1. 大闸蟹育苗技术
小螃蟹苗在稻田里边，其实不用保温，因为螃蟹是可以比较耐寒冷的，一般稻田要在五月份的时候才会育苗，所以这个时候气温已经不是很冷，螃蟹已经可以在稻田里面自由的活动
2. 大闸蟹育苗基地
养蟹还是赚钱的，关键得有技术，要有专业的养蟹指导，选择优质的蟹苗，还需要选择良好的水资源地理和气候条件，然后高价的优质螃蟹在高价区上市。我国的螃蟹于九十年代初就形成产业规模，之后以年均约3万吨的增幅迅猛发展，2006年达到了4.5万吨，已经成为我国享誉世界、独具特色的水产新兴产业。它经历了由沿海到内地、由天然捞苗到人工生态育苗、由粗养到围网精养这三个极具标志性的发展阶段。我们完全可以自豪地说，我国的河蟹产业无论是产业规模，还是基础理论研究以及养殖实用技术推广，在世界上都是数一数二的。
2、随着中国居民经济水平的提升，老百姓的饮食消费结构也发生了很大的变化，大闸蟹已经走进寻常百姓人家的餐桌，而且消费者对大闸蟹的外观、口感要求也越来越高，这样对河蟹的挑选也是越来越严格，不仅要规格大，更要“膏满黄肥”，因此市场上一些红膏蟹、富硒蟹、清水蟹等高品质的螃蟹受到消费者的青睐，所以未来养蟹第一个方向就是品质。
二、螃蟹养殖成本及利润分析
(一)螃蟹养殖投资明细：
1、放养规格：投放规格3~4克/尾河蟹苗;
2、放养数量：600只/亩;
3、养殖面积：20亩;
4、饲料成本：养殖过程共投喂饲料3.2吨，共计2万;
5、苗种成本：0.96万;
6、蟹药和电费：0.3万;
7、水草和螺蛳：1.4万;
8、塘租：2.4万;
9、总成本：7.418万。
(二)螃蟹养殖利润情况：
1、螃蟹规格：分为三个主要规格，分别20斤/亩，60斤/亩，110斤/亩;
2、螃蟹销售额：20斤/亩，平均售价65元，销售额2.6万，60斤/亩，平均售价30元，销售额3.6万，110斤/亩，平均售价51，销售额11.22万，共计17.42万;
3、实际利润：10万。
3. 大闸蟹种苗
大闸蟹生长周期
1、大闸蟹生长周期在1-2年左右，其每年在4月份左右投放蟹苗，到第2年的9-10月份左右捕捞上市，随着现在人工养殖技术的成熟与发展，其大闸蟹的生长周期也在不断缩短。
2、大闸蟹的生长分为8个时期，分别为受精卵期、蚤状幼体期、蟹苗期、豆蟹期、扣蟹期、黄蟹期、成蟹期及亲蟹期，成蟹期一般在农历八月后，此阶段的大闸蟹已经完成最后一次蜕壳，体重达到150以上，之后个头将不再增大，此时的大闸蟹肥美，是吃大闸蟹的适宜阶段。
大闸蟹从幼苗到成熟需要多久
1、大闸蟹从幼苗到成熟需要1年左右时间。大闸蟹从卵到幼苗需要1年左右时间，从幼苗到成熟又需要一年左右时间。
2、大闸蟹喜欢栖息在河流、湖泊及稻田的泥岸或泥滩的洞穴中，也喜欢躲藏在石块、水草中，其从幼蟹起，就具有掘穴居住的习性，而且大闸蟹白天一般隐蔽于洞穴中，晚上才出来觅食。
4. 大闸蟹繁育技术
蜘蛛目蟹蛛科的通称。多数种类头胸部和腹部短宽，步足向左右伸展，能横行，宛如螃蟹。蟹蛛全球约1800种。不结网，常静伏花草丛中等候捕食过往的昆虫。
卵袋产于叶面或树干上，雌蛛常伏在卵袋上守护，但通常在幼蛛孵出前死去，常见的有三突花蛛和鞍形花蟹蛛。多生活在花草丛或豆田中，或在靠近豆田的棉田、麦田中捕食害虫。澳大利亚的蟹蛛，子女会吃掉自己的母亲。
小蟹蛛一旦破卵而出，就开始吸吮母蟹蛛的腿，直到母亲完全干涸。
5. 大闸蟹苗人工繁殖技术
1.种蟹的选择：野外捕获成年云南溪蟹体重30-50g、身体健壮完整；
2.用千分之二的高锰酸钾水溶液进行15分钟的种蟹浸泡消毒，再用清水浸泡15分钟方可放入溪蟹繁殖箱；繁殖箱为1mm不锈钢板制成，每个长100×宽60×高30cm；
3.在繁殖箱内投放3只雄蟹，6只雌蟹，雄雌比例为1:2；
4.溪蟹繁殖箱二分之一为水池，水深保持5cm左右，水池可连接常规水族箱过滤系统，保持池水不间断循环；
