一、木耳菜是什么科？
菊科木耳菜(学名：Gynura cusimbua)，别称潺菜、落葵、豆腐菜、紫角叶，菊三七属植物，多年生高大草本，高1.5-2米。花果期9-10月。木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩叶供食，质地柔嫩软滑，营养价值高。可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等，其味清香，咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口，故名木耳菜。其在南北方普遍栽培，在南方热带地区可多年生栽培，在北方多采用一年生栽培。
二、汤菜和木耳菜的区别？
1.定义不同
汤菜就是指带有较多汤汁的菜肴。汤菜，一般而言，菜是多于汤的，或汤菜各半，多见于淮扬菜系(如，江苏省江淮地区办家宴的食谱大多以汤菜为主，炒菜为辅)。如果汤汁大大的多于菜，则应属于汤了，而不属于菜。(注:汤与菜的数量，是指体积，而不是指重量) 汤菜的烹和调，就是汤菜的加热和调味。
木耳菜，别称潺菜、落葵、豆腐菜、紫角叶，菊三七属植物，多年生高大草本，高1.5-2米。花果期9-10月。木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩叶供食，质地柔嫩软滑，营养价值高。可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等，其味清香，咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口，故名木耳菜。
2.概况不同
汤菜的种类很多，但归纳起来可以分为煨汤菜、炖汤菜、煮汤菜、氽汤菜、烩汤菜、蒸汤菜、汤泡汤菜、熟火锅等等。在南方湿热喜欢清饨的汤，北方寒冷喜欢汤泡沫的习惯。
木耳菜，多年生高大草本，高1.5-2米。茎肉质，基部木质，直径1.5-2厘米，下半部平卧，上部直立，有多数伞房状分枝，绿色或带紫色，有明显的槽沟，无毛或上部多少被毛。叶大，无柄或有短柄；头状花序直径10-12毫米，通常4-15个花茎，枝端排成伞房状圆锥花序；总苞片狭钟形或圆柱状；瘦果圆柱形，长4-4.5毫米，褐色，具10条肋，肋间有微毛。冠毛多数，白色，绢毛状，易脱落。花果期9-10月
三、月子里能吃木耳菜吗？吃木耳会怎样呢？
月子里是可以适量的吃木耳菜的，因为木耳的营养物质也非常丰富，而且含有比较高的钙，铁等元素，对产妇身体的恢复也有一定的帮助，但是不要过多的食用，因为木耳属于寒性的食物，吃的太多可能会导致产妇发生腹泻的情况，坐月子期间饮食要清淡，要多喝水，避免上火。
四、木耳菜紫色好还是青色好？
木耳菜紫色的好
紫木耳菜是一种野生草本植物，它也叫血皮菜，这种植物的叶子多为紫色，它口感鲜嫩，营养丰富，具有很强的抗病毒能力，平时人们吃紫木耳菜不但能吸收丰富营养，还能防病抗病。
茎叶呈绿色的为绿木耳菜,呈紫色的为紫木耳菜。根系发达,叶近于心脏形或卵圆形,肉质肥厚似耳,叶柄长1～3厘米,花序穗状,果实为浆果,果肉紫色多汁,种子球形,发芽年限一般2～4年。
五、木耳菜红色好还是绿色好？
红色木耳菜比较好，红木耳菜和绿木耳菜都是对身体健康有好处的蔬菜，区别主要在于功效不同。红木耳菜中含有的蛋白质和钙质等一系列营养成分都是人体的必需品，是十分著名的一种山珍。另外，它还可以作为中药材来食用，用来治疗血崩和贫血等疾病。绿木耳菜营养丰富，除含有多种维生素外，还有对人体健康有益的微量元素和矿物质。
六、木耳菜是十字花科蔬菜吗？
不是的，木耳菜不属于十字花科蔬菜。木耳菜是菊科、菊三七属多年生高大草本植物。
木耳菜又叫做落葵、豆腐菜、紫角叶，是多年生草本植物，其株高在两米左右，花果期在每年的秋季，木耳菜的嫩芽和嫩梢可以作为蔬菜食用，营养价值较高，种植木耳菜要采取播种的方法，将种子均匀的播撒在土壤中即可。