一、木耳菜的叶子越长越小？
是因为刚上市的时候水分比较充足，而后来水分含量减少造成体积缩小。木耳菜
要阳光充足，水肥充足
不过不能浇水过多
木耳菜土壤不能太湿了，需要干一点。木耳菜病害主要有褐斑病、红点病、蛇眼病、太阳斑等，从幼苗到收获结束均可产生危害，主要危害叶片。
二、木耳菜叶子有毒吗？
没有毒
木耳菜的叶子没有毒素，它是可以食用的一种蔬菜，外形长的木耳相似，木耳菜又叫豆腐菜，在南方及北方都有广泛种植木耳菜没有毒性，因为其外观上于木耳类似，然后口感吃起来清脆爽口又滑腻，因此叫做木耳菜。木耳菜是一种常见的蔬菜大部分人都可以食用，但是如果是孕妇就建议不要服用，因为木耳菜属于寒性。
三、木耳菜叶子怎么保存？
1、保鲜膜保鲜法
木耳菜的新鲜与否主要看根部和叶子，如果根部出现了黑色或者叶子出现了折痕并且有软烂的痕迹，那就说明木耳菜不新鲜了。这样做出来的木耳菜，不仅菜色发黑而且口感也受到了严重的影响。如何保存呢?用保鲜膜把木耳菜包好之后放入冰箱，保鲜膜不能漏一点，否则木耳菜也会变得不新鲜或者开始变得腐烂。
2、塑料袋保鲜法
这种方法就和香蕉保鲜是一个道理，只要用塑料袋包住木耳菜的根部然后打结，最后将包好的木耳菜放在阴凉的地方，确保不被其他蔬菜或者物件压到。每隔几个小时就给木耳菜叶子适量的喷点水，保持木耳菜的叶子不枯萎就行。这种保鲜方法虽然麻烦了些，但却能保证木耳菜的新鲜程度一点儿也不会比刚买回来的时候差。我们在买蔬菜的时候也经常看到小商贩会在蔬菜上撒些水以用来保鲜，所以说这个方法是非常可行的。
四、木耳菜的菜叶上有斑点怎么办？
木耳菜出点点有两种原因啊；
1、施肥原因；
在施足基肥的基础上，生长期间还要多次追施速效氮肥，一般在定苗后每667m追施尿素15kg，磷钾复合肥5-8kg，以后每采摘一次即应追肥，每次每667m追施尿素15kg。
2、天气潮湿。
木耳菜应当在28-30℃，夜间保持在18-20℃。
在采收前5-7天降低温度，白天温度保持在24-25℃，夜间温度保持在14-15℃。降温的目的是使木耳菜生长健壮，增加叶片厚度和颜色。
3、植株间距太密集。
植株的调整方法是：当苗高30cm时，留3-4片叶采嫩梢，选留2个强壮侧芽，其余抹去，第2次采收后，再留2-4个强壮侧芽；在生长旺期可选留5-8个强壮侧芽；中后期应随时抹去花蕾；到收割末期，植株生长势减弱，选留1-2个强壮侧芽，这种管理有利于叶片大，梢肥茎壮，品质好，产量高。
五、木耳菜的叶子有几种形状？
木耳菜有红花、白花及黑花等，采用栽培的主要是前两类。
(一)红花木耳菜茎淡紫色至粉红色、绿色，叶长宽几乎相等，主要品种有：
1.红木耳菜又叫红叶木耳菜，红梗木耳菜，茎淡紫色到粉红色，叶片深绿色，叶脉及叶缘附近紫红色。叶片卵圆形至近圆形，叶型较小，长宽均6厘米左右，穗状花序的花梗长3—4.5厘米，原产于印度、缅甸等地。
2.青梗木耳菜，为红梗木耳菜的一个变种，除茎为绿色外，其他特征和特性与红木耳菜基本相同。
3.叶木耳菜，又叫大叶木耳菜。茎绿色，叶深绿色，顶端急尖。叶片心脏形，叶柄有凹糟;叶型较宽大，长15厘米，叶宽8—12厘米，穗状花序，花梗长8一l4厘米，原产于我国南部地区。
