一、豆油皮还是油豆皮?
其实豆皮和油豆皮都是一样的。每个地方的叫法也不一样,很多地方也叫做豆腐皮,豆皮也就是豆浆煮沸之后表面上结的那层,晾干之后而成的。一般都是干的,吃的时候用水浸泡就可以了。
油豆皮就是把干豆皮进行油炸,保存时间比较短,大多是吃火锅,干锅之类的菜里面会加。
二、黄磊木耳豆皮做法?
主料: 油皮 150克 木耳(干) 75克 调料: 酱油 15克 盐 2克 味精 1克 大葱 5克 姜 2克 大蒜 2克 淀粉(豌豆) 5克 色拉油 30克 各适量
木耳炒豆皮的做法: 1.大葱、姜分别洗净,葱切花,姜切成丝;大蒜剥去蒜衣洗净切片;淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用;将豆腐皮用温湿毛巾包起,使之润湿变软,切成2.5厘米长、1厘米宽的象眼片;水发木耳择洗干净,朵大的撕小。2.锅架火上,放油烧至七八成热,放入葱花、姜丝、蒜片炝锅炒出香味后,投入豆腐皮和木耳煸炒几下,随即加入素汤适量、酱油、精盐,烧开后滚上两滚,放入味精拌匀,翻炒几下,用湿淀粉勾芡,淋入少许明油即成。
希望我的回答对你有帮助
三、木耳炒豆嘴做法?
凉拌木耳:
材料:干木耳一把,香菜5根,大蒜半头,红椒半个黄椒半个,白醋15ml陈醋15ml,盐3克,白糖5克,鸡精1克,辣椒油5ml,香油1ml。
做法
1.木耳用适量温水浸泡,撒入少许淀粉,可以有助于木耳的清洁。木耳软化后,彻底清洗干净。
2.锅中倒入清水大火加热至沸腾,放入木耳焯3分钟,捞出过冷水后沥干。
3.将木耳撕成小块。香菜洗净切成2cm长的段。红黄椒去蒂去籽洗净后,切成4cm长的细丝。大蒜去皮,用压蒜器压成蒜泥。
4.将木耳,香菜段,红黄椒丝,蒜泥倒入一个大碗中,调入白醋,陈醋,盐,白糖,鸡精,辣椒油和香油,搅拌均匀即可。
木耳炒肉:
材料
主料:猪里脊肉100克、黑木耳10朵
调料:食盐1.2克、醋3毫升、鸡精2克、葱1段、料酒5毫升、水淀粉少许、植物油适量
做法
1.猪里脊肉切薄片,加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟。
2.木耳用温水泡软,摘去根部,洗净,撕成小朵备用。
3.葱切斜段,姜切末。
4.锅中放油,油热后放入姜末,放入肉片炒至变色盛出备用。
5.锅中放油,油热后放入葱段、木耳、生抽翻炒两分钟,放入肉片翻炒均匀。
6.烹点醋,加盐、鸡精调味即可。
木耳炒鸡蛋:
材料
主材:水发木耳若干,鸡蛋2个。
辅材:葱花,蒜末,食用油,盐,鸡精。
做法
1.木耳用水发好,洗干净,把下面的硬的抠掉,用手撕成小朵,用沸水焯一下。鸡蛋打好,备用。
2.热锅倒一点点油,把鸡蛋摊好,盛出来。
3.在刚才的锅里再倒一点儿油,油热6成左右的时候放蒜末,爆香,然后放木耳翻炒,看木耳有油亮亮的光泽以后,放入刚才摊好的鸡蛋,继续翻炒几下,撒一些葱花,放盐、鸡精,翻炒均匀后,出锅。
小诀窍:木耳要提前焯一下断生,这样炒的时候好熟。
四、豆油皮、腐竹、豆棍有什么分别?
