一、木耳脆的好还是软的好？
答，木耳脆的好还是软的好，这个要根据个人爱好，比如说我就喜欢软点的，软的木耳好入味，吃起来口感也好，比如说用木耳做馅，那就是脆一点的口感好，不过个人有个人的爱好，吃木耳也有一定的学问，他不能跑的时间太长，比如说，隔夜的木耳就不能吃了，它有害身体健康。
二、黑木耳脆好还是软的好？
黑木耳脆的好因为脆的木耳质量好
三、木耳泡好脆的,煮好软的,是好木耳吗？
木耳泡起来就是脆脆的，但是你要煮的时间太长，当然是软啦，要掌握要想吃脆的，你就不要煮时间太长，过了烧开水放过点烫，一会儿拿起来再配菜一起炒，就是脆脆的了
四、山药脆的好还是软的好？
一般的生山药都是脆的，那么有的山药品脆最适合凉拌。软一些的适合煲汤。各有各的好处，营养是差不多的。
五、黑木耳抄水后肉质软的好还是硬脆的好？
好木耳口感光滑、柔软，质地细腻； 质地差的木耳，口感粗糙、生硬、难吃
六、海参脆好还是软好？
海参软的好，软海参野生的多
七、海带是脆的好还是软的好？
干海带不易煮软，因为它的主要成分褐藻胶不易溶于水，然而褐藻胶却易溶于碱。当水呈碱性时，褐藻胶会吸水膨胀而变软。
根据上述特点，可用淘米水泡发海带，既易发、易洗，烧煮时也易酥软；也可在煮海带时加少许食用碱或小苏打，但注意加碱不可过多，煮的时间也不可过长，煮时可用手试掐软硬，一旦煮软，立即停火。另一种方法是，把成团的干海带打开放在笼屉里隔水蒸半小时左右，然后用清水浸泡上一夜。用这样的方法处理后的海带不但又脆又嫩，用它来炖、炒、凉拌，都柔软可口。
如果想方便一点就买切好的湿海带，但是要注意，因为夏天的海带放在水了浸泡久了会有味道。建议你买干的，虽然比较麻烦。
八、车厘子脆的好还是软的好？
硬的好。
越是发软的车厘子，很可能是腐坏变质的现象，若是误食很可能对健康有害，而车厘子的硬度越高，不仅对保持、运输、售卖等更为有利，还是脆硬口感的鉴定标准之一，同时也说明车厘子的新鲜度比较高，相比发软的车厘子来说会更好吃，更耐存储一些。
九、紫菜吃起来脆的好还是软的好？
紫菜要看你怎样吃法，如果刚刚摘来为处理的，那是滑溜溜的有水分。如果处理好了再商场销售，小吃零食还是干菜，那'紫菜吃起来是要脆的，不脆的话可能潮湿了。如果买回来后泡过后，用来做鸡蛋汤的话那就是软软的，滑滑的。所以各种情况有各种吃法。
十、饵耳吃起碎的好还是吃起软的木耳好？
木耳一泡就软了碎了，这样的木耳尽量不要吃，因为鲜木耳时已经有变质的可能，做成干木耳后再浸泡就会出现软烂碎的现象，这样的食品尽量不要吃，没有营养价值，有可能还会影响身体健康。