(二)白花木耳菜又叫白木耳菜，细叶落葵，茎淡绿色，叶绿色，叶片卵圆形至长卵圆披针形，基部圆或渐尖，顶端尖或微锐尖，边缘梢作波状，叶片较小，平均长2.5—3厘米,宽1.5—2厘米，栽培很少。
六、为什么我种的木耳菜叶子上有黄点？
褐斑病：
为害叶片，病斑近圆形，大小似高梁粒至黄豆粒大小不等，边缘紫褐色，分界明晰；病斑中部黄白色至黄褐色，稍下陷质薄，有的易穿孔，严重时整个叶片布满病斑，失去食用价值。以菌丝体和分生孢子随病残体在土中越冬，第2年以分生孢子侵染，病部产生的孢子又借气流及雨水溅射传播再侵染。湿度是该病的发生扩展的决定因素，保护地内漏雨的地方发病重。
七、家种木耳菜怎样摘叶？
木耳菜一般是拿种子播种的，随着嫩苗不断生长，其肉质茎主茎也不断变粗大、叶子变多变大；而不同株的木耳菜因受光照、水分、养分等影响，木耳菜茎叶生长及分枝萌发情况也不同，就算是长一样数量的叶片，木耳菜主茎粗细、分枝萌发差别也很大。
摘尖迟没摘尖的木耳菜
摘尖过早过迟都不好
木耳菜的分枝萌发需要个阶段，若是还没有明显的萌发长嫩枝出来，你就提前的摘尖了，这是不好的，相当于帮倒忙，因为木耳菜分枝还没有明显萌发时，你摘尖了但分枝萌发还是非常缓慢没有必要，而主茎继续生长变粗大势头猛，却因摘尖被阻断了，主茎长得不够粗大，不太利于后续为各分枝输送水分养分促进生长；而摘尖过迟也是不好的，因为那时候的木耳菜各分枝茎叶长大明显，整株生长出现明显的水分养分竞争，主茎嫩尖长得不够好茎节变长变细，而分枝长得也不够旺。
什么时候摘尖
木耳菜主茎的长壮是为以后各分枝的长旺打下个好的基础，什么时候进行木耳菜的第一次摘尖，得看茎叶接合处的分枝萌发情况来定，一般看到有分枝萌发5mm-1cm长的小嫩枝就可以考虑摘尖了；当然了，尽管在同一主茎上，但不同的茎叶接合处的分枝萌发情况差别也很大，有些已长好几毫米长了，但是有些却只冒一丁丁出来很不显眼，其实，这个也是可以摘尖了，不一定等到要留的所有分枝都萌发明显了才摘尖，也就是说只要有一茎叶接合处萌发明显（嫩分枝约5mm-1cm长）就可以考虑摘尖，摘尖之后，那些不显眼的芽眼就会萌发明显了。
主茎上有一个分枝萌发明显，可以摘尖
二、木耳菜第一次摘尖要注意些什么？
知道了什么时候该给木耳菜主茎摘嫩尖，之后摘嫩尖也就容易了，不过，摘尖也不是想怎么摘就怎么摘，而是要考虑到后续分枝的生长茂盛及摘尖后断口的顺利恢复，所以木耳菜第一次摘尖我们要注意以下几点：
1、摘尖前确定预留分枝数
木耳菜茎叶接合的地方都各长有一个芽眼，条件合适了就会发育长出分枝来，所以确定好要预留的分枝数，就可以摘尖了；而确定木耳菜预留分枝数，这里要说到木耳菜的子叶、真叶，子叶是木耳菜生长时的第一对叶子，后面再生长出来的叶子是真叶，当木耳菜分枝萌发时是真叶跟主茎接合处的先萌发，子叶接合处的萌发偏迟，有时候是其他分枝都生长非常茂盛了它们才逐渐长出来，所以确定木耳菜预留分枝数一般是以真叶接合处的分枝萌发来算。