1、外观不同腐竹是豆浆结皮之后将豆皮挑出来成束地晾干制成的。而豆油皮是将豆皮摊成又大又薄的片状晒干制成的。所以两者的外观不相同。腐竹:豆油皮:
2、口感不同束状的腐竹和片状的豆油皮,两者食用的口感自然是略有不同的。前者入口豆香浓郁,后者皮薄性韧,可满足不同口感需求。
3、吃法不同腐竹常用的烹饪方式有凉拌、炒菜、红烧等。豆油皮除了凉拌、炒菜,还可以用来油炸,涮火锅吃。两者在吃法上略有不同。
五、木耳豆片的做法大全?
木耳提前用水泡发,摘洗干净
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土豆削皮,切片
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锅内加水烧开,放入土豆片和木耳淖水
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然后放入冷水中过水,捞出沥干水分备用
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大蒜切末备用,干海椒切段备用
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把土豆片和木耳放入一个大的容器中,加入干海椒,蒜末
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锅内加油烧热,把热油淋在蒜末海椒上
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在加入盐巴,味精,醋,生抽,花椒油,然后均匀搅拌
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装盘食用
六、凉拌豆笋木耳的做法?
调料
花椒油适量,花生豆适量,木耳适量,腐竹适量,黄瓜适量
1/把腐竹泡水泡开。
2/准备个黄瓜切成片。
3/木耳在水里泡上一个小时。
4/锅中烧开水放入木耳,腐竹,煮熟
5/捞出来全部放盘里,放好调料,和花椒油和花生豆等等。
6/搅拌均匀即可。
7.美味又好吃的凉拌豆笋木耳的做法完成开吃了。
七、木耳炒蜜豆的做法?
步骤 1
甜蜜豆用淡盐水浸泡十分钟,冲洗干净,摘去两旁的老丝。黑木耳用温水泡发,洗干净,可放点盐或者搓洗一下,因为木耳比较难洗干净,剪掉表面的小硬块,撕成小片
步骤 2
锅里放水,烧开,放一点油和盐,把甜蜜豆放进去煮一到两分钟,捞起,倒掉水
步骤 3
锅烧热,倒进橄榄油,放进木耳翻炒两分钟,如果太干,中途可以加点水。翻炒两分钟后,放一点盐
步骤 4
把甜蜜豆放进去和木耳翻炒均匀,再放一点盐,炒匀,即可
八、木耳炒山药豆做法大全?
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山药去皮,用波浪刀切片,用清水浸泡,不易变黑
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蜜豆两端切成燕尾状
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选择小而厚的木耳,泡发去根,保证口感爽而脆
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倒入净水在锅中,加入少许白醋,倒入山药过水汆熟,随后将木耳、蜜豆、胡萝卜倒入锅中,断生后捞出备用
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在干净的锅中倒入橄榄油,倒入食材,翻炒
6/7
加入盐、鸡汁、耗油调味翻匀
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将炒熟的菜肴用淀粉水勾芡,放入少许玫瑰酒入味出锅即可。
九、豆笋木耳怎么炒好吃?
1 将笋洗净切成丁。黑木耳用40度温水泡发后洗净,用手撕成小块。葱姜蒜切末。
2 锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,放入黑木耳焯烫1分钟后捞出沥干。再放入笋块焯烫2分钟捞出沥干。
3 炒锅中倒入油,待油7成热时,倒入葱姜蒜爆香,放入笋块煸炒1分钟后,放入木耳翻炒几下后,倒入蚝油,醋,糖,盐和清水,继续炒约2分钟。关火后,调入鸡精即可。装盘后撒上少许芝麻。
十、海带豆皮木耳怎么炒?
需要提前准备好的材料包括:豆腐皮 1张、木耳80克,海带丝 300g、盐 适量、生姜 6片 。;
1、第一步老汤加水置火上;
2、然后锅中放入切好的豆皮和海带。
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3、接着往锅中放入准备好的生姜,还有洗好的木耳
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4、放入盐,用勺子搅拌均匀。
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5、搅拌均匀后盛出,这样就已经完成了