一、怎样种木耳？
选择适合木耳生长发育的种树，砍树、剔枝、截杆后用石灰水涂抹，避免杂菌感染。把截好的木棒放在通风、地势高燥、向阳的地方架晒。
把人工培养好的菌丝种点种到架晒好的耳棒上，避免阳光直射。上堆发菌，将接菌的耳木按“井”字形或“山”字形堆垛。当菌丝已伸延到木质部并产生少量耳芽时，采用平铺式排场，一个月左右搭架。注意温度、湿度、病虫害管理工作
二、如何种植黑木耳，黑木耳栽培技术？
黑木耳的高产栽培技术：一、季节安排黑木耳是一种中温型菌类，适于夏、秋季栽培。根据各地栽培实践，在华北地区，1年中可生产2批。第一批，2月下旬至3月中旬（30天）生产原种；第二批5月下旬至10月中旬（60天）出耳。在华东地区，1年以生产1批为宜。
生产日程的安排是：11月份制原种，12月份至翌年1月份制菌袋，3月中旬至5月上旬出耳。二、场房设备场房最好设在交通、能源方便，水源干净，空气清新，利于排水的地方，不要设在污染严重的地方。场房设计应有原料室、配料室、灭菌室、冷却室、接种室、培养室、贮藏室等。其设计上要考虑到生产流程，质量标准上要达到无菌条件。场房规模可根据自己的实际条件进行安排，但必备的设备有灭菌锅、接种箱和培养室。现对各室的主要功能叙述如下。
1、原料室用来贮备生产设备和物资(原种瓶、栽培袋、锯木屑、麦麸和常用药品等)。
2、配料室用来栽培料的配制，原种瓶的洗涮。室内要求有水、电设备，拌料机、装料机、分装机、分装操作台等。
3、灭菌室用于原种瓶和栽培袋的灭菌，室内设立常压灭菌锅或高压灭菌锅。
4、冷却室用来摆放灭菌后的原种瓶或栽培袋。
5、接种室面积4～6m2，高约2.2m，房顶铺设天花板，地面和墙壁要平整、光滑，以便于清洗消毒。接种室内设有工作台用来接种操作，工作台上方装置紫外线灭菌灯(波长2587埃，30W)。
6、培养室用于原种瓶或栽培袋的养菌，内设档养架{木制或角铁制成，每个架子宽75～80cm，长度不限，每个架子5～6层，每层间距40cm左右，每个架子的间距70cm左右}，培养室内设有取暖设备(暖气、地龙或地炕等)和通风口，以保证室内温度
三、种植木耳需要什么条件？
1、塑料袋规格 目前有两种规格，即高压聚乙烯塑料袋（简称乙烯袋）和低压聚丙烯塑料袋（简称丙烯袋）。
乙烯袋是用15厘米宽、1-1.5丝厘的筒膜剪成40-45厘米长的两端开口袋，接种时两端可接种，有利于发菌。
丙烯袋大小为宽17厘米，长33厘米，厚0.04厘米。
此袋又分普通型和折角袋2种。
栽培黑木耳宜采用乙烯袋或折角袋。
2、栽培原料 栽培原料分主原料（简称主料）和辅助原料（简称辅料）两种。
主料有：棉籽壳、稻草、甘蔗渣、锯木屑、废棉渣、玉米芯、玉米秆、高粱秆、豆秆、棉秆等。
辅料有：细米糠、麦麸、玉米粉、豆粉、石膏粉、石灰粉、过磷酸钙、白糖、尿素、硝酸钙、维生素等。
3、栽培原料的处理方法 稻草因表面有蜡质，黑木耳菌丝不能吸收，应进行处理，其处理方法：将稻草切成5厘米左右长小段，置于2%石灰水溶液中浸泡8-12个小时，待软化后，捞出滤往多余水分备用，或将稻草打坏成稻草碎片。
甘蔗渣需晒干后打坏。
玉米芯、玉米秆、豆秆都需打坏。
锯木屑要求是适宜黑木耳生长的树种的杂木屑，不能掺有松、杉、樟、楠等树的木屑。
以上各种原料都要求充分干燥、无霉变、结块、虫蛀。
