一、如何种植黑木耳，黑木耳栽培技术？
黑木耳的高产栽培技术：一、季节安排黑木耳是一种中温型菌类，适于夏、秋季栽培。根据各地栽培实践，在华北地区，1年中可生产2批。第一批，2月下旬至3月中旬（30天）生产原种；第二批5月下旬至10月中旬（60天）出耳。在华东地区，1年以生产1批为宜。
生产日程的安排是：11月份制原种，12月份至翌年1月份制菌袋，3月中旬至5月上旬出耳。二、场房设备场房最好设在交通、能源方便，水源干净，空气清新，利于排水的地方，不要设在污染严重的地方。场房设计应有原料室、配料室、灭菌室、冷却室、接种室、培养室、贮藏室等。其设计上要考虑到生产流程，质量标准上要达到无菌条件。场房规模可根据自己的实际条件进行安排，但必备的设备有灭菌锅、接种箱和培养室。现对各室的主要功能叙述如下。
1、原料室用来贮备生产设备和物资(原种瓶、栽培袋、锯木屑、麦麸和常用药品等)。
2、配料室用来栽培料的配制，原种瓶的洗涮。室内要求有水、电设备，拌料机、装料机、分装机、分装操作台等。
3、灭菌室用于原种瓶和栽培袋的灭菌，室内设立常压灭菌锅或高压灭菌锅。
4、冷却室用来摆放灭菌后的原种瓶或栽培袋。
5、接种室面积4～6m2，高约2.2m，房顶铺设天花板，地面和墙壁要平整、光滑，以便于清洗消毒。接种室内设有工作台用来接种操作，工作台上方装置紫外线灭菌灯(波长2587埃，30W)。
6、培养室用于原种瓶或栽培袋的养菌，内设档养架{木制或角铁制成，每个架子宽75～80cm，长度不限，每个架子5～6层，每层间距40cm左右，每个架子的间距70cm左右}，培养室内设有取暖设备(暖气、地龙或地炕等)和通风口，以保证室内温度
二、种木耳怎么种植方法？
1、选用优良菌种：
种植黑木耳的菌苗，是通过段木种植黑木耳菌苗中驯化挑选而成的，因而，并非所有适合段木种植菌苗都可以作为代料种植的菌苗。种植栽的菌龄在30～45天适合，这种种植种活力强，能够减少塑造全过程霉菌环境污染，也可以增强种植时的抗霉水平。
2、营养：
木耳的营养物质由来完全依靠菌丝从栽培基质中汲取。 菌丝体在生长全过程里能不断代谢各种各样酶。 根据水解作用把培养料里的繁杂化学物质分解成木耳菌丝非常容易吸收化学物质。
3、温度：
木耳品种差异对温度规定也不尽相同。 如“沪耳一号”菌丝生长适合温度规定低一些，“沪耳二号”却要求严格些。
4、种植季节：
在陕西及周边几个省，运用当然温度一年能够种植2次，春天一月上中旬开始制原种，二月上中旬制种植种，三月中下旬制种植袋，四、五、六月出耳。秋天八月中下旬制种植袋，九、十、十一月出耳。
5、水分：
木耳对相对湿度和栽培基质中水分含量有一定的要求。 人力配置培养液含水量以60—65%最合适，木耳的菌丝体在生长中明确要求板材的水分含量约40%上下。
6、定植管理：
木耳段木种植，需要把耳木按“山”字样子或是“井”字形码垛。堆内的温度在20-28℃，环境湿度的话在80%上下。当菌丝已长至韧皮部及其少量耳芽时，一定要及时的散堆场面。
7、空气：
木耳是是脾气腐生菌，在新陈代谢环节中吸收氧气而排除二氧化碳。 室外种植时一般并不考虑到木耳对空气的需求，但在房间里种植教育培养菌丝时，需要注意换气和防止培养液含水量太多而挤兑气体导致生长欠佳。
8、光线：
