一、槟榔芋头的做法?
准备好食材:槟榔芋头,香菜,白糖。
1.把香菜摘洗干净,切成香菜末,放碗里待用。
2.把槟榔芋头切去头尾,只要中间的部分(因为中间部分比较粉糯,头尾可以用来煲汤或做菜)。削去皮,然后清洗干净。
3.接着切成差不多一样大小的条状。锅清洗干净,烧干,放入菜籽油。烧至七八成热时加入芋头条。
4.关中火或小火慢慢炸,期间要用锅铲搅拌均匀,防止粘底。
5.炸至芋头条有点轻轻地,都浮起来了就可以了。这时芋头条已经熟了。把炸好的芋头条捞起来,放一边沥干油。
6.把锅里的油倒起来,然后清洗干净(锅里不能有油)。加入清水,还有白糖(水和糖的比例约为1:1.2)关小火,慢慢地煮融白糖,边煮边用锅铲搅拌均匀。
7.一直煮到糖水冒白泡,做成了很黏稠很黏稠的糖浆。这时候迅速地放入香菜末,还有沥干油的芋头条,立马关火,快速地用锅铲把所有食材搅拌均匀。
8.一直搅到糖浆凝结冷却;都包裹在芋头条上面即可。然后装盘,上桌
二、槟榔芋头保存方法?
槟榔芋头最好的保存方法就是放在阴凉的干燥处,保存就可以了
三、荔浦芋头和槟榔芋头口感的区别?
没有区别,槟榔芋中淀粉含量25—26%,蛋白质8.5—9.1%,含水量64—66%;干基内含蛋白质7.26%、脂肪0.68%,淀粉76.6%,灰分2.29%,粗纤维1.37%。每100克干基含维生素C60毫克,维生素B20.74毫克,钙62.8毫克,磷107毫克,铁3.28毫克,人体所必需的18种氨基酸总含量为6.74%。
四、福鼎槟榔芋头出产期?
槟榔芋头一般霜降时可以采摘,也就是一般10月23号前后。
槟榔芋的出产季节一般都是在每年的冬季,一般在每年的春分时节进行种植,到了冬季的霜降时节就能够收获了。只要讲究种植得当,而且能够确保土壤肥沃,那么都可以收获很多的槟榔芋,种植好的槟榔芋的肉质是很饱满的,而且烧熟了吃的味道相当的香甜可口,所以这种香芋是非常受人们欢迎的。
五、槟榔芋头种子怎么保管?
1、可以直接留在地里不要挖出来,这样地里的土壤可以起到一定的保湿保温作用,保护槟榔芋头种不会被冻伤。在冬季过于寒冷的时候,可以在地面铺一层稻草进一步保温。来年春季,温度稳定在15度以上,就可以挖出来晾晒、挑拣一下,然后可以继续种植了。
2、可以选择挖地窖储存:选择在地势高,排水好的遮阳处挖地窖。一个深度一米,宽1-1.5米,长2-3米的地窖,可以储存大概1500-2000公斤的槟榔芋头种,可以根据自己要留存的种子数量选择自己要挖的地窖尺寸。
槟榔芋头种入窖前要先晾晒和挑拣并且给窖坑消毒,种子四周用干爽的稻草或者麦秸铺垫好,摆放之后,地窖顶层也要进行拍打紧实和做好密封保暖。贮藏期间要保持窖温8—15℃,相对温度85%左右。
六、槟榔芋头的家常做法?
准备好食材:槟榔芋头,香菜,白糖。
1.把香菜摘洗干净,切成香菜末,放碗里待用。
2.把槟榔芋头切去头尾,只要中间的部分(因为中间部分比较粉糯,头尾可以用来煲汤或做菜)。削去皮,然后清洗干净。
3.接着切成差不多一样大小的条状。锅清洗干净,烧干,放入菜籽油。烧至七八成热时加入芋头条。
4.关中火或小火慢慢炸,期间要用锅铲搅拌均匀,防止粘底。
5.炸至芋头条有点轻轻地,都浮起来了就可以了。这时芋头条已经熟了。把炸好的芋头条捞起来,放一边沥干油。
6.把锅里的油倒起来,然后清洗干净(锅里不能有油)。加入清水,还有白糖(水和糖的比例约为1:1.2)关小火,慢慢地煮融白糖,边煮边用锅铲搅拌均匀。
7.一直煮到糖水冒白泡,做成了很黏稠很黏稠的糖浆。这时候迅速地放入香菜末,还有沥干油的芋头条,立马关火,快速地用锅铲把所有食材搅拌均匀。
8.一直搅到糖浆凝结冷却;都包裹在芋头条上面即可。然后装盘,上桌
七、槟榔芋头的各种做法?
