一、白蘑菇怎么里面是黑色？
白蘑菇发黑如果是氧化变黑，是可以吃的。如果出现黑斑，是不可以吃的。
1.氧化变黑：白蘑菇暴露在空气中容易氧化，导致蘑菇变黑，这种发黑的蘑菇可以吃的。
2.出现黑斑：白蘑菇氧化后变成黑色，如果再长期存放，白蘑菇表面会出现较厚或较深的黑斑。此时，白蘑菇已逐渐腐烂，是不可以再吃的。
二、白蘑菇内壁变黑还能吃吗？
白蘑菇发黑如果是氧化变黑，是可以吃的。如果出现黑斑，是不可以吃的。
1.氧化变黑：白蘑菇暴露在空气中容易氧化，导致蘑菇变黑，这种发黑的蘑菇可以吃的。
2.出现黑斑：白蘑菇氧化后变成黑色，如果再长期存放，白蘑菇表面会出现较厚或较深的黑斑。此时，白蘑菇已逐渐腐烂，是不可以再吃的。
三、口蘑底部发黑还能吃吗？
口蘑发黑能否食用，是要根据具体情况来决定的。如果单纯是因为氧化发黑是可以吃的，如果是因为变质发黑是不可以吃的。新鲜口蘑的口感是最佳的，但口蘑不易保存。建议适量购买，及时食用。
口蘑又叫双孢菇，是一种白色的野生蘑菇。具有补硒护肝、健脾补虚、提高免疫力的功效。口蘑的保质期比较短，一般经过一天后就会因为口蘑的变老细胞中多酚氧化酶与空气反应而出现变黑。
口蘑若是因为氧化而导致底部变黑，菌体有弹性没有什么异味，这样的口蘑是可以吃的只是营养价值变低了。口蘑若是菌柄变黑，菌体弹性也变差发粘有酸臭味说明口蘑已经坏了是不可以吃的。这样的口蘑不仅没有营养价值，而且可能会出现安全隐患。
四、发黑的蘑菇能吃吗？
发黑的蘑菇有可能是变质了，不能吃的，建议你一定要选择保质期之内的食材，要选择新鲜的，并且要彻底的清洗干净，煮透了再吃，平时在饮食上要注意，多吃一些高蛋白和高维生素含量的食物，有利于补充营养，增加身体的抵抗力，不要吃生冷的食物。