4、栽培料的配方 （1）锯木屑培养基 锯木屑78%，麦麸或洗米糠20%，石膏粉1%，白糖1%。
（2）棉籽壳培养基 棉籽壳78%，麦麸或洗米糠20%，石膏粉1%，白糖1%。
（3）稻草培养基 稻草50%，锯木屑30%，麦麸或细米糠18%，石膏粉1%，白糖1%。
（4）棉籽壳、稻草培养基 棉籽壳50%，稻草30%，麦麸或细米糠18%，石膏粉1%，白糖1%。
（5）甘蔗渣培养基 甘蔗渣78%，麦麸或细米糠20%，石膏粉1%，白糖1%。
以上配方可根据当地原料来源情况任意挑选。
5、拌料、装袋 （1）拌料 可采用机械拌料或人工拌料。
拌料应留意以下几点。
（1）原料要过筛，筛往过粗的部分，以免刺破塑料袋。
（2）原料要拌的均匀一致。
为使原料拌的均匀，先将各种配料干拌两遍后再添水拌料，白糖、石灰粉、尿素、硝酸钙等易溶于水后喷洒在培养料中。
（3）把握好培养料的湿度。
黑木耳菌丝生长培养基含水量应为55%左右。
拌料时不要一次加水太多，要分2-3次加进。
春季生产培养料湿度略低于55%，秋季生产则略高于55%。
拌料后，手捏培养料，以培养料成团、指缝中有水株出现、但无水株掉下为度。
（2）装袋 装袋可用机械装袋或人工装袋，装袋时层层装进，层层挤紧。
装好后用棉线或纤维绳扎紧袋口，或用塑料袋套口、棉塞封口。
装袋时应留意以下几点：（1）先检查袋子，要求袋子无褴褛且厚薄均匀，装好的料袋要轻拿轻放、堆码整洁，以免弄破料袋。
（2）装料松紧适中，即料袋内培养料紧凑、无明显缝隙而又不挤的太紧，手摸料袋有弹性。
（3）装好袋后，用湿抹布抹掉料袋表面及袋口部位培养料，以免滋生杂菌。
（4）装料量：乙烯袋要求干料重400克左右，丙烯袋250克左右。
1、木耳的生活条件 木耳属化能异养型微生物，以死亡的木材为主，木耳对木材有很强的分解能力，喜欢生长在土壤肥沃、朝阳山坡的耳树；木耳属中温性微生物，其菌丝体在5—35℃之间都能生长，以22—28℃为适宜。
长期低于5℃，处于休眠状态。
湿度高于28℃，菌丝体易朽迈，孢子萌发的适宜温度22—28℃；温度是木耳生长发育的重要因素，菌丝体要求段木的含水量为35—45%，木屑培养料含水量50—60%，子实体的形成期的空气相对湿度90%以上；黑木耳属好气性真菌，培养过程中，要留意透风透气，进行气体扩散交换，黑木耳的菌丝体在完全黑暗的环境中生长良好，子实体厚基的形成需要一定的散射光，而且需要一定的直射光。
在完全黑暗的条件不能形成子实体。
四、木耳怎么种植？
一、木耳人工栽培方式
黑木耳的人工栽培方式一般有木段栽和培养基栽培两种，这两种植方法，要依据当地实际情况，当地自然资源，来决定。一般山区大多选择段木栽培种植黑木耳方式，平原和丘陵地区通常选择代料栽培种植方式。
1、木段栽培。
木段栽培木耳是最传统的木耳人工栽培方式，通常采用椴木、柞木等不含油性树种的树干、枝干作为木耳菌种获取养分的营养基。只不过，这种栽培方式对林木资源的消耗量较大，很多地区都已经禁止了林木的采伐。因此，木段栽培木耳的面积越来越小。而且，由于栽培方式较为原始，遭受杂菌侵染的几率较高，木段栽培木耳的在产量方面有一定的劣势。但是，木段栽培木耳由于方式原始、培养基也较为原始，栽培的木耳品质和安全性也是比较好的。而且，由于木段栽培木耳的产量相对低、消耗的成本高，这类优质的木耳在价格上也是比较突出的。