木耳菌丝必须在黑暗或和薄弱光线环境里生长。 但彻底黑喑的条件下又无法产生子囊孢子。 若光线不够，子囊孢子生长发育异常。 在400烛火的条件下，子囊孢子可以正常生长。
9、酸碱度：
菌丝生长的ph适宜范围是5—6.5。 一般配置木渣培养液常常加1%的氯化镁或碳酸氢钙能调节PH至微酸碱性。
10、采摘：
黑木耳成熟的表现是：耳色转淡、伸展变松、肉质地 肥大、耳垂收拢，腹面造成乳白色灵芝孢子粉，耳片已完善，就能采摘。 若色调偏棕，耳片竞争，有弹性，菌柄扁宽，则木耳已经生长中。
三、随州木耳的种植技术？
随州市随县黑木耳袋料栽培从上世纪80年代开始，经过几十年的不断探索，不断试验、不断总结，取得了不少成功经验。特别是随县先后
引进东北模式、浙江模式后，促进了随县袋料、黑木耳生产规模、生产范围不断扩大，如今全县袋料黑木耳生产上百万袋，取得较好的经济效益，每袋净收入在5元以上。
与椴木栽培相比，袋料黑木耳有那些优点？
1、袋料黑木耳生长周期短，见效快，袋料黑木耳一般只有8个月，椴木栽培需2年。
2、袋栽黑木耳原材料来源广泛，除杂木外，还可以利用农作物秸杆、棉籽壳等。
3、投资小，每袋成本在1.5—2.0元。
4、袋栽黑木耳生长在秋、春二季，高温季节到来前生长结束，所以病虫害发生少，不使用农药，彻底解决了椴木黑木耳农残超标的难题。
5、袋料黑木耳一般与水稻轮作，9月割稻后开始菌袋排场，到翌年4月底黑木耳结束，栽培废料可作为水稻的肥料，促进循环经济的发展。但是袋栽黑木耳也存在一些自身的问题，如栽培品种的选择，栽培管理技术不够成熟，春季气候升温快的影响，产品的产量和质量及农户的经济效益等。
因此，我们必须要充分了解所栽品种的生物学特性，因地制宜，科学、灵活安排生产季节，合理利用当地资源、原辅材料、规范管理技术，采取综合措施防止病虫害的发生，这些必须引起我们的重视，要以科学和求真务实的态度，要不断探索、不断实践，定能使袋料黑木耳取得更成功，效益更好。
袋料黑木耳栽培的生产流程是什么？
培养料配制得是否适当，直接影响到黑木耳产量的高低，实践经验总结我们：配制好培养料的营养物，是提高产量的关键，黑木耳培养料的配方很多，请徐老师简单介绍几种配方，以便农民朋友选择。
配方
① 杂木屑（栎木屑）78%、麦麸10%、米糠10.5%、石膏粉1%、石灰0.3%。
② 杂木屑68%、稻谷壳10.5%、麦麸12%、米糠8%、石膏粉1%、石灰0.3%。
③ 杂木屑63%、玉米芯15.5%、麦麸8%、米糠12%、石膏1%、石灰0.3%。
④ 杂木屑45%、棉籽壳45%、米糠8.5%、石膏粉1%、石灰0.3%。
注：棉籽壳应头一天晚上先预湿，才能与其他料混合；玉米芯与其他秸杆应干燥、无霉变，用粉碎机粉成黄豆大小为宜，不能碾成粉状，否则将会影响培养料的透气性，造成发菌不良。
切记，培养料水分小，菌丝发黄细弱，长势不利，出耳也不健壮；水分过大，袋内水分沉积，菌丝走不动难以向前生长。所以配料加水时，一定要按上述介绍的配方要求配制。
由于各地气候差异很大，黑木耳袋料栽培不同于椴木栽培，椴木栽培按一年一季接种安排，从春分，清明到谷雨为最适合接种期。那么袋料黑木耳栽培季节怎么选择？
我们安排栽培季节很关键，一定要掌握好适宜的接种期最为重要，可安排春秋两季栽培。
