一、牛肝菌的产地分布有哪些？
牛肝菌因肉质肥厚，极似牛肝而得名，是名贵稀有的野生食用菌，为“四大菌王”之一，但是牛肝菌产自哪里？相信能详细说出来的人并不多，下面让小编和你一起来看一下牛肝菌产自哪里吧！
牛肝菌的产地分布
牛肝菌产地主要在云南，牛肝菌是云南的一大特产，此菌种类繁多，全国约有26种，云南就有22种，其中有11种是云南独有的，为人们喜爱和熟悉的见手青、红见手这类牛肝菌约有14个品种。
云南省牛肝菌类资源丰富，有不少优良的可食品种，主要有白、黄、黑牛肝菌。白牛肝菌，又称美味牛肝菌，生长于海拔九百米至二千二百米之间的松栎混交林中，或砍伐不久的林缘地带，生长期为每年五月底至十月中，雨后天晴时生长较多，易于采收。
另外像黑牛肝菌、黄赖头(黑疣柄牛肝菌)等也深受人们欢迎。牛肝菌味道鲜美，清香可口，营养丰富，深受广大群众喜爱，牛肝菌在云南各地均有分布，产期为每年的6～10月。
牛肝菌的营养价值
1、牛肝菌富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等矿物质。
2、牛肝菌是珍稀菌类，香味独特、营养丰富，有防病治病、强身健体的功能，特别对糖尿病有很好的疗效。
3、此外，其水提物对小白鼠肉瘤S-180的生长有阻抑作用，对肉瘤S-180的抑制率为100%，对艾氏腹水癌的抑制率为90%，同时还有抗流感病毒、防治感冒的作用，是我国远销欧美的著名食用菌。
二、为什么有些牛肝菌便宜？
牛肝菌的品种比较多，主要有白牛肝菌、黄牛肝菌、黑牛肝菌、红牛肝菌、红葱牛肝菌、红乳牛肝菌等种类
新鲜牛肝菌根据品质不同，不同年份，月份产量不同价格会有比较大的波动，新鲜美味牛肝菌上市时间一般为每年4月底-11月份，美味牛肝菌的价格也根据当年产量，品质不同价格不同，刚上市4月底5月初价格相对高一些，大概200-300元/公斤，高峰期5月底至8月，精品货大概120-180元/公斤，落潮期9-11月份150-200元/公斤。普通货一般价格会便宜一些，品质差货价格更便宜。
新鲜白葱牛肝菌上市时间为4月底至10月份，白葱牛肝菌价格根据当年产量，品质不同价格不同，刚上市4月底至5月初价格比较贵，价格大概为500-600元/公斤，随着产量逐渐上升，价格也会逐渐下降，6月中旬至7月底，精品新鲜白葱牛肝菌价格是最便宜的时间段，价格大概为200-300元/公斤。8-10月份价格大概在260-350元/公斤
新鲜黄牛肝菌上市时间为5月至11月份，每年刚上市5-6月份价格会比较贵，精品货400-600元/公斤，中期6月中旬到8月底高峰期价格一年当中最便宜，精品货200-300元/公斤，9-11月份，精品货260-350元/公斤.
新鲜黑牛肝菌上市时间为5月中旬至10月份，5月份至6月初新鲜黑牛肝价格比价贵，精品货一般在300-400元/公斤,6月中旬至8月精品黑牛肝菌价格大概200-300元/公斤，9-10月份，240-320元/公斤。普通货价格一般便宜一半左右，但虫会比较多一般占一半以上，精品货一般只有1/3。
新鲜红葱牛肝菌上市时间为4月初至10月份，刚上市新鲜红葱牛肝菌价格一般都很贵，精品货可以达到1300-1400元/公斤，品质差的也要400-500元/公斤，4月中旬到5月中旬，产量逐渐上升，价格也开始下降，精品货大概在700-800元/公斤，品质差的在200-300元/公斤
新鲜红乳牛肝菌上市时间为6-9月，不过新鲜红乳牛肝菌一般直接拿来做冰冻货干货，市面上新鲜红乳牛肝菌一般很少见，精品红乳牛肝菌价格一般为80-120元/公斤
三、云南牛肝菌有多少种？都可以吃吗？
牛肝菌其实是一种统称，因肉质肥厚，极似牛肝而得名，云南牛肝菌有300多种，只有常见的四种可以吃。他们分别是：
白牛肝菌白牛肝菌，学名美味牛肝菌，生长期为每年五月底至十月中，主要生长于海拔九百米至二千二百米之间的松栎混交林中。其菌肉白色，厚而细软、味道鲜美。
红牛肝菌
红牛肝菌，别名见手青(用手去摸菌皱之后变青)，必须留意的是，生红牛肝菌是有害的，在烹制的那时候必须高溫才可以消除内毒素，切忌直接生吃。红牛肝菌在我国有极高信誉，被称作山至宝美句，肉肥厚型，营养成分丰富多彩，千味非常好，是人民群众比较爱吃的知名食用菌菌种。
黄牛肝菌
黄牛肝菌别名黄赖头、老虎头，该菌菇体肥大，在牛肝菌中最为壮硕，口味香甜，干制品香味突出,而且具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等功效，是中药制剂“舒筋丸”的原料之一。
黑牛肝菌黑牛肝菌因菌肉是黑色的而得名。它主要生长在夏季的阔叶林地中，是最香的牛肝菌之一。黑牛肝菌是我国特有种，在欧美国家也很受欢迎。该菌营养丰富，口感香脆，味道鲜美，还有治疗风湿、预防视力减退之功效。