2、培养基栽培木耳。
培养基栽培木耳分为地摆木耳和立体挂袋栽培两种方式。地摆木耳对环境要求较低，只需要有遮阴的栽培大棚和清洁的水源地就可以操作，但是立体挂袋木耳由于采取竖向吊挂多个木耳营养基，对大棚骨架的强度有一定的要求。所以，立体挂袋木耳的投入相对高一些。
①培养基的准备
培养基一般都是使用不含油性的主干、枝干、枝条等粉碎成较细的细木屑制成。使用装袋机将细木屑灌进培养基袋，并且达到一定的紧实度。使用海绵或者其他的软性、透气物封住一端的袋口之后送进高温消毒设备，经过一段时间的高温消毒之后就可以接种了。
②培养基接种
接种过程是食用菌栽培的一个重要过程，接种过程中是否感染杂菌，对同批次的培养基接种质量有着较为严重的影响。而且，接种过程中也都是在无菌的环境下操作，一般都时农民朋友自己制作无菌操作箱或者购买成品的无菌操作箱。在对操作箱进行全方位的消毒之后就可以接种了。之所以需要在无菌操作箱中接种，就是为了避免接种过程中进入杂菌，菌种不能正常的扩散、繁殖，导致培养基不能正常的结耳，造成一定的经济损失。
③菌种繁殖过程
培养基在接种之后需要及时的转移至遮阴的栽培大棚，但是这时候的培养基还不能正常的结耳，需要一段时间的菌丝生长过程。当白色的菌丝布满整个培养基之后才能进入正常的栽培管理阶段。这个过程大概需要接近20-30天左右的时间。如果气温条件不理想的话，菌丝生长的速度也会受到一定的影响。
④打孔
一般来说，菌袋培养基都需要手动或者机械打孔，在菌袋培养基上打出具有一定距离、固定大小孔径、便于木耳生长的孔。通常情况下，打孔的纵向距离在4-5厘米左右，横向的距离在5-7厘米左右。打孔之后的菌袋培养基就可以进入地摆或者立体挂袋的阶段。
五、木耳的生长过程及种植方法？
黑木耳栽培方法
黑木耳人工栽培技术的推广和普及，促进了锯木屑栽培技术的发展。利用锯木屑栽培黑木耳，能够节省大量木材，还可以降低生产成本，是很有经济价值的栽培方法。
应用锯木屑栽培生产黑木耳，其栽培形式，大致有以下三种：
1、瓶内料块栽培法：瓶内料块栽培法，简称瓶栽法。将菌丝已经长满瓶的锯木屑栽培种，移至低温培养室或保护设备里，取掉瓶盖，使瓶口向上，整齐排列。室内温度保持在20—28℃之间，空气相对湿度要控制在80—95%左右。
2、砖形料块栽培法：将生长有大量黑木耳菌丝体的培养料从瓶中挖出，放在铺垫了塑料薄膜的小木箱中。装箱时可同时掺进一些消毒过的新鲜木屑，有助于增加栽培材料的养分，能延长产耳时间，提高产量。用木板把栽培料压实、压平，使厚度在7—10厘米左右，移至22—28℃的温室中再培养一周。当菌丝体已经恢复发育并重新联结成一体时，从木箱中倒出来，用刀切割成砖形的块状体，其体积应略小于建筑用砖。把这些砖形的料块侧立于事先挖好的露天浅坑里。坑深15厘米，宽1米左右，长度根据需要而定。坑底铺上一层洁净的砂子。料块之间要留有一定空隙。；最后在坑上面用塑料薄膜覆盖。料块入坑之后，可在每天的上午和下午揭开塑料薄膜喷清水一次，使料块保持在“不干不湿”的状态。依天气情况，可在中午前后揭开覆盖物进行通风换气。待子实体已大量形成时，应每天喷水两次，水量适当增加，控制适宜的湿度，同时要注意调节空气和光照条件，促进子实体的迅速生长。