一、白木耳浸泡多久？
1、凉水泡：白木耳用凉水泡发的时间较长，一般要3～4个小时，但能让银耳慢慢的吸水，最大程度的泡发开来，这样炖煮的时间会缩短，而且会煮得更加粘稠。
2、热水泡：白木耳用热水泡发速度是很快，一般20分钟左右就可以泡发开，但是热水泡发会影响银耳涨发的数量，也会影响到木耳的泡发质量，使其口感粘软。
二、木耳要浸泡多久？
1.凉水泡木耳：3—4小时 家常泡发木耳一般用凉水浸泡，这种方法能够让木耳慢慢吸饱水，变成新鲜时的半透明完美状态，但泡发的时间相对较长，需要3—4小时左右才能泡好食用。
2.盐水泡木耳：1个小时 盐水可以加大水分子，让水分子变得活跃容易浸入，因此用盐水泡发木耳会稍微快一些，一般每500毫升水中放入5克盐，采用100:1的比例泡发木耳，大约需要1个小时即可得到涨发好的木耳，而且加了盐的水，我们还能接着利用来搓洗掉木耳上的杂质以及沙子。
3.热水泡木耳：15—20分钟 若是碰到非常着急做菜的时候，但又没有提前泡发木耳，很多人会采取热水泡发木耳的方法，这种方法一般只需15—20分钟左右即可泡发，但热水泡出的木耳涨发率低，而且口感绵软不脆爽。
三、木耳黑可浸泡多久？
冷水发泡可以浸泡四个小时左右，也可以使用20度左右的水在两小时左右。不能浸泡时间超过八小时。超过了就不能吃了。
四、木耳浸泡后可以放多久？
1、把泡好的木耳放在常温下10-20度左右的室内，密封放置大概在6-8小时左右。
2、如果温度偏高，在25度以上时，泡好的木耳敞开放着只能放4小时，密封放置不能超过6小时，否则木耳会变味变质，无法食用。
3、家里有冰箱的，把泡好的木耳放入碗里，用保鲜膜密封盖好，可以保存2天左右，放冷冻层可以保存1周左右。
4、如果泡发好的木耳不着急吃，可以将其放入阳光底下暴晒，制成干木耳来保存，这样脱水后能延长食用时间至3个月以上。
五、白木耳浸泡后可以存放多久？
3—4天
新鲜白木耳在一般情况下存放4天，放到冰箱冷藏里面可以多放几天，大概5~7天，白木耳建议买干的，不要买新鲜的，新鲜的不易存放，容易滋生细菌。
1、购买木耳干货最好选择带有包装的产品。 因为具有生产日期，保质期，生产厂家等信息，还可以判断剩余的储存时间，原料来源，产品质量等也得到更加保证。
2、散装木耳干货没有生产日期和制造商，无法判断储存时间，并且在运输和销售过程中更容易被致病菌污染。
3、木耳干货的保质期相对较长，但现在最好新鲜的。 需要提醒的是，干货是否退化，通常很难通过肉眼判断，吃前最好先闻一闻。
六、黄金木耳应浸泡多久煮最好？
1、用温水泡发，一小时两小时均可，
2、泡发后直接里面撒两勺淀粉，看木耳多少而定，然后再泡半小时或者一小时均可，
3、这些时间都可以灵活掌握，多泡一会也没关系
4 泡发以后去除根蒂，洗去杂质、淘两边清水即可。 因为淀粉有吸附污物的功能，可以轻松把木耳在晒制过程中沾染的灰尘等脏东吸附掉进水中，所以非常容易清洗，否则你是需要用很多水也未必能把木耳洗干净，这样又省力又节约水。这是个非常实用的小窍门。
这个是白菜炒木耳的做法：
1 白菜用手撒片（这一步可是关键哦，用手撕的可比用刀切得好吃多了，还省事儿，特别适合俺介个懒银，嘿嘿～）
2 木耳用温水泡方法见上面。摘去根部，洗净，葱、姜切丝
3 锅中放油，小火加热，一定是小火哦。。放入花椒、八角炒出香味，放入葱、姜炒出香味儿
4 再放入白菜片，大火翻炒均匀，白菜片炒至微微变软时，倒入老抽翻炒均匀，放入白糖、醋适量
5 放入泡好的木耳，翻炒几分钟，撒少许盐、鸡精翻炒均匀，出锅即可
七、如何浸泡干木耳？
1.先准备一碗水，把木耳放进去，并且倒入一些小苏打清洗一遍。因为干木耳表面附有一层灰尘，如果不清洗干净会大大延长木耳泡发的时间，所以泡发木耳的第一步需要清洗一点木耳。水里之所以加入小苏打是因为小苏打有吸附性可以洗掉木耳表面的灰尘。
2.洗完木耳之后，再将木耳放在容器里并且往里倒入一些白糖。白醋可以加快木耳吸收水分的作用。再往容器里倒入一些水。千万别用热水泡发木耳，这样容易导致木耳里面的营养物质流失。准备一个容器盖在泡发木耳的容器上，并且摇一摇。摇晃的过程中水分子运动会越来越剧烈，能加快木耳吸收水分。这样泡发的木耳又大又软。
八、木耳不能长期浸泡吗？
木耳不能长期浸泡！
一般来说木耳用开水泡3~4个小时便可以食用，如果浸泡超过8个小时的话就会产生毒素，而且木耳一直浸泡的话，还有可能滋生细菌。所以长时间浸泡的木耳不建议使用。新鲜的木耳有一定的毒性，所以建议晒干后，再用水泡开食用，这样可以减少木耳的毒性。
九、新鲜木耳需要浸泡吗？
新鲜木耳
一般要是新鲜的木耳，那么是不需要泡发的，将其洗干净后就可以直接炒制食用了，要是新鲜木耳比较脏，那么可以使用盐水浸泡10分钟左右，再清洗干净即可。
干木耳
如果是干制的木耳，那么就需要泡发直软才可以吃，否则吃不了，一般干木耳至少需要泡发2-3小时左右，主要做法就是将干木耳放在盆中，加适量清水浸泡至发软即可。
十、浸泡木耳的最佳方法？
1. 选择好的木耳放入清水中清洗干净，并将多余的部分切掉。
2. 取一个容器，将清洗好的木耳放入其中，加入冷水，水面高度要超过木耳。
3. 浸泡时间根据木耳的品种和大小而异，普通木耳需要浸泡3-4小时，要求泡软后能把手轻轻捏碎即可。
4. 在泡的过程中，可以用手轻轻搅动，让木耳里面的杂质和泥沙浮到水面，方便清洗干净。
5. 浸泡完毕后，取出木耳，洗净并沥干水分，即可用于烹饪。
注意事项：
1. 木耳的泡发时间不能太长，否则口感会变差，而且容易变质。
2. 在浸泡前，要先将木耳切去残缺或破裂的部分，避免浸泡时细菌进入。
3. 如果是干货的木耳，建议先用开水烫过，再用冷水浸泡，这样可以更快地软化。
4. 用于浸泡木耳和烹饪的容器和工具最好是干净、无油无水的，以避免细菌繁殖和污染木耳。