用雪菜叶做的鸡叫什么名字

一、用雪菜叶做的鸡叫什么名字

雪菜炒鸡

苏菜 金钱山鸡

不到啊

二、金钱山鸡怎么做？

主料： 野鸡 125克

辅料： 肥膘肉 75克 猪肉(瘦) 50克 芥菜 10克 虾米 15克 鸡蛋清 40克

调料： 盐 2克 黄酒 10克 花椒 1克 味精 2克 淀粉(豌豆) 20克 猪油（炼制） 60克 大葱 5克 大蒜 5克 姜 5克 各适量

金钱山鸡的做法：

1.将山鸡牙子肉顶刀切成厚片，用刀拍成二分厚扁圆，成金钱形。熟猪肥膘肉也改成二分厚的金钱形。猪肉剁成泥、海米、雪里蕻切碎；葱、姜切成末；蒜拍后切碎。将肉泥、雪里蕻用盐、绍酒、花椒水、葱姜末、味精拌匀。

2.把鸡蛋清加入干淀粉（10克）拌匀。

3.用山鸡片和猪肥膘肉片夹上二分厚的肉馅薄薄地蘸上蛋清糊。

4.勺内放入猪油，先煎肥膘肉一面，翻过勺，再煎山鸡一面，两面煎成浅黄色倒入漏勺内。

5.勺内放底油，用葱姜蒜炝锅，添汤，加入绍酒、花椒水、精盐、味精，放入煎好的金钱鸡在慢火上煨三分钟，用湿淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，淋上明油，翻勺后盛入盘内即成。

更多金钱山鸡信息见薄荷网食物库

三、金钱山鸡怎么做？

菜系及功效： 京菜

口味： 咸鲜味      

工艺： 煨

金钱山鸡的制作材料：

主料： 野鸡125克

辅料： 肥膘肉75克,猪肉(瘦)50克,芥菜10克,虾米15克,鸡蛋清40克

调料： 盐2克,黄酒10克,花椒1克,味精2克,淀粉(豌豆)20克,猪油（炼制）60克,大葱5克,大蒜（白皮）5克,姜5克

金钱山鸡的特色：

开状似金钱，糊挂得匀，色泽浅黄，明油亮芡，味咸鲜香。

教您金钱山鸡怎么做，如何做金钱山鸡才好吃

1.将山鸡牙子肉顶刀切成厚片，用刀拍成二分厚扁圆，成金钱形。熟猪肥膘肉也改成二分厚的金钱形。猪肉剁成泥、海米、雪里蕻切碎；葱、姜切成末；蒜拍后切碎。将肉泥、雪里蕻用盐、绍酒、花椒水、葱姜末、味精拌匀。

2.把鸡蛋清加入干淀粉（10克）拌匀。

3.用山鸡片和猪肥膘肉片夹上二分厚的肉馅薄薄地蘸上蛋清糊。

4.勺内放入猪油，先煎肥膘肉一面，翻过勺，再煎山鸡一面，两面煎成浅黄色倒入漏勺内。

5.勺内放底油，用葱姜蒜炝锅，添汤，加入绍酒、花椒水、精盐、味精，放入煎好的金钱鸡在慢火上煨三分钟，用湿淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，淋上明油，翻勺后盛入盘内即成。