5.溪蟹繁殖箱二分之一为溪蟹活动栖息的木板（高于水池水面0.5-1cm），并且放置4个两端开口的木制巢穴，长方形巢穴内部空间为:长10×宽6×高3cm；
6.溪蟹饲养繁殖房间安装防止其他动物进入的金属丝网，房间保持通风，温度控制在21-26℃，12小时自动定时光照，光照强度为80-120lx（勒克斯）；
7.15天左右，检查母蟹腹肢刚毛上是否有卵粒附着，及时将有卵粒附着的母蟹集中到另外的繁殖箱内孵化幼体，充分保证母蟹繁殖力和幼蟹的成活率。
6. 大闸蟹育苗技术要点
一、场地选择
选择地下卤水丰富、淡水资源好，且背风向阳的地方建造大棚。
二、大棚构造
大棚为砖墙，塑料薄膜棚顶，构造和蔬菜大棚相似。大棚实用面积600平方米，共设计20个越冬池，每池面积30平方米，水深50cm，池底铺沙厚度lOcm-12cm。采用喷泉式换水，排水口用低于池壁5cm的1个PVC管插入，便于溢水。每池设有25mm的PVC管盘绕，并在PVC管上每隔20cm打一小孔，当进水时，水由小孔喷出如喷泉，这样即能换水又能起到增氧的作用。
三、铺沙
水泥池先要清刷干净，并用10ppm高锰酸钾消毒30分钟后进行铺沙。铺沙厚度10cm---12cm，选用细沙并过筛，筛出沙里较大的硕块，并对沙进行清洗、消毒。具体方法：将沙用清水冲洗，洗去泥土等杂质后，用lOppm的高锰酸钾消毒10分钟，再冲洗干净，然后将消毒过的沙子铺人池中，铺沙时在排水口处留有lm宽的投饵区。
四、亲蟹挑选入室
挑选标准：品种纯正，附肢齐全，无内、外伤，活力旺盛，肥满度好，腹部坚实、收紧，个体重量在200g以上。亲蟹消毒：将挑选好的梭子蟹用300ppm的甲醛消毒20分钟后，冲洗干净放人越冬池。 五、用水处理
为了避免因海水污染而引发疾病，从而降低越冬成活率，采用地下卤水加淡水调配作为梭子蟹越冬用水。
工艺流程：地下卤水提取→曝晒→加淡水调节盐度→离子成分化验→确定越冬用水配方→离子含量调节→搅拌→静置→待用。
六、越冬密度
为提高成活率，放养密度以6只／平方米-8只／平方米为宜。
七、日常管理
挑选的梭子蟹入室后，进入日常管理工作，具体内容包括以下几点：
1.投喂：日投饵1次，傍晚投饵。从人室到水温降至8℃以前，主要投喂沙蚕、小杂鱼等饵料，投饵量按体重的3％-1％逐渐递减，并及时检查残饵情况，调整投饵量；翌年开春，当水温升至12℃以上，梭子蟹开始活动觅食，但这时摄食量较小，可少量投饵；随着水温的升高，梭子蟹食量逐渐增大，投饵量也随之增大，注意观察残饵，及时调整投饵量。
2.换水：在投饵期每2天～3天换水1次。在水温低于80℃的冬季，5天—7天换水1次，换水时清理残饵，并捡出死亡的梭子蟹。
3.温度调节：每天早、午、晚测量水温各1次，并做好记录。冬季控温在3℃－5℃，由于是大棚式越冬，保温性能较好，天气好时室内气温高，可达l 2℃以上，这时可打开通风窗通风降温，阴雨(雪)天或寒流来临时，除棚顶遮盖草帘外，必要时在棚内升小火炉提高气温，从而保证水温不至于下降过快。从2月初开始慢慢升温，每天升温0．2℃-O．5℃，至3月初升至12℃-15℃，这时积温已达2000℃以上，并有部分个体抱卵。
4.挑选抱卵蟹：亲蟹抱卵后，每天挑出抱卵蟹分池培养，待抱卵蟹培育3天-5天后，可直接移人育苗室进行抱卵蟹的培育。
5.消毒：越冬期间，尽管采用地下卤水越冬，但细菌等微生物及某些原生动物仍会对亲蟹产生影响，因此，在越冬期间需要对亲蟹进行消毒。一般水温在10℃以上每周消毒1次，水温在10℃以下每15天-20天消毒1次。消毒方法：用100ppm甲醛消毒30分钟或5ppm高锰酸钾消毒10分钟。
7. 大闸蟹怎么育苗
1、温度
龙爪适宜长在高温热、高湿度的环境，土壤则可采用易排水或沙质培土，一般采用播种或扦插的方式培育幼苗。其育苗温度以20-28℃为佳，最高不要超过30℃，最低不可在12℃以下，因为过低的成长温度会使得其叶子掉落，影响其可观性，因此在冬季5℃以下时一定要对其进行防寒保温。
2、光照
