一、核桃什么时候收获？
有句彦语，叫白露到，竹竿摇，说的就是山核桃是白露那天才能上山去打的，新上市的山核桃应该是白露以后。
核桃（Juglans regia）又称胡桃，羌桃，为胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。
核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克;并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益。是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。被誉为“万岁子”、“长寿果”
核桃花期5月，雄性|荑花序下垂，长约5-10厘米、稀达15厘米。雄花的苞片、小苞片及花被片均被腺毛。雄蕊6-30枚，花药黄色，无毛。雌性穗状花序通常具1-3（-4）雌花。雌花的总苞被极短腺毛，柱头浅绿色。
果实椭圆形，直径约5厘米，灰绿色。幼时具腺毛，老时无毛，内部坚果球形，黄褐色，表面有不规则槽纹。
果序短，杞俯垂，具1-3果实；果实近于球状，直径4-6厘米，无毛。果核稍具皱曲，有2条纵棱，顶端具短尖头。隔膜较薄，内里无空隙，内果皮壁内具不规则的空隙或无空隙而仅具皱曲。核桃壳是内果皮，外果皮和内果皮在未成熟是为青色，成熟后脱落。新核桃种皮甚苦。
核桃喜光，耐寒，抗旱、抗病能力强，适应多种土壤生长，喜肥沃湿润的沙质壤土，喜水、肥，喜阳，同时对水肥要求不严，落叶后至发芽前不宜剪枝，易产生伤流。适宜大部分土地生长。喜石灰性土壤，常见于山区河谷两旁土层深厚的地方。
二、为什么核桃树有白皮和青皮的
不同的核桃品种，树皮颜色、节间长短、芽体性状、树皮纹理、皮孔形状和密度都有所不同，你所说的情况，就是其中之一，代表了不是一个品种；
特殊情况下，比如年龄不一致、所处环境差异极大的前提下，相同的品种，偶尔也会表现不同，但是差异不会很明显，或者某个特征出现差异，但是其他特征还是会相同或者相似。
三、核桃树皮有什么好处，能治病吗。
病情分析：核桃树皮含赖氨酸较多，可升高血清白蛋白：并含有胡桃醌。对多种肿瘤细胞均有抑制作用。
指导意见：现代研究核桃主要富含脂肪，其所含脂类有亚油酸甘油脂，并有亚麻酸及油酸甘油脂，对减少胆固醇在血中升高有益，适合动脉硬化、心脑血管病患者。核桃含磷脂较高，可维护细胞正常代谢，增强细胞活力，防止脑细胞的衰退，是良好的健脑食品。磷脂中的胆碱可促进肝细胞中的脂肪代谢，从而减轻脂肪肝的程度，给大鼠喂桃核，也证明有降血脂和延缓衰老的作用，核桃中含赖氨酸较多，可升高血清白蛋白及维持体重，对治疗肿瘤、结核等消耗性疾病有利，并且核桃中含有胡桃醌，对某些移植性肿瘤有抑制作用。
四、核桃果实里的红衣什么成分
核桃果实里的红衣是种皮。
核桃属于核果。
从植物学的角度（不是日常生活常识的角度）说，一般果实都有三层果皮。核果的特点是外果皮薄，中果皮肉质肥厚，内果皮木质坚硬，果实里只有一粒种子。桃、李、梅、杏、芒果核桃等植物的果实都是核果。核桃作为商品呈现在我们面前时，外面的两层果皮已经去除了，只剩坚硬的内果皮和里面的种子，我们吃的就是它的种子。你所说的就是它的种皮。
五、核桃为什张壳?
所谓的核桃壳，其实是核桃的果皮。一般人们认为核桃是干果，但是这种事错误的，核桃属于水果，他的壳好比冰果的果皮，是起保护种子的作用。核桃仁表皮的一层膜是种皮。
六、有红皮核桃吗
有红皮核桃
红皮核桃是最新杂交物种。新疆有小面积野生种植。
红皮核桃外壳比普通核桃硬度高，厚度薄。本品种核桃种皮具有红色、深红色。通过测试研究表明，本红色是由于含有花青素而染色形成的。