂羊要迅速，从击昏到放血之间的时间间隔不超过1.5min。
5.3 放血
5.3.1 从羊喉部下刀，横切断食管、气管和血管。采用伊斯兰“断三管”的屠宰方法，由阿訇主刀。
5.3.2 刺杀放血刀应每次消毒，轮换使用。
5.3.3 放血完全，放血时间不少于3min。
5.4 缩扎肛门
5.4.1 冲洗肛门周围。
5.4.2 将橡皮盘套在左臂上。
5.4.3 将塑料袋反套在左臂上。
5.4.4 左手抓住肛门并提起。
5.4.5 右手持刀将肛门沿四周割开并剥离，随割随提升，提高至10cm
左右。
5.4.6 将塑料袋翻转套住肛门。
5.4.7 且橡皮盘扎住塑料袋。
5.4.8 将结扎好的肛门送回深处。
5.5 剥后腿皮
5.5.1 从跗关节下刀，刀刃沿后腿内侧中线向上挑开羊皮。
5.5.2 沿后腿内侧线向左右两侧剥离，从跗关节上方至尾根部羊皮。
5.6 去后蹄
从跗关节下刀，割断连接关节的结缔组织、韧带及皮肉，割下后蹄，放入指定的容器中。
5.7 剥胸、腹部皮
5.7.1 用刀将羊胸腹部皮沿胸腹中线从胸部挑到档部。
5.7.2 沿腹中线向左右两侧剥开胸腹部羊皮至肷窝止。
5.8 剥颈部及前腿皮
5.8.1 从腕关节下刀，沿前腿内侧中线挑开羊皮至胸中线。
5.8.2 沿颈中线自下而上挑开羊皮。
5.8.3 从胸颈中线向两侧进刀，剥开胸颈部皮及前腿皮至两肩止。
5.9 去前蹄
从腕关节下刀，割断连接关节的结缔组织、韧带及皮肉，割下前蹄放入指定的容器内。
5.10 换轨
启动电葫芦，用两个管轨滚轮吊钩分别钩住羊的两只后腿跗关节处，将羊屠体平稳送到管轨上。
5.11 扯(撕)皮
5.11.1 用锁链锁紧羊后腿皮，启动扯皮机由上到下运动，将牛皮卷撕。要求皮上不带腰，不带肉，皮张不破。
5.11.2 扯到尾部时，减慢速度，用刀将牛尾的根部剥开。
5.11.3 扯皮机均匀向下运动，边扯边用刀剁皮与脂肪，皮与肉的连接处。
5.11.4 扯到腰部时适当增加速度。
5.11.5 扯到头部时，把不易扯开的地方用刀剥开。
5.11.6 扯完皮后将扯皮机复位。
5.12 割羊头
5.12.1 用刀在羊脖一侧割开一个手掌宽的孔，将左手伸进孔中抓住羊头。
5.12.2 沿放血刀口处割下羊头，挂同步检验轨道。
5.12.3 冲洗羊屠体
5.13 开胸、结扎食管
5.13.1 从胸软骨处下刀，沿胸中线向下贴着气管和食管边缘，锯开胸腔及脖部。
5.13.2 剥离气管和食管，将气管与食管分离至食道和胃结合部。
5.13.3 将食管顶部结扎牢固，使内容物不流出。
5.14 取白内脏
5.14.1 在羊的裆部下刀向两侧进刀，割开肉至骨连接处。
5.14.2 刀尖向外，刀刃向下，由上向下推刀割开肚皮至胸软骨处。
5.14.3 用左手扯出直肠，右手持刀伸入腹腔，从左到右割离腹腔内结缔组织。
5.14.4 用刀按下羊肚，取出胃肠送入同步检验盘，然后扒净腰油。
5.15 取红内脏
5.15.1 左手抓住腹肌一边，右手持刀沿体腔壁从左到右割离横隔肌，割断连接的结缔组织，留下小里脊。
5.15.2 取出心、肝、肺，挂到同步检验轨道。
5.15.3 割开羊肾的外膜，取出肾并挂到同步检验轨道。
5.15.4 冲洗胸腹腔。
5.16 劈半
5.16.1 沿羊尾根关节处割下羊尾，放入指定容器内。
5.16.2 将劈半锯插入羊的两腿之间，从耻骨连接处下锯，从上到下匀速地沿羊的脊柱中线将胴体劈成二分体，要求不得劈斜、断骨，应露出骨髓。
5.17 胴体修整
5.17.1 取出骨髓、腰油放入指定容器内。
5.17.2 一手拿镊子，一手持刀，用镊子夹住所要修割的部位，修去胴体表面的淤血、淋巴、污物和浮毛等不洁物，注意保持肌膜和胴体的完整。
5.18 冲洗
用32℃左右温水，由上到下冲洗整个胴体内侧及锯口、刀口处。
农村土方法(很残忍)，先将活羊身上泼上水洗净和剪羊毛，之后捆绑、敲晕。下一步再砍掉羊角(母羊除外，没有角)，以防在宰杀时被攻击(之后至少四人轮番用板砖、石板、木棍击打羊身、羊头(一般打不死，能打到休克，打死最好)来确保一定安全。再手起刀落砍下尿泡、睾丸，之后用刀两人扒、一人拽，割向羊肠、尿道，并泼水清洗，再将下腹部半切开。当然，此时羊未死，一定会痛苦反抗，所以第四个人要在同时割断喉管、食管、大动脉和颈静脉，放血，此时羊已升天了。下面即可处理了。
将首级剁下，放到一边，再继续放血、剃下毛根并剥皮，进一步剖开羊肚，首要放走剩余尿、完整剥尿道、输精管、羊大肠、小肠、胃，并洗净粪便，干净后剩下的内脏就好处理了。
血一定要放干净点.然后要准备烧开的水.慢慢把毛弄干净.
先放血，后杀肉
用刀子杀那