春季宜农历8月下旬到11月上旬制栽培袋，1月到3月出耳；秋季农历4月到7月制栽培袋，8月到10月出耳。秋季制袋温度高，容易产生杂菌甚至烧菌，用空调成本高。所以袋料黑木耳以春栽为主，其特点“秋播、冬养、春栽”，这样会收到不同程度的增产效果。采用这种新的栽培模式，其接种成功率在95%以上，出耳整齐，肉厚色深，生物学效率在200%以上。
春季栽培法符合木耳的自然发生规律，耳袋在低温下发菌时间长，菌丝积累养分多，为丰产提供物质基础；初春出耳还能减少流耳，提高成功率。随州地区以农历六月底到八月底制袋温度28C0左右时间，接种效果更佳，这样可在年内10 -28 C0之间的温度可采二到三批，年外温度适宜后还可收二批耳。
生产时要做那些准备工作
1、原材料：木屑、玉米芯（玉米杆）、棉籽壳、稻草、稻谷壳、麦麸、米糠、石膏粉、15×55、1×60、17×38㎝的内外袋、酒精、甲醛、高锰酸钾、来苏尔、脱脂棉、气雾消毒盒、镊子、酒精灯、扎绳、硫磺等。
2、设备与香菇的相同：①粉碎机，②装袋机，③常压灶或蒸气炉，④接种箱，⑤培养室等。
培养室的要求有顶棚不漏雨，有门窗能通风换气方便，地面干燥，四周墙脚无鼠洞，土地应撒上石灰粉，放菌棒的3天前应把室内打扫干净，再用气雾消毒盒消毒或硫磺熏。
菌种是栽培袋料黑木耳最关键的一个环节，选择优质的黑木耳菌种是栽培成功的保证，因此一定要选择正规厂家，优质菌种，要求“菌种纯、健壮、浓密上下一致洁白，有少量的耳芽，没有萎缩，不脱离袋壁、无杂菌、抗逆性强。那么农民朋友在选种时应注意些什么
基础设施好，技术水平高，管理严格，守信用的菌种厂，才能培养出纯度高，长势好的优质菌种，观察其棉塞及菌种无出现黄、绿、红、青、灰色、老化层过厚等现象，掰开闻有清香味。
选用适龄菌种：菌龄不能过长，过长菌丝萎缩、吐黄水、易感染杂菌。
明确菌种的生理特性，首先要选择适合的品种，特别注意菌种的温型，发菌周期，产品的质量，抗逆性等性状。
袋料黑木耳菌种在运输中最好用硬纸箱包装，防止挤压棉塞松动、脱落或菌袋破损更不能雨淋日晒，存放在避光、通风、地面干燥卫生的房间内，运回后立即分散堆放，及时开箱检查菌种温度是否超过25 C0以上，如超过应及时开箱检出散热，为保证成活率运回的菌种要在一个星期内用完。
四、怎样提高黑木耳栽培成功率？
1 林下黑木耳种植的基础条件
在不同的季节，不同的土质，空气湿度，温度的因素都影响着不同种类植物的生长。所以我们要在最适合的植物生长的条件下，对植物进行合理的种植安排，这样能提高植物的生长率，以及存活率。黑木耳的最佳种植时间在每年春天3月末至4月初，秋天的8月末至9月初。这个时间段空气中的湿度，以及温度是最适合黑木耳生长的。同时这个时间光照充足，雨量不频繁。春季是各种植物生长的重要季节。而秋季植物内营养成分经过一个夏天的积累达到了一个高峰，这个时候进行黑木耳栽培，也能让黑木耳更好的吸收培养菌袋中的营养。黑木耳在一个适合自身生长的优秀环境下，能够大大的提升黑木耳的产量。
1.1 温度要求
黑木耳为中温型真菌，耐寒不耐热，是变温结实性真菌，对温度的适应范围较广。菌丝最适生长温度为22～32℃，5 ℃时生长微弱，低于14 ℃生长缓慢，超过36 ℃生长受到抑制，短期的高温和严寒不致死亡。子实体在16～32 ℃都能形成和生长，但以20～28 ℃最适宜。高温高湿子实体色淡、肉薄，会出现烂耳。
1.2 水分和湿度要求