用料
槟榔芋头 600克
细砂糖 60克
红枣 15克
熟核桃仁 15克
熟白芝麻 2克
玉米油 120克
做法步骤
1、槟榔芋头去皮切成大小合适的块。准备细砂糖、红枣、熟核桃仁、熟白芝麻、玉米油。
2、芋头上锅蒸熟。用筷子扎一下能扎透就好了。
3、核桃仁掰碎,红枣用剪刀剪下再切碎,没有必要太碎。
4、芋头蒸好了,出锅趁热压成泥,越细腻越好。
5、用手抓捏,挑出硬块和筋。
6、锅烧热倒入油,待油温到7成热时转小火加入细砂糖。
7、糖差不多融化的时候加入芋泥小火翻炒。
8、芋泥翻炒均匀关火。
9、取一块盛米饭的碗,碗底均匀的铺一层核桃仁碎、红枣碎、白芝麻。
10、铺好了干果把芋泥盛饭碗里,轻轻的压一下,不要压的太实。
11、倒扣时如果不顺利,借助一下小刀贴着碗边刮一下就好倒扣,即可装盘。
八、槟榔芋头煲做法大全?
用料:
槟榔芋头 300克
排骨 500克
姜片 10片
料酒 3勺
生抽 3勺
醋 1勺
蚝油 1勺
鸡精 1勺
冰糖 20克
黄豆酱 1勺
葱花 少量(没有也没关系)
槟榔芋头排骨煲的做法步骤:
步骤 1 槟郎芋头切长块,下油锅炸至定型,捞起放入砂锅内备用。
步骤 2 排骨洗净,放入沸水中,加入5片姜、2勺料酒煮约3分钟,捞起洗净。
步骤 3 锅内放少许油,放入姜片爆香,把排骨倒入油锅内翻炒片刻,加入开水、生抽、蚝油、醋、料酒、鸡精、冰糖、黄豆酱等再次煮开。调味根据个人喜好调整,也可以加入胡椒粉、孜然粉等,有蚝油一般不需要加盐了,没有蚝油可以酌情加一小勺盐,喜欢颜色深一点的也可以加一点老抽。
步骤 4 把排骨连通汤汁倒入放有芋头的砂锅内,盖上盖子,中火炖煮30分钟左右。待收汁差不多时即可关火。
步骤 5 煮好后可撒一点葱花,美味槟榔芋头排骨煲完成,简单好操作又非常下饭的一道菜。
九、荔浦槟榔芋头怎么吃?
荔浦芋头其实就是香芋给你几种经典的做法香芋焗骨
材料:排骨、红葱头、蒜片、青红椒片、芋头
一、
把买回来的排骨切成小块,(约2厘米)
然后洗干净加入生抽,味精,料酒,让它入味半个小时 ,注意哦:此时不能加糖和生粉,否则做出来脆的口感)
二、
爆香红葱头,蒜片、青辣椒、(先炒芋头,炒的要很干才行)然后再把菜逐个下锅炒到八成熟,千万不要炒熟了。因为一会要和排骨焗太熟会影响口感。
三、
加少许油,放入淹制过的排骨,开始煎。在排骨的四周洒上少许的高粱酒。
把排骨和酒拌匀,注意拌的时候要慢慢的从俩边开始,不然排骨会散的。
煎到6成熟的时候切少许的姜片(是为了把酒的香气和排骨的味提出来)
四、
盖上锅盖慢慢焗,中途要多看看,不能糊了影响口感,至熟透。
五、
出锅前加入适量的生抽,和糖(个人建议可以放糖改成排骨酱, 教您红烧香芋怎么做,如何做红烧香芋才好吃1。香芋洗净,切成块。
2。鸡蛋打碎,加入淀粉,搅拌。
3。姜切片,辣椒切成条,葱切成段。
4。将香芋块放入鸡蛋糊中挂浆。
5。花生油加热,将香芋倒入油锅,炸至今黄色捞出。
6。将葱,姜,红椒放入剩下的油锅中,放入盐,味精,糖,生抽,及适量的湿淀粉。