小帖士-食物相克：

肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 免费

四、山芹、绿豆芽、粉皮、肉丝混炒很好吃，还有什么混炒好吃？

・ 软熘肉片 ・ 生扒方肉

・ 炸卷肝 ・ 番茄腰柳

・ 糊肘 ・ 酸辣腰卷

・ 叉烧肉 ・ 玻璃肉球

・ 藕肉莲蓬 ・ 香脆芹肉卷

・ 锅包肉 ・ 坛子肉

・ 软炸里脊 ・ 烤羊肉串

・ 烧羊肉 ・ 焦熘羊肉段

・ 葱包牛肉 ・ 蒜子牛蹄黄

・ 干炸丸子 ・ 京酱肉丝

・ 香炸肉排 ・ 酱爆肉条

・ 松子扒肉 ・ 五香腰片

・ 炸卷肉 ・ 糖醋里脊

・ 凉拌三丝 ・ 鸭梨腰花

・ 水晶皮冻 ・ 四喜肉

・ 猪肉炖粉条 ・ 涮羊肉

・ 扒羊肉条 ・ 油爆肚仁

・ 扒牛肉条 ・ 煨牛肉

・ 姜丝肉 ・ 糖醋排骨

・ 烧子盖 ・ 樱桃肉

・ 锅贴肉 ・ 脆皮大肠

・ 荠末腰片 ・ 宫保腰花

・ 酥炸春花肉 ・ 香酥肉

・ 香辣肉丝 ・ 熘心嘴

・ 红烧肚片 ・ 滑熘里脊

・ 炮糊 ・ 白切羊肉

・ 葱爆羊肉 ・ 酱汁牛肉

・ 卤牛舌 ・ 鱼香肉丝

・ 酱爆肉丁 ・ 白肉片

・ 沙锅狮子头 ・ 过油肉

・ 荤素扣肉 ・ 熘丸子

・ 全家福 ・ 串炸里脊

・ 炒木樨肉 ・ 锅#里脊

・ 芫爆双条 ・ 溜肝尖

・ 北京烤肉 ・ 他似蜜

・ 羊肝排岔 ・ 焖羊肉

・ 沙锅羊头 ・ 凉拌牛肉

・ 茭白牛肉丝 ・ 辣子肉丁

・ 酱肘子 ・ 炒肉片

・ 红糟方肉 ・ 炒猪肝

・ 番茄里脊 ・ 糖醋丸子

・ 酱爆羊肉片 ・ 熘三样

・ 清炖排骨

二、鱼类

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・ 糖醋瓦块鱼 ・ 烧鹿茸元鱼

・ 焦炒鱼条 ・ 抓炒鱼片

・ 锅#银鱼 ・ 桂花银鱼

・ 清蒸鲥鱼 ・ 红烧鳝鱼

・ 酱爆鳝球 ・ 软汁鳝鱼

・ 麻酱鳝鱼 ・ 炒鳝鱼糊

・ 珊瑚鳗 ・ 清蒸甲鱼

・ 烧裙爪 ・ 红烧甲鱼

・ 双仁鱼茸饼 ・ 葱烧大马哈鱼

・ 煎转偏口鱼 ・ 干蒸加级鱼

・ 香炸鱼卷 ・ 独鱼腐

・ 红烧西施乳 ・ 白爆鱼丁

・ 酸辣鱼段 ・ 松炸鱼条

・ 象眼土司 ・ 五香酥鱼

・ 豆瓣鱼 ・ 煎蒸带鱼

・ 红烧带鱼段 ・ 煎糟鱼

・ 番茄鱼腐 ・ 锅贴鱼

・ 鸡汤鱼卷 ・ 糟熘三白

・ 五香熏鱼 ・ 红烧鲤鱼

・ 干烧鲤鱼 ・ 潘鱼

・ 软熘鱼扇 ・ 酱汁活鱼

・ 红蒸鱼 ・ 粉皮辣鱼

・ 天津熬鱼 ・ 碎烧鲤鱼

・ 套环鲤鱼 ・ 蛋果鱼

・ 家常熬黄鱼 ・ 松鼠黄鱼

・ 炸黄鱼 ・ 糟熘鱼片

・ 浇汁鱼 ・ 炸烹鱼块

・ 普酥黄花鱼 ・ 干煎黄花鱼

・ 八宝桂鱼盒 ・ 荷花鱼丝

・ 龙舟活鱼 ・ 漂浮鱼片汤

・ 干煎鱼 ・ 醋椒桂鱼

・ 桂花脆皮鱼 ・ 火腿鱼

・ 白蹦鱼丁 ・ 糖醋脆皮鱼

・ 三夹鳜鱼 ・ 宫门献鱼

・ 人参鳜鱼 ・ 乱炖鳜鱼

・ 酱爆鱿鱼卷 ・ 荔枝鱿鱼

・ 锅巴酸辣鱿鱼 ・ 干烧活鲫鱼

