一、椴树小银耳和大银耳哪个好？
椴木银耳比白木耳好。椴木银耳生长周期比较长,胶质更加丰富,不容易炖出胶质,所以需要很长时间来泡发和微炖;而白银耳基本上就是袋料银耳,成本很低,一年时间都可以采摘,基本没什么营养,胶质比较少。
椴木银耳其实是“段木银耳”的误称。
以段木栽培方式培育出来的银耳，称为段木银耳，即取适合银耳生长的树木锯成短段作为银耳生长的基质，让银耳以接近野生的状态自然长成，一年产一季。
二、椴木银耳好不好？
椴木银耳的优点是椴木银耳产量高，质量好，种植户最终的收益高，缺点是初期投入大，费工费时，并且由于一些地方禁止砍伐，造成椴木原材料不容易获得。
三、为什么吉林椴木小银耳很便宜？
主要是品种、品质不同等原因。银耳主要有2个品种。一是袋料银耳，以木屑、棉籽等为培养基，种在温室大棚，一年可收获多次，朵形较大，就是一般一斤几十元那种。二是椴木银耳，种在7-8年的椴木上，一年只能收获一次，朵形相对较小，成本高价格也比较高，一般一斤都要上百元。
超市和菜市场一般都是袋料银耳。
四、椴木银耳和糯耳哪个好？
椴木银耳好
椴木银耳，以段木栽培方式培育出来的银耳，称为段木银耳，即取适合银耳生长的树木锯成短段作为银耳生长的基质，让银耳以接近野生的状态自然长成，一年产一季。
五、哪种树上的银耳最好？
回答:银耳之乡通江银耳更好
通江银耳培植方式是椴木银耳：是由生长了七年的青杠树砍下锯段而得，然后把菌种种植在架晒了50天左右的青杠椴木上，放置野外，青杠木向阳面所出的银耳朵型更大、发育更完整，质量和产量也会更高，当地有“坐七砍八”的说法。通江早在很久之前就采用半人工半野生的种植方式。周期比较长，一年只能种植一次，成本较高，这种就叫椴木银耳，也叫通江银耳。下面有部分钻孔种植菌种视频。
口感的话椴木银耳和代料银耳相比，口感会更好，更有嚼劲，熬的银耳汤更加浓稠。
在气味上，代料银耳没香味，段木银耳闻起来有一股清香味。
通江银耳质厚、肉嫩、易炖化
在当地银耳之源-陈河，有这么个说法可以把银耳的起源解释为“天生雾、雾生露、露生耳。”因为通江位于四川盆地，这里四季分明，有霜期短、湿度大、云雾多、温差适宜等特点，为银耳的生长提供了得天独厚的自然环境。
六、椴木银耳泡多久？
凉水泡银耳3-4小时，热水泡银耳20分钟左右即可，银耳汤是夏季人们养生的佳品，属于菌类食物，所以在食用前是需要泡发的，这样能让银耳慢慢的吸水，最大程度的将银耳泡发开来。
以下是做法：
主料：野生椴木银耳50克
辅料：冰糖10克纯净水1500毫升
步骤1
选用优质野生椴木银耳
步骤2
温水泡发2个小时 中途换水2-3次 去蒂 洗净
步骤3
砂锅里面加入纯净水，将洗净的银耳稍微撕的碎一些下锅 大火煮开后小火慢炖数小时 出锅前半小时加冰糖
步骤4
装碗后撒上枸杞 即可食用
烹饪技巧
酷暑难耐的夏天 一碗冰镇的椴木银耳羹绝对是解暑美容佳品
七、椴木小银耳和其它银耳的比较？
椴木银耳比白木耳好。椴木银耳生长周期比较长,胶质更加丰富,不容易炖出胶质,所以需要很长时间来泡发和微炖;而白银耳基本上就是袋料银耳,成本很低,一年时间都可以采摘,基本没什么营养,胶质比较少。
椴木银耳其实是“段木银耳”的误称。
以段木栽培方式培育出来的银耳，称为段木银耳，即取适合银耳生长的树木锯成短段作为银耳生长的基质，让银耳以接近野生的状态自然长成，一年产一季。
而椴木是一个种树的名称，我国东北地区（大兴安岭，小兴安岭一带）华东地区、福建、云南、巴中都有，是一种常见木材，具有油脂，耐磨、耐腐蚀，不易开裂，木纹细，易加工，韧性强等特点，广泛应用于细木工板、木制工艺品的制作。
八、椴木银耳可以保存多久？
3年左右。椴木银耳在不受潮湿、无污染的阴凉地方保存，一般可以存放３年左右。如果存放了比较久的椴木银耳，发现银耳已经变软，就说明它已经受潮，尽量避免食用。食物变味也是说明本身变质了。一般情况下没有霉变就可以继续食用。