7。将汁浇到香芋上即可。
教您香芋饼怎么做,如何做香芋饼1.取槟榔芋头放入蒸笼中蒸熟,去皮搅烂,加入葱油、精盐、白糖拌匀,然后制成直径为5厘米的饼坯12个。
2.取鸡蛋打散,放入饼坯拖蛋液,取出后粘上面包粒、白芝麻、碎松仁,并用手轻轻按几下。
3.油锅置火上,待油温约五成热时,将已做好的饼坯放入,小火炸至芋饼外皮金黄色、内断生时捞起,摆入盘中即可上桌。 香芋饼的制作要领:1.炸制时火不宜太大,否则出现外煳里生现象;
2.香芋饼也有直接使用饼模成型的,外观更佳, 桂花香芋桂花香芋的制作材料:
主料:芋头600克
辅料:牛奶60克,芝麻15克,松子仁15克,红绿丝15克,
调料:白砂糖180克,糖桂花5克,淀粉(豌豆)10克,猪油(炼制)60克
桂花香芋的特色:
此芋圆软烂甜嫩,桂香浓郁,清润适口。
桂花香芋的做法:
1.将芋头洗净,放入蒸锅内蒸至八成熟,取出剥皮,碾成泥,备用。
2.将芋头泥放入盆内,加入猪油,搅匀,放入适量糖、牛奶、糖桂花搅匀,分成均匀的小块,做成一个个小圆球,放入盘中,上笼蒸约10分钟后取出,撒上红绿丝、松子仁、芝麻(熟芝麻)。
3.炒锅内倒入清水少许,放入剩余的糖,熬成糖汁,用淀粉勾玻璃芡,浇在芋圆上,即可食用。
铁板香芋先把芋头拿过来去皮蒸熟后,打成芋泥,然后加入椰子汁和一些特制的调料,重新放到冰柜造型,成形之后再在外面拍上生粉,之后过油,才可以开始制作铁板香芋哦 香芋扣肉【原料】
主料:猪五花肉500克。配料:荔浦芋头400克,青菜适量。调料:蒜泥1克,八角末0.5克,南乳15克,精盐2.5克,白糖5克,深色酱油25克,湿淀粉10克。淡二汤200克,花生油1500克(约耗75克)。
【制作过程】
(1)将芋头切成长6厘米,宽3.5厘米、厚4厘米的长方块。用火燎去肉皮上的毛,刮洗干净,放入沸水锅中煮至七成软烂时取出,用酱油(10克)涂匀。 (2)将蒜泥、南乳、精盐、八角末、白糖和酱油(10克)调成料汁。(3)用中火攻热炒锅,下油烧至八成熟,放入芋块炸至熟后捞起,再放入猪肉炸约3分钟至大红色,倒入笊篱沥去油后,用清水冲漂约30分钟,取出切成与芋头同样大小的块。 (4)将肉块放入料汁碗内拌匀,再逐块将皮向下,与芋块相间排在大碗间,上笼用中火蒸约1小时至软烂取出,复扣在大碟中。周围饰以焯过的青菜。 (5)用中火烧热炒锅,倒入蒸肉的原汁,加淡二汤和酱油(5克),用湿淀粉调稀匀芡,加油(15克)推匀、淋在扣肉上便成。
【工艺关键】
1.煮肉时,煮至用筷子插入,可把肉提起为度。不够烂插不进,过烂则提不起肉。
2.炸芋头时待芋头浮出油面即可捞起。
十、槟榔芋头怎么煮好吃?
用料
芋头 半个
大头鱼 半个
盐 少许
葱姜蒜 少许
料酒 少许
胡椒粉 少许
香芋鱼头汤的做法步骤
步骤 1
市场买回来的大头鱼鱼头,洗净斩块。加入少许料酒、姜、盐少许腌制二十分钟
步骤 2
芋头买了一整个,去皮洗干净、然后切约长五厘米宽两厘米的长条状。其他切法也可以。太多了只用了半个。剩下的半个可以反沙芋头当下午茶,也是很可以的噢!