・ 酥小鲫鱼 ・ 荷包鲫鱼

三、虾贝海味类

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・ 芙蓉蟹黄 ・ 炒全蟹

・ 清蒸肉蟹 ・ 炸蟹腿

・ 炸蟹盒 ・ 熘蟹腿

・ 芙蓉鲜蟹腿 ・ 绣球干贝

・ 鲜奶干贝 ・ 龙井鲍鱼汤

・ 鲍鱼卧鹑蛋 ・ 鲍鱼卧龙须

・ 蚝油鲍鱼 ・ 鸡茸鱼肚

・ 鸡汁鱼肚 ・ 酸辣鱼唇

・ 海米蜇丝 ・ 鸡茸海参

・ 锅巴烩海参 ・ 乌龙吐珠

・ 扒酿海参 ・ 蝴蝶海参

・ 天府海参 ・ 葱烧海参

・ 沙锅鱼翅 ・ 干贝炒四丝

・ 木樨干贝 ・ 水晶明虾

・ 宫爆虾仁 ・ 椒盐基围虾

・ 茉莉虾仁 ・ 姜汁炝虾仁

・ 翠环珍珠 ・ 赛螃蟹

・ 蟹里藏珠 ・ 七星螃蟹

・ 腊梅虾糕 ・ 雪山虾仁

・ 干烧大虾 ・ 油焖大虾

・ 鱼香虾段 ・ 水晶虾饼

・ 清烹虾段 ・ 炝虾仁

・ 干#对虾 ・ 清炒虾仁

・ 高丽凤尾虾 ・ 烹明虾段

・ 熘虾段 ・ 氽鸡茸虾球

・ 抓炒虾仁 ・ 面包虾仁

・ 菠萝虾片 ・ 软炸虾仁

・ 熏大虾 ・ 炒香螺片

・ 红焖海螺 ・ 锅#蛎黄

・ 乳汤蛤士蟆 ・ 冰糖明骨

・ 金银蛎子

四、禽蛋类

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・ 氽银耳鸭舌 ・ 炒鸭肠

・ 葵花鸭子 ・ 炒全鸭

・ 叉烧鸭 ・ 油爆鸭丁

・ 炸鸭胗肝 ・ 金鱼鸭掌

・ 卤鸭胗 ・ 拌鸭掌

・ 酱鸭膀 ・ 葱爆鸭心

・ 菜包鸡 ・ 贵妃鸡

・ 炸鸡肉串 ・ 黄焖鸡块

・ 芥末鸡条 ・ 银杏鸡丁

・ 菊花熘鸡脯 ・ 醋熘鸡丁

・ 荷花熘鸡片 ・ 鲜莲鸡丁

・ 凤片桃花 ・ 葱椒鸡片

・ 白斩鸡 ・ 太白醉鸡

・ 鸡茸银耳 ・ 两味灯笼鸡

・ 鸡水奶汤干丝 ・ 油泼鸡

・ 汽锅鸡 ・ 滑炒鸡片

・ 手扯鸡 ・ 软炸鸡条

・ 酱鸡杂 ・ 栗子鸡块

・ 咖喱鸡块 ・ 糯米全鸡

・ 草菇蒸鸡 ・ 北京烤鸭

・ 油肫 ・ 芥末鸭掌

・ 烩鸭舌掌 ・ 水晶金银鸭

・ 酒醉鸭肝 ・ 桃仁酥鸭

・ 糟鸭片 ・ 荷叶米粉鸭

・ 锅烧鸭 ・ 烩鸭四宝

・ 雪衣桃仁鸡卷 ・ 腊制风鸡

・ 香酥嫩鸡 ・ 葱黄鸡

・ 八宝鸡 ・ 炸鸡酥络

・ 炒生鸡丝掐菜 ・ 烩生鸡丝

・ 白露鸡 ・ 蛤蟆鸡

・ 香酥油鸡 ・ 炸鸡脯

・ 压力炸鸡 ・ 酒香鸡

・ 炸荔枝肫 ・ 梅花鸡片

・ 鸡茸牡丹 ・ 烩两鸡丝

・ 小鸡炖蘑菇

五、蔬菜类

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・ 芝麻山药饼 ・ 金钩白菜

・ 虾子腐竹 ・ 干烧冬笋

・ 罗汉菜心 ・ 清宫茄段

・ 粉丝烩白菜 ・ 烧香菇托

・ 瓤竹荪 ・ 炸羊尾

・ 干贝萝卜球 ・ 三不粘

・ 香菇肉饼 ・ 虾子锅#豆腐

・ 仿膳豆腐 ・ 黄豆炒芥丝

・ 荷花莲蓬 ・ 炒豆腐脑

・ 香椿拌豆腐 ・ 鲜蟹黄烧豆腐

・ 全烩玉米 ・ 莲蓬豌豆

