一、牛肚菌如何种植？
牛肚菌，这是营养价值比较高的菌类，但是在很多地区都没有看到有卖的。牛肚菌的种植方法?温室温度多少?
牛肚菌的种植方法：
(1)环境净化 采用接种室或接种箱、接种帐接种，事先应消毒，采用气雾消毒剂，每立方米5-8克，点燃产生气体消毒。
(2)菌种预处理 先拔掉菌种瓶口棉塞，用塑料袋包裹瓶或袋口，然后搬进接种室内，再用接种铲伸入菌种瓶袋内，把表层老化菌膜挖出。如出现白色扭结团的质基也要挖出，并用棉球蘸75%酒精，擦净瓶内壁四周，然后搬进接种室内。若是扎袋头的菌种，开袋口同样方法处理好菌种后，把袋口扭拧后搬进接种箱内接种。
(3)接种无菌操作接种环节的无菌操作技术规程，主要掌握以下五个方面。
①选择时间选择晴天午夜或清晨接种，此时气温低，杂菌处于休眠状态，有利于提高菌袋接种的成品率。雨天空气湿度大，容易感染霉菌，不宜进行接种。
②接种物入室塑料袋搬人无菌室或接种帐内后，连同菌种、接种工具、酒精灯一起，进行第二次消毒。先用气雾剂熏30分钟以上，接种前40-60分钟，再用紫外线灯照射30分钟，达到无菌条件。工作人员穿戴工作服、帽和口罩及拖鞋。农家接种人员，要求洗净头发并晾干，更换于净衣服，方可入室。接种前双手用75%酒精擦洗或戴乳胶手套。
③接种敏捷 袋料打开袋口扎绳，若是套环棉塞的拔出棉塞。把菌种接人袋内，重新扎好袋口或棉塞复原封口。若是瓶栽的把瓶口覆盖薄膜揭开，接种后复原。由于接种时开袋口，培养料暴露于空间，如果室内消毒不彻底，残留杂菌孢子容易乘机而人;同时，接种时间延长，空间湿度相对升高，也容易引起感染。另一方面接种器具为金属制品，久用易灼热，菌种通过酒精灯火焰区时，如果动作缓慢，则容易烫伤菌种。
④更新空气 每一批料袋接种完毕，必须打开门窗通风换气30-40分钟，然后关门窗，重新进行消毒，继续接种。接种后如果不通风，由于室内酒精灯和人的体温的影响，加上接种时打开穴口，使料内水分蒸发，形成高温、高湿，容易带来杂菌的积累，势必造成杂菌污染。
⑤清理残留物 在接种过程中，菌种瓶的覆盖膜废弃物，尤其是工作台及室内场地上的木屑等杂质，必须集中一角，不要乱扔。待每批料袋接种结束后，结合通风换气，进行一次清除，以保持场地清洁，杜绝杂菌污染。
牛肚菌温室温度多少：
子实体形成培养基，在pH5-6、温度5℃-20℃的摇瓶培养条件下，经90天，首次人工培养出牛肝菌的子实体。
二、食用菌对温度，空气湿度，空气，光照的需求有何规律？
1、一般来说每一种食用菌对温度的需求呈现前高后低的规律。
2、不是指培养基(料)中的含水量，一般为 60-65% 。3、食用菌是好气真菌，生长发育过程中标，吸取氧气， 排除二氧化碳 。4、一般不需要光照，有光会促使菌丝老化。食用菌生长条件 食用菌以其白色或浅色的菌丝体在含有丰富有机质的场所生长。条件适宜时形成子实体，成为人类喜食的佳品。菌丝体和子实体是一般食用菌生长发育的两个主要阶段。各种食用菌是根据子实体的形态如：菇形、菇盖、菌褶或子实层体、孢子和菇柄的特征，再结合生态、生理等的差别来分类识别的（见层菌纲、木耳目、银耳目、伞菌目）。凭经验区别野生食用菌和毒菇时，也是以子实体的外形和颜色等为依据。有些食用菌生长在枯树干或木段上，如香菇、木耳、银耳、平菇、猴头、金针菇和滑菇；有些生长在草本植物的茎秆和畜、禽的粪上，如蘑菇、草菇等；还有的与植物根共同生长被称为菌根真菌（见菌根），如松口蘑、牛肝菌等。以上特性也决定着各种野生食用菌在自然生态条件中的分布。食用菌在菌丝生长阶段并不严格要求潮湿条件，但在出菇或出耳时，环境中的相对湿度则需在85%以上，而且需要适合的温度、通风和光照。如蘑菇、香菇、金针菇、滑菇、松口蘑等适合在温度较低的春、秋季或在低温地带（15℃左右）出菇；草菇、木耳、凤尾菇等则适合在夏季或热带、亚热带地区的高温条件下结实。三、食用菌可以水培吗？
水的真菌蘑菇是可以培养的。从本质上讲，发展自己的蘑菇栽培意味着你使用的是水或其它生长介质代替土壤培育的作物。水培香菇生长迅速，是蛮好吃的。本文介绍了两种方法种植水耕栽培蘑菇。
步骤
种植水培蘑菇，利用蘑菇种植包1.从当地的园艺用品商店购买蘑菇的扩充套件。工具包的压缩木屑块已经饱和的蘑菇种子。 2.在一个容器中的冷水蘑菇块浸入。确保它被完全浸泡;允许几英寸的水，以覆盖该块的顶部。 3.允许块浸泡几个小时。蘑菇块必须完全饱和。
四、为什么紫丁香蘑菇不能人工种植？
紫丁香蘑作为珍稀的食药用菌，具有较高的研究开发价值，但是目前为止主要来源为野外采集，其天然资源有限，且质量不能保证，虽然目前已经存在紫丁香蘑菌种人工栽培，但现有的栽培方法出菇时间漫长，产量低，无法进行产业化推广。
紫丁香蘑为伞菌目、白蘑科、香蘑属的一种药食皆用的野生珍稀药食用菌，与松茸和牛肝菌齐名，美味鲜香，含有丰富的维生素、蛋白质和多糖等活性物质，经常食用能增强机体免疫力、抗癌、抗炎抑菌、抗氧化等多种功效，在草粪腐熟培养基上栽培效果好。