菌丝生长发育阶段，培养料含水量以55%～65%为宜。子实体生长要求多湿的条件，空气相对湿度在90%～95%，子实体生长迅速；空气湿度低于80%，子实体生长缓慢，耳片薄；空气湿度70%以下，子实体不能形成。
2 如何进行林下黑木耳栽培
2.1 黑木耳培养菌袋的制作
现在林下黑木耳的种植采用的都是菌袋培养。现在菌袋中进行菌类的发菌，然后在进行接种的一个生长过程。所以菌袋的制作就是黑木耳生长的重中之重。菌袋中的物质包括各种木材的木屑，玉米芯，糖分，棉籽壳，石膏粉，以及过磷酸钙等营养物质，其中在培养阶段菌袋的材料中也要有大量的水分。然后把这些材料进行整理搅拌，在用低压聚乙烯折角袋（也就说我们说的无菌塑料袋）将这些菌袋的原材了装入其中，我们在装入原材料的时候也有着严格的要求，要保证袋子的平整。以及里面所装原材料的比列。在进行封口的时候要注意封口的封闭性。同时在装袋完毕之后也要进行灭菌，一般我们采取的灭菌方式就是在常压或者高压下灭菌。在灭菌后要让菌袋的温度稳定到25℃以下，就可以把菌袋移入接种室或者生长箱中。
2.2 对发菌的培养
在我们完成接种的工作之后，菌袋在我们人工建造的培养室中，进行生长发菌。在发菌的时候我们要注意，培养室温度要控制在20～25℃，这个温度是最有助于黑木耳发菌的。同时培养室中的空气湿度也要保持在百分之55%～60%之间。在这样的基础条件下，黑木耳就能在菌袋中很快的进行发菌。一般情况下在菌袋进入培养室后10d就会发芽。在20d左右就能稳定黑木耳的生长情况。在30d的时候我们就能看到黑木耳在菌袋中的生长情况。能用肉眼就能看见菌袋中的菌丝。我们在培养发菌的过程中，我们也要进行及时的消毒，同时也要注意防虫。并且在固定的时间对培养室进行通风换气。同时我们也可以在发菌期间大头针对菌袋进行扎孔（微微的几个小口切勿多，开口也注重要小）这样可以增加菌袋中的氧气，同时促进菌袋中的空气流通，有助于菌丝的生长）。同时能提高黑木耳的存活率以及黑木耳品质。
2.3 菌袋开孔催耳方法
在黑木耳培养中，我们在能看见菌袋中的菌丝后，在经过十天左右就可以对菌袋进行开孔。我们在开孔的时候要注意在无菌的情况下进行，不要让杂菌进入其中，我们可以先用稀释过的高锰酸钾对菌袋的外表进行消毒。等高锰酸钾液体干掉后，在进行开口。打孔要选择合适的打孔器，均匀的打在菌袋上。或者我们用消毒过的刀。在菌袋上划开小口，开口形状分“Y”形口、“*”形口、“1”字口、“0”形口，根据地区的种植习惯和管理水平，“Y”字形和“*”字形口容易催芽，产量较高。无论用哪一种开口，保证每排的距离相等，每个孔的深浅相同，保证开口方向垂直于菌棒，开口深度6～8mm为宜。
在开孔时我们要注意每一个开孔都要保持一定的距离，一般我们上下开口中间要留够屋里面的距离。这样能更好的让黑木耳生长，不会出现因为距离不够而导致的拥挤，使木黑耳的大小不一，影响黑木耳成品美观。在摆放已经开好孔的菌袋时，也要注意每个菌袋的距离，让空气能更好的进行流通。菌棒开口处形成耳原基以后保持温度15～30℃之间。在催耳这个阶段对于空气中的湿度要求也相当严格，空气湿度必须达到黑木耳的生长环境要求，空气湿度要保持在80%以上。在低于80%的时候我们就要进行人工的喷水，我们需要在像地面上进行喷水，以确保空气湿度。当我们能看见菌袋开孔处有白色的菌丝出现时，我们就可以稍微减少空气中的湿度。
2.4 黑木耳的栽培