・ 干煸鲜蘑 ・ 糟熘三白

・ 口蘑焖豆腐 ・ 素什锦

・ 尖椒干豆腐 ・ 炸茄盒

・ 北京泡菜 ・ 北京辣菜

・ 鸡油四蔬 ・ 熘黄菜

・ 锅#菜合 ・ 脆皮黄瓜卷

・ 姜汁黄瓜 ・ 麻辣茄条

・ 凉拌红柿 ・ 麻酱茄子

・ 翡翠银芽 ・ 扒三素

・ 奶油津白 ・ 土豆丝炒韭菜

・ 土豆烧茄子 ・ 葡萄芋丸

・ 土豆炖白菜 ・ 土豆炖豆腐

・ 肉烧土豆 ・ 酸辣土豆片

・ 油菜松 ・ 扒翡翠玉扇

・ 双冬烧菜心 ・ 香菇油菜

・ 鲜蘑菜心 ・ 豆泡烧油菜

・ 肉丸扒油菜 ・ 虾仁扒油菜

・ 红烧萝卜 ・ 胡萝卜炒肉丝粉

・ 拌萝卜干 ・ 糖醋辣萝卜丁

・ 糖醋胡萝卜丝 ・ 糖醋青萝卜丝

・ 麻辣萝卜丝 ・ 麻酱萝卜

・ 樱桃萝卜 ・ 炸萝卜丸子

・ 萝卜炖牛肉 ・ 肉末炒芹菜

・ 炝拌芹菜 ・ 芹菜拌干丝

・ 拌芹菜花生米 ・ 鸡丝拌芹菜

・ 肉丝炒芹菜 ・ 芹菜炒猪心

・ 海米炒芹菜 ・ 芹菜炒猪肝

・ 干炸菜花 ・ 蛋炒菜花

・ 番茄炒菜花 ・ 肉片炒菜花

・ 奶油菜花 ・ 豆芽滑肉丝

・ 豆芽炒蒜苗 ・ 干烧黄豆芽

・ 豆芽炒肉丁 ・ 素炒黄豆芽

・ 香辣土豆丝 ・ 炒土豆丁

・ 鱼香白菜 ・ 千层白菜

・ 卷茸白菜 ・ 奶油烧白菜

・ 金边白菜 ・ 白菜扒肥肠

・ 回锅肉白菜 ・ 白菜炒肉丝

・ 素三鲜白菜 ・ 肉烧白菜

・ 糖醋白菜丝

六、野味类

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・ 金丝白菜 ・ 干烧白菜

・ 煎野鸡丝 ・ 滑炒野鸡丝

・ 炸白菜盒 ・ 木耳炒白菜

・ 荠菜山鸡片 ・ 醋熘白菜

・ 雪冬山鸡 ・ 豆苗野鸡片

・ 炸白菜卷 ・ 白菜炒肉片

・ 煮野鸡 ・ 扒白菜卷

・ 麻辣野鸡 ・ 奶汤白菜

・ 炸烹沙半鸡 ・ 海米白菜汤

・ 香酥沙半鸡 ・ 珊瑚白菜

・ 氽鹌鹑 ・ 椒油白菜

・ 香炸鹌鹑 ・ 栗子烧白菜

・ 熘鹌鹑 ・ 白菜炖冻豆腐

・ 炸鸽子 ・ 沙锅白菜豆腐

・ 酥炸乳鸽 ・ 炒酸菜粉

・ 什锦野鸡 ・ 酸菜粉炒肉丝

・ 香酥野鸡 ・ 口蘑焖野鸡

・ 香辣圆白菜 ・ 脆皮五香野鸡

・ 鱼香圆白菜 ・ 清炖二鸡

・ 圆白菜炒青椒 ・ 糖醋圆白菜

・ 野鸡 ・ 扒猴头野鸡腿

・ 圆白菜炒粉丝 ・ 干炸豆角

・ 炸野鸡球 ・ 炝拌豆角丝

・ 三辣狗肉 ・ 什锦哈什蚂

・ 糖醋豆角丝 ・ 酱爆豆角

・ 雪里过冬 ・ 清蒸野鸡

・ 酸豆角炒肉粒 ・ 肉丝炒云豆

・ 五香鸽子 ・ 菠菜炒猪肝

・ 草帽鸽蛋 ・ 炒鸽松

・ 炸熘菠菜 ・ 串烤山鸡

・ 干炸青椒 ・ 炸青椒盒

・ 炸山鸡球 ・ 炒青红椒

・ 金钱山鸡 ・ 滑炒山鸡丝

・ 肉片炒青椒 ・ 爆山鸡丁

・ 青椒炒肉丝 ・ 青椒炒鸡蛋

・ 元蘑焖山鸡 ・ 宫保兔肉丁

・ 青椒炒肉丁 ・ #兔肉

・ 青椒炒腐竹 ・ 锅烧兔肉

・ 黄瓜拌肉丝 ・ 生炒斑鸠

・ 酸辣黄瓜条 ・ 黄瓜拌鸡丝

・ 炸烹铁雀 ・ 黄瓜拌鱿鱼丝

