白木耳什么样的好(什么样的银耳是好质量的？)

一、什么样的银耳是好质量的？

一般质量好的银耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色泽呈白色或略带微黄，蒂头无黑斑或杂质，朵形较圆整，大而美观。

二、银耳选择什么样的好？

1、 银耳在新鲜的时候呈白色，干后呈黄白色或黄色，优质银耳色泽鲜白微黄，带头无黑点和杂质，朵形圆整，大而美观。

2、 好的银耳应该干燥、肉厚。如果摸起来潮湿粘手，则一定不要买。

3、 好的银耳应该口尝无异味，如果有辣、苦、酸味，可能被硫熏或污染。

4、 将银耳放入水中浸泡一会儿后进行观察，凡颜色暗黄、耳花无弹性、不成形、发粘、有酸臭味者为变质银耳。凡色泽均匀发亮、质地好、无异味者，则是新鲜银耳。

三、什么样的银耳是好质量的？

首先是看外观，优质银耳的耳花大而松散,耳肉肥厚,朵形较为圆整,蒂头无黑斑,色泽呈自然的白色或略带微黄。如果颜色呈银白色、朵形残缺、蒂头不干净,那就是质量不好的。