一、木耳菜掐尖还是掐叶？
木耳菜食用是掐叶，而不是掐尖
二、木耳菜摘叶的正确方法？
摘尖前确定预留分枝数。
木耳菜茎叶接合的地方都各长有一个芽眼，条件合适了就会发育长出分枝来，所以确定好要预留的分枝数，就可以摘尖了；而确定木耳菜预留分枝数，这里要说到木耳菜的子叶、真叶，子叶是木耳菜生长时的第一对叶子，后面再生长出来的叶子是真叶，当木耳菜分枝萌发时是真叶跟主茎接合处的先萌发，子叶接合处的萌发偏迟，有时候是其他分枝都生长非常茂盛了它们才逐渐长出来，所以确定木耳菜预留分枝数一般是以真叶接合处的分枝萌发来算。
木耳菜叶子朝四面生长，一般留四个分枝数。
木耳菜适生力强，喜阳又耐阴，植株的前后左右四个方向长有叶子，一般预留4个分枝数比较合适（即除了子叶，主茎往上长4片真叶的地方要留着），充分利用空间旺长，若是打算以后拿其中一些分枝来扦插种植，那可以考虑留到6个分枝这样，到时候分枝长大些了，直接从上面剪断主茎一截（只带一分枝）出来种植，很方便；不建议留2个分枝，太少了，白白浪费空间、浪费木耳菜本身旺长的特性。
晴天摘尖，避开雨天。
木耳菜第一次摘尖是把主茎的部分嫩尖给摘走，留下个断口，流出点点汁液；而断口是可以自愈的，若遇上天气不好，如雨天有雨水淋，有可能断口会逐渐腐烂导致更大范围的腐烂，所以摘尖一般选择在晴天进行，最好是在上午的九点多到十一点之间进行（若是上午没空，下午进行的话，在5点前搞好），这样有比较充足的太阳光自然的杀菌消毒促进愈合，断口愈合得快，能看到断口呈明显的白色，就算后续天气有变也不用担心受影响；若是急着摘尖，阴天不下雨也可以摘尖，但建议在上午10-下午4点之间进行，这段时间一般没有雾气、露水，空气湿度低，利于摘尖后的断口愈合。
三、木耳菜是割着吃吗？
木耳菜是掐叶吃。不要整株拔起，它还会继续生长的，以后会吃到更多的木耳菜。
下面来看一下木耳菜的做法：
食材：木耳菜叶400克、蒜适量、油适量、盐1勺、蚝油1勺。
做法：1、将买来的木耳菜择一下，去掉老叶和残叶，然后用刀将木耳菜的头部切掉备用。
2、准备容器，倒入适量的水，加入盐搅拌均匀，然后将清洗干净的木耳菜放入水中，浸泡5分钟左右备用。
3、将蒜去皮，然后用刀切成碎末状，准备一个炒锅，倒入适量油，将油加热，然后将蒜末倒入锅中炒至爆香。
4、将清洗干净的木耳菜放入锅中，转中火，不断的翻炒木耳菜，等木耳菜变软之后，倒入蚝油，盐调味，继续用大火翻炒均匀，将木耳菜炒制变软即可出锅装盘食用。
木耳菜清热解毒、滑肠凉血，可以治疗痢疾、皮肤炎、疖肿等。木耳菜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、维生素等成分，经常食用可以补充营养，含钙量丰富，可以补充钙质，促进骨骼生长;含有膳食纤维，可以促进排便，预防和缓解便秘，经常食用，还可以起到降血压的效果。
而且，木耳菜中还含有一种特殊黏液，可以起到很好的防癌抗癌作用。
四、木耳菜怎样让它长藤？
木耳菜可以爬藤，而且在架子上能够爬一大片，所以两三棵苗就足够供应一家子的需求了。以后的两个星期里，木耳菜会长出更多更长的藤，你可以通过摘取嫩梢嫩叶，把木耳菜留矮。也可以引蔓上架，然后再摘梢叶。为了保持菜园整洁和方便修整，我选择引蔓上架。两根蔓绕一根绳，一尺拉一绳。当蔓爬到架顶，掐尖。几天后，新的芽会从主蔓长出来。温度高于75F时，木耳菜长得非常快。
五、木耳菜掐尖后还会再长吗？
木耳菜掐尖后还会再长，过几天就会再长出来
木耳菜可以爬藤，而且在架子上能够爬一大片，所以两三棵苗就足够供应一家子的需求了。以后的两个星期里，木耳菜会长出更多更长的藤，你可以通过摘取嫩梢嫩叶，把木耳菜留矮。也可以引蔓上架，然后再摘梢叶。为了保持菜园整洁和方便修整，我选择引蔓上架。
六、木耳菜雨天可掐尖吗？
不可以，木耳菜雨天不可以掐尖。
因为木耳菜掐尖是把主茎的部分嫩尖给摘走，留下个断口，流出点点汁液；而断口是可以自愈的，若遇上天气不好，如雨天有雨水淋，有可能断口会逐渐腐烂导致更大范围的腐烂，所以摘尖一般选择在晴天进行。最好是在上午的九点多到十一点之间进行。
七、木耳菜长多高可以掐尖？
木耳菜主茎的长壮是为以后各分枝的长旺打下个好的基础，什么时候进行木耳菜的第一次掐尖，得看茎叶接合处的分枝萌发情况来定，一般看到有分枝萌发5mm-1cm长的小嫩枝就可以考虑掐尖了；当然了，尽管在同一主茎上，但不同的茎叶接合处的分枝萌发情况差别也很大，有些已长好几毫米长了，但是有些却只冒一丁丁出来很不显眼，其实，这个也是可以掐尖了。
八、木耳菜掐尖和不掐尖的区别？
答：区别是
木耳菜掐尖食用，嫩滑甜，不掐尖食用，木耳菜杆略微带点涩味，因此，一般采摘木耳菜时，大家都会掐尖采摘食用。
木耳菜如果不掐尖食用，需要用少许盐腌制一下后，清水清洗干净后，制作而成菜品后，涩味会减弱很多，但是还有点
希望以上回答对您有所帮助吧
九、木耳菜抽藤了还能掐尖吗？
能掐尖，木耳菜长茂盛了就能掐尖。
拓展资料：木耳菜是一年生或多年生的蔬菜，为高大的蔓性草本植物，它的采收主要以采收嫩梢为主。当木耳菜的苗高30cm左右时，就可以第一次采收了。采收时，留3-4片叶将上部的嫩梢用手掐下即可。之后每15-20天采收1次，到了生长的中期可以每10-20天采收1次。