经过了发菌，催耳这两个过程后，我们就要对黑木耳进行栽培了。这个时候我们要选择合适黑木耳生长的场地。我们要选择距离道路近，有水源，坡度小于25度，树荫郁闭度70%以下，通风良好，土壤中水分多，没有底部障碍枝条，远离污染源的林地。选好的林地要对杂草、藤蔓进行清理，修理便道，保证作业需要。在选择林地的时候也要注意林地中树木的年份，树木生长的年龄不宜过小，这样会影响我们黑木耳的成长率。同时在黑木耳栽培中，我们要注意天气情况，如果接连几天都是阳光暴晒，影响了土壤以及树木中的蓄水量时，我们就要进行及时的人工浇水，或者设置遮阳棚。以保证足够的水分供黑木耳生长。同时在我们进行人工栽培前我们要对林地进行一次大规模的的浇水，让林地的里面的水分充足。
在菌袋进入林下排场前，我们要根据所选场地的水源进行林间打井或者河道蓄水。同时铺设喷水管道，在靠近水源一侧布主管道，每个耳床中间用三通连接，出水口加装闸阀，在耳床中间沿耳床方向铺设喷水带，出水孔向上，并与主管道出水口闸阀相连，长度依耳床而定，尾部装闸阀。待菌袋耳基形成后，将其移入林下耳床喷水管带两侧摆放，按袋间距 12～15 cm，每平方米摆16～20 袋，每亩耳床可摆1 万～1.2 万袋。
2.5 黑木耳的采收与加工
当耳片完全展开后，耳基变细，颜色显现褐色时，我们就要开始进行黑木耳的采收，我们要从边缘开始进行采收，用锋利的刀片沿着袋壁采收，然后进行装箱。这样就能提供新鲜的湿木耳了。而对于干木耳的生产则是，间湿木耳进行采集后放入烘烤箱中进行烘干，部分地区的也有进行自然晒干的方法。经过采收的菌袋我们可以继续让菌丝进行营养积累，在经过十天左右就可以形成第二茬耳芽。
五、木耳怎么种植？
一、木耳人工栽培方式
黑木耳的人工栽培方式一般有木段栽和培养基栽培两种，这两种植方法，要依据当地实际情况，当地自然资源，来决定。一般山区大多选择段木栽培种植黑木耳方式，平原和丘陵地区通常选择代料栽培种植方式。
1、木段栽培。
木段栽培木耳是最传统的木耳人工栽培方式，通常采用椴木、柞木等不含油性树种的树干、枝干作为木耳菌种获取养分的营养基。只不过，这种栽培方式对林木资源的消耗量较大，很多地区都已经禁止了林木的采伐。因此，木段栽培木耳的面积越来越小。而且，由于栽培方式较为原始，遭受杂菌侵染的几率较高，木段栽培木耳的在产量方面有一定的劣势。但是，木段栽培木耳由于方式原始、培养基也较为原始，栽培的木耳品质和安全性也是比较好的。而且，由于木段栽培木耳的产量相对低、消耗的成本高，这类优质的木耳在价格上也是比较突出的。
2、培养基栽培木耳。
培养基栽培木耳分为地摆木耳和立体挂袋栽培两种方式。地摆木耳对环境要求较低，只需要有遮阴的栽培大棚和清洁的水源地就可以操作，但是立体挂袋木耳由于采取竖向吊挂多个木耳营养基，对大棚骨架的强度有一定的要求。所以，立体挂袋木耳的投入相对高一些。
①培养基的准备
培养基一般都是使用不含油性的主干、枝干、枝条等粉碎成较细的细木屑制成。使用装袋机将细木屑灌进培养基袋，并且达到一定的紧实度。使用海绵或者其他的软性、透气物封住一端的袋口之后送进高温消毒设备，经过一段时间的高温消毒之后就可以接种了。
②培养基接种
