一、竹叶菜, 又名竹篙菜, 这个是什么,有什么作用. 最好附上图片. 谢谢？
又称空心菜，（Ipomoea aquatica）原来仅于中国南方种植，北方各省新引进地区都称蕹菜开花 空心菜。
旋花科，甘薯属，一年生或多年生草本植物。以嫩茎、叶炒食或作汤，富含各维生素、矿物盐，是夏秋季很重要的蔬菜。 夏秋季节主要绿叶菜之一。在空心菜的嫩梢中，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。水上竹叶菜。利用水面栽培的竹叶菜吸收水中营养，其生长过程无需施肥用，同时可以改善水质，绿化水源。功效防癌 空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。降脂减肥 所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。美容佳品 空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。防暑解热 它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。二、竹叶菜开花了可以吃吗？
长花蕾可以吃，但是口感不好，而且没有营养。
空心菜，原名蕹菜，又名藤藤菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜，节节菜。开白色喇叭状花其梗中心是空的，故称“空心菜”。中国南方农村普遍栽培作蔬菜。旋花科，甘薯属，一年生或多年生草本植物。以嫩茎、叶炒食或作汤，富含各维生素、矿物盐，是夏秋季很重要的蔬菜。
三、竹叶菜要焯水吗？
因为菜品的做法不同，竹叶菜焯不焯水都有可能，竹叶菜焯水的时候要多一些。
竹叶菜又名鸭跖草、翠蝴蝶、竹叶兰或竹节菜。属鸭跖草科植物。生于田野阴湿地，叶似竹叶，夏日开花如蛾形，雨瓣如翅，蓝碧可爱。李时珍说：“竹叶菜处处平地有之，3-4月出苗，嫩时可食。"入药用其全草，开花时采收。
四、贡山竹叶菜的做法？
1、竹叶菜取最前面的嫩芯，洗净备用。清洗竹叶菜放一小勺小苏打，浸泡十分钟，涮两次就好。
2、准备好辅料。
3、烧一锅沸水，下3g盐和少许盐。
4、皮蛋切小粒，姜蒜切片，小米辣切粒备用。
5、将竹叶菜焯水捞起。
6、略控水装盘。
7、热锅热油炒香虾皮。
8、加姜蒜，小米辣，皮蛋炒出香味，下2g盐，5g生抽，2g鸡粉，小半碗热水烧开。
9、浇在菜叶上。
10、完I