木耳菜叶子朝四面生长，一般留四个分枝数
木耳菜适生力强，喜阳又耐阴，植株的前后左右四个方向长有叶子，一般预留4个分枝数比较合适（即除了子叶，主茎往上长4片真叶的地方要留着），充分利用空间旺长，若是打算以后拿其中一些分枝来扦插种植，那可以考虑留到6个分枝这样，到时候分枝长大些了，直接从上面剪断主茎一截（只带一分枝）出来种植，很方便；不建议留2个分枝，太少了，白白浪费空间、浪费木耳菜本身旺长的特性。
2、晴天摘尖，避开雨天
木耳菜第一次摘尖是把主茎的部分嫩尖给摘走，留下个断口，流出点点汁液；而断口是可以自愈的，若遇上天气不好，如雨天有雨水淋，有可能断口会逐渐腐烂导致更大范围的腐烂，所以摘尖一般选择在晴天进行，最好是在上午的九点多到十一点之间进行（若是上午没空，下午进行的话，在5点前搞好），这样有比较充足的太阳光自然的杀菌消毒促进愈合，断口愈合得快，能看到断口呈明显的白色，就算后续天气有变也不用担心受影响；若是急着摘尖，阴天不下雨也可以摘尖，但建议在上午10-下午4点之间进行，这段时间一般没有雾气、露水，空气湿度低，利于摘尖后的断口愈合。
非刀剪，摘尖的断口破损多
3、摘尖建议刀剪，断口平利于自愈
木耳菜是肉质茎，尽管很嫩，但主茎有一层外皮包裹着，不是轻易就可以弄断的，用指甲掐着摘尖是可以，不过容易弄坏断口，断口不平，肉质茎有点裂开，不利于断口自愈，不建议，像乡居小菜指甲短，掐了之后断口有些裂开；指甲长技术好的小伙伴想像平时摘菜用指甲掐也可以，若是技术差的，建议用剪刀剪，快速、断口又平对主茎损伤小、利于愈合。
4、摘尖断口离所留主茎部分最上面的茎叶接合处约1-2cm
木耳菜主茎摘尖之后会留下断口，断口完全自愈好要大半天至两天左右，断口不能离主茎上预留的最上面的茎叶接合处太近，以免受天气等影响愈合不好腐坏影响木耳菜分枝萌发，一般相隔1-2cm这样就可以了。
刀剪断口平，留1cm这样可以了，若是用指甲掐，留2cm这样的距离更保险；确定好距离了，手拿剪刀平口剪断，把上面不要的主茎嫩端拿走就可以了。
八、木耳菜结仔时叶子会变黄吗？
答:会的。变黄原因
1、水培溶液中营养过剩。过多的养料也会使木耳菜叶子发黄。
解决方法：施淡肥，施肥频率降低。
2、光线不够充足。由于受光照时间短，叶子中无法产生的叶绿素，导致叶子变黄。
解决方法：可以移植到光线充足的地方栽培。
3、长时间高温暴晒。夏天气炎热，正午温度较高，加上暴晒，木耳菜叶子中的水分被蒸发，导致发黄。
解决方法：这时应适当移栽木耳菜，控制栽植环境在35℃以下。
九、木耳菜的叶子吃起来是酸的？
木耳菜一般都带点酸味。木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩叶供食，质地柔嫩软滑，营养价值比较高。可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等，其味清香，咀嚼时如吃木耳般清脆爽口，故名木耳菜。
木耳菜不仅口感很好，它还营养丰富并且具有一定的药用价值。木耳菜叶片中不仅含多种维生素，其钙、铁含量也很高。