・ 熘铁雀 ・ 黄瓜拌菠菜粉皮

・ 软硬铁雀 ・ 黄瓜炒猪肝

・ 五香麻雀 ・ 板炸田鸡

・ 海米炝三鲜 ・ 红烧田鸡

・ 金钩挂银条 ・ 辣子田鸡腿

・ 绿豆芽炒肉丝粉 ・ 松茸田鸡

・ 五彩豆芽 ・ 绿豆芽炒韭菜

・ 元宝田鸡 ・ 炖狍子肉

・ 烧云豆 ・ 扁豆烧冬笋

・ 陈皮熊肉 ・ 鹿肉饼

・ 素焖扁豆 ・ 芙蓉鹿尾

・ 鸡油扁豆 ・ 草菇扁豆

・ 红烧鹿肉 ・ 扒狗肉

・ 肉丝炒豇豆 ・ 红烧狗肉

・ 香辣豇豆 ・ 木须豇豆

・ 豇豆炒辣椒 ・ 干炸茄子

・ 姜醋烧茄子 ・ 酱爆茄丁

・ 锅#茄盒 ・ 肉炒茄丝

・ 肉片烧茄子 ・ 肉末烧茄子

・ 鱼香茄花 ・ 菊花茄子

・ 红油茄块 ・ 麻香茄条

・ 鱼香茄子 ・ 炸茄排

・ 夹沙茄排 ・ 香辣菠菜

・ 姜汁菠菜 ・ 菠菜拌粉丝

・ 菠菜炒肉片 ・ 菠菜拌肉丝

・ 肉丝菠菜粉 ・ 椒盐菠菜心

七、汤菜类

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・ 口袋豆腐 ・ 一品百花汤

・ 清炖肚子汤 ・ 辣味榨菜肉丝汤

・ 椒油菜汤 ・ 冻豆腐汤

・ 素酸辣汤 ・ 油豆腐黄豆芽汤

・ 芹菜叶汤 ・ 雪里蕻豆瓣汤

・ 红白丝汤 ・ 鲜榨菜丝汤

・ 豆瓣汤 ・ 海米萝卜丝汤

・ 什锦煮干丝汤 ・ 奶汤干丝

・ 豆腐松蘑汤 ・ 莲蓬豆腐汤

・ 水豆腐花汤 ・ 豆腐裙带汤

・ 豆泡白菜汤 ・ 雪菜冬瓜汤

・ 火夹冬瓜汤 ・ 南瓜浆汤

・ 丝瓜汤 ・ 萝卜连锅汤

・ 开洋萝卜丝汤 ・ 胡萝卜浆汤

・ 慈菇汤 ・ 土豆浆汤

・ 土豆菜豆汤 ・ 菜豆汤

・ 豆角浆汤 ・ 青豌豆浆汤

・ 红小豆汤 ・ 金钩豆芽汤

・ 清笋汤 ・ 三鲜汤

・ 草菇白菜奶汤 ・ 黄豆泥子汤

・ 豆腐生汤 ・ 三鲜冬瓜汤

・ 冬瓜排骨汤 ・ 三鲜鸡汤

・ 羊肉片汤 ・ 冬菜鸭肝汤

・ 肚丝酸辣汤 ・ 牛肉萝卜汤

・ 蘑菇锅巴汤 ・ 豆腐海带汤

・ 水煮牛肉汤 ・ 煮羊杂汤

・ 猪肝菠菜汤 ・ 蔬菜冷汤

・ 冷甜菜汤 ・ 奶汤白菜

・ 菜花土豆汤 ・ 香菜汤

・ 清汤冬苋菜 ・ 淡菜荠菜汤

・ 三丝莼菜汤 ・ 西红柿浆汤

・ 包心菜刀豆汤 ・ 开洋冬瓜汤

八、甜菜面点类

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・ 挂霜藕片 ・ 藕断丝连

・ 拔丝苹果 ・ 桂花栗子羹

・ 一品山药 ・ 冰糖莲子

・ 蜜汁山药 ・ 拔丝鲜桃

・ 三皮饺 ・ 小糖窝头

・ 烧饼夹肉 ・ 韭菜盒子

・ 鲜肉锅贴 ・ 糖酥烧饼

・ 春饼 ・ 麻花

・ 水煎包 ・ 猪肉水饺

・ 喇嘛糕 ・ 萝卜丝饼

・ 炸酱面 ・ 筋饼

・ 猫耳朵

玉米，胡萝卜，土豆切成块炒，在快起锅时，勾一点欠即可。挺好吃的。

绿豆泡水半小时，麦秆、禾秆或茅草垫底，撒上绿豆，可以铺三层。豆芽需要活水，每天至少都要换一次水（最好设计滴水及滴排系统）。阳光太猛绿豆变紫，阳光不足则细长。是一种本小利大的营生。