一、地瓜叶是吃根还是吃叶子？
地瓜是吃根。
地瓜，方言，多指红薯（番薯），地瓜也叫红薯干地瓜在中国南方与北方分别指两种不同植物的块根，北方地区主要指红薯，番薯；而南方部分地区（四川、重庆、湖北等地）指豆薯（沙葛），是不同的物种。
它们的块茎和块根肥大、脆嫩多汁，富含糖分和蛋白质，各种维生素也较丰富。可生食或炒食。老熟块根中淀粉含量较高，可提制淀粉。并含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高。
二、山芋藤是吃叶子还是吃根？
都可以吃。
山芋藤又名红薯藤，是一种别致的蔬菜，每每到了夏季红薯藤茂盛的季节，地里的山芋藤就可以采摘回来，一大把回来撕去皮，带着叶子切段，油里一炒，便是一份夏季的美食。
山芋藤可是被称作为“蔬菜皇后的”，内含有大量叶绿素，减少血液病的发生。护眼，预防高血压，加快食物吸收，提高细胞活性等很多好处，这里不一一例具了 。
山芋藤叶子也是可以实用的，以前连着根茎一起炒变会老，单独炒叶子不但不老，吃起来还糯糯的。
三、镜面草是吃根还是吃叶子？
根和叶都是可以吃
镜面草是多年生肉质草本植物，无毛，丛生，具根状茎。茎直立，粗状，不分枝，高2-13厘米，粗5-10毫米，节很密集，带绿色，干时变棕褐色。
叶聚生茎顶端，茎上部密生鳞片状的托叶，叶痕大，半圆形。叶片肉质，干时变纸质，近圆形或圆卵形，长2.5-9厘米，宽2-8厘米，盾状着生于叶柄，先端钝形或圆形，基部圆形或微缺，边缘全缘或浅波状，上面绿色，下面灰绿色，干时呈细蜂案状，钟乳体细杆状。
四、莴苣吃叶子还是根？
莴苣一般不吃叶子，更不吃根，而是吃它粗壮的茎。以往叶子一般是用来喂猪的。
五、韭黄吃根还是叶子？
韭黄的根和叶子都可以吃，两者一同烹饪，味道更佳。
韭黄也称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”，俗称“韭菜白”，为韭菜经软化栽培变黄的产品。韭菜隔绝光线，完全在黑暗中生长，因无阳光供给，不能进行光合作用，合成叶绿素，就会变成黄色，称之为“韭黄”。
六、石斛是吃它的根还是叶子
吃石斛时一般吃石斛根茎部，石斛药用价值重要的是石斛根茎中的特殊营养物质，这种物质对人体健康有很大帮助。经常食用十分有利于身体健康。
新鲜石斛由于没有经过加工，所以其中的营养成分会保存的更加完整。并且食用后也能起到更好的药效，因此如果想要营养更佳的话，尽量选择新鲜石斛食用。
七、苕尖吃叶子还是根？
苕尖吃叶子
苕尖的叶子和杆儿都能吃，都含有多种维生素。那种人体所需要的维生素，不能自己合成的。是非常环保的，应该多吃绿色深绿色植物，红薯叶红薯杆儿炒辣椒吃。也只用加一点点油。要天天常吃绿色食品，红薯是食品抗病之王。好多大病它都可以防
八、油麦菜吃叶子还是根？
吃叶子
油麦菜的茎可以吃，油麦菜除了根不能食用外，茎，叶都是可以食用的。
其实油麦菜的茎不仅能吃而且含有丰富的营养。油麦菜中含有大量的维生素、钙、铁、蛋白质、脂肪、等多种营养成分，可以补充人体所需的各种营养物质。油麦菜的特点主要是矿物质非常丰富，
九、蒲公英到底是吃叶子还是吃根还是花是最好的？
看个人需求。
蒲公英的根、茎、叶、花都可食用，因此在植株的不同部位其功效基本都是相同的，只是分布多少会有些有些不同。
蒲公英中含有的绿原酸成分是一种广谱抗菌作用的物质，但是根部和叶子分布的含量存在一定的差异，一般情况下是叶子内的含量要高于根部，
十、鱼腥草根好还是叶子好？
都可以食用。鱼腥草根和叶子的功效差不多，因此鱼腥草的叶子和根都可以留着吃，吃之前注意清洗干净即可。鱼腥草为多年生草本植物，茎上有节，叶子互生，心脏形，花小而密，结蒴果。茎和叶有鱼腥气。腐烂、变质、有异味的不宜购买。