接种过程是食用菌栽培的一个重要过程，接种过程中是否感染杂菌，对同批次的培养基接种质量有着较为严重的影响。而且，接种过程中也都是在无菌的环境下操作，一般都时农民朋友自己制作无菌操作箱或者购买成品的无菌操作箱。在对操作箱进行全方位的消毒之后就可以接种了。之所以需要在无菌操作箱中接种，就是为了避免接种过程中进入杂菌，菌种不能正常的扩散、繁殖，导致培养基不能正常的结耳，造成一定的经济损失。
③菌种繁殖过程
培养基在接种之后需要及时的转移至遮阴的栽培大棚，但是这时候的培养基还不能正常的结耳，需要一段时间的菌丝生长过程。当白色的菌丝布满整个培养基之后才能进入正常的栽培管理阶段。这个过程大概需要接近20-30天左右的时间。如果气温条件不理想的话，菌丝生长的速度也会受到一定的影响。
④打孔
一般来说，菌袋培养基都需要手动或者机械打孔，在菌袋培养基上打出具有一定距离、固定大小孔径、便于木耳生长的孔。通常情况下，打孔的纵向距离在4-5厘米左右，横向的距离在5-7厘米左右。打孔之后的菌袋培养基就可以进入地摆或者立体挂袋的阶段。
六、谁有详细的黑木耳种植技术能分享一下吗，越详细越好？
黑木耳段木栽培
黑木耳段木栽培是利用段木培育黑木耳的技术，主要过程有：场地的选择、耳树的选择和处理、人工接种、上堆发菌、散堆排场、起架管理、防治病虫害、采收及加工。
中文名
黑木耳段木栽培
原料
段木、菌种
生长环境
背风向阳、光照时间长、温差小
接种时间
气温稳定在15℃以上
常见病菌
黑疔、革菌、多孔菌、青霉等
场地的选择
栽培黑木耳的场地，应选择海拔在1000米以下的背风向阳，光照时间长，遮阴较少，比较温暖，昼夜温差小，湿度大，而且耳树资源丰富，靠近水源的地方为好。
场地选好后要进行清理，首先把杂草、枯枝烂叶清除干净，开好排水沟，并在地面上撒石灰和喷敌敌畏等进行灭菌杀虫。
耳树的选择和处理
栽培黑木耳的耳树，种类很多，凡能栽培香菇的树种都可用来栽培黑木耳。主要的是选用壳斗科、桦木科等的树种，如麻栎、栓皮栎、槲栎、白栎、米槠、华氏栎等；此外，枫杨、枫香、榆树、槐树、柳树、桑树、悬铃木、榕树等也是产区常用的树种。砍树时期是从树木进入休眠之后到新芽萌发之前。树龄以8～10年生为宜。树径在10～14厘米为好。砍树后经去梢。剃枝，据截成1～1.2米的段木。把锯好的段木，架晒在地势高、干燥、通风、向阳的地方，使它尽快发酵。每隔10天左右翻动一次，促使段木干燥均匀。一般架晒30～40天，段木有七、八成干，即可进行接种。如段木有感染杂菌、害虫，可在接种前用茅草或树枝熏烧，至表皮变黑为度，既可清除病虫，又可增强树皮吸热、吸水性能，有利黑木耳菌丝的生长。
人工接种
人工接种是栽培黑木耳成败的关键工序，也是新法栽培最大的特点。接种时间，一般以气温稳定在15℃以上，有利于黑木耳菌丝生长的时候。具体时间因各地气候条件不同而有差异，南方各省约在3～4月间。适当提早接种，有利早发菌，早出耳，同时早期接种气温低，可减少杂菌，害虫的感染。接种前，先将段木表面清洗，再放阳光下晒2～3小时后备用。人工接种常用的菌种有木屑菌种、树枝菌种和楔形木块菌种。接木屑和树枝菌种的，要用电钻或直径11～12毫米的皮带冲 打孔，穴探15～20厘米。一般纵向种穴间距离10～12厘米，横向种穴间距离为4～6厘米。如适当密植，把纵向种穴间距离缩短至6～7厘米，有利于发菌和提高产量。行与行的穴交错成品字形或梅花形排列。木屑菌种要塞满穴，外加比接种穴直径大2毫米的树皮盖，盖平、盖紧，以防菌种干燥。接树枝菌种的，种木要与耳木