同许多植物一样，龙爪也需要充足的光照，但是在夏季不可长时间接受强光照射，否则会出现黄叶和掉叶现象，因此在春夏两季要进行适当的遮阴，秋冬两季光照不强，可采用一些增加光照的方法。
3、肥水
春季和秋季并不是极端天气的时期，其土壤可干可湿，冬季又寒又干，生长比较缓慢，土壤一般比较干，夏季酷热，需要不断浇水给予降温和补充水分，故以湿性土壤为主。因4-10月为其生长旺盛期，可每隔15天左右施一次肥。
4、土壤
土质使用泥炭土，腐叶土加一点基肥或者沙土都可以栽培。保证土质的透气性及排水性良好。
5、病害防治
龙爪易患炭疽病和叶斑病，在虫害方面，也易受到潜叶蛾、红蜘蛛、介壳虫、蓟马等的危害，所以，需加强防治，必要时喷涂一些农药。
8. 大闸蟹育种
（1）分株繁殖。分株繁殖是芍药最常用的繁殖方法。芍药如果多年不分株，就枯朽，逐渐转向衰败。观赏栽培6～8年分株1次，药用栽培3～5年结合采根作药进行分株。秋天分株正确的第2年就能开花。分株的关键是掌握好时间，我国从北往南依次应在9月至10月中旬分株最为适宜，如辽宁在秋分前后较为适宜，作者每年此时分株，第2年都能开花良好。此时芍药的新芽已经形成，分株后天气转冷凉，但地温又不太低，分株后根系还有一段恢复生长时间，而芽又不会伸出地面，为第2年春天生长奠定了基础。分株太晚根系恢复时间短。春天不宜分株，春季分株不仅成活率低，而且以后长势也弱，一般春天分株往往几年不开花或开花时间延后。
选晴朗的天气分株。分株有两种情况：一是将被分的母株切除1/3～5/6，剩下母株在原地不动，这样除株丛变小外，根系基本未受太大的伤害，不影响第2年开花。二是将母株全部挖出，根部朝天，抖去泥土，选形状粗大、无病虫害的芽，按大小和芽的多少，顺其自然生长用利刃切开母株，剪除腐朽的根部，保留健壮的根部。药用栽培的分株时，在根颈部以下5～6厘米处切断，下部粗根作药用。一般每丛带3～5个芽，为了扩大繁殖倍数可带2个芽，为了早见效果可带6～7个芽或更多。分株后可马上栽植，栽植的土壤不要太湿，防止根系腐烂。为防止腐烂也可以阴干，当伤口愈合后栽植。伤口涂上草木灰或硫磺粉可防止腐烂。按芍药芽的大小分别栽植，便于管理。如不能及时栽种，应马上贮藏，可在室内选阴凉通风干燥处，地上铺湿润的细沙土，将芽向上堆放，再盖湿润沙土。
（2）播种育苗。播种育苗发育健壮者需4～5年才能开花，用于育种或药用栽培，很少直接作观赏栽培。为了获得优良的种子，在上午8～10时进行人工辅助授粉，连续进行1～3天。授粉时也可以将不同品种、不同花色的花粉采收混合后授粉，授粉后加强田间管理。种子成熟后及时收获，一般在蓇葖果外皮呈蟹黄色时采收，放在阴凉处使之后熟，当果皮干裂时将种子剥出，不可暴晒，以免降低种子发芽率。种子成熟后立即播种，否则发芽率降低。条播或穴播。条播的行距35～40厘米，每隔3～4厘米点播1粒种子，穴播的穴距25厘米左右，每穴播4～5粒种子。种子上面覆土6厘米左右，保持土壤湿润，20天即可扎根，但不出苗。越冬前要浇一次越冬水。如果播种较晚或土壤干燥，封冻前不能扎根，第2年春季也不出苗，需到秋季扎根，第3年才出苗。幼苗生长较慢，要加强田间管理，做好松土、除草、浇水、施肥等，注意防治病虫害。
（3）扦插繁殖。在秋季分株繁殖时，将断的根系切成5～10厘米长的小段，插在深10～15厘米的沟中，上面覆土5～10厘米，浇一次透水，第2年春季生根，可培育成秧苗。或在开花前15天左右，剪取茎的中间部分作插穗，插穗长10～15厘米，至少有2个节。在沙床上扦插，扦插深度约3厘米，遮光，每天喷水，保持较高的空气湿度，45～60天生根，并且能形成休眠芽。
（4）压条繁殖。春天把芍药的嫩茎，从花盆的底孔引导在花盆内，用直径15～20厘米的花盆。在茎的下部用细绳绑扎，把土装在花盆内，随着茎的长大不断往花盆内加土，并经常保持盆土湿润，到夏季就会从茎上长出根来。把花盆底下的茎剪断，就成为新的秧苗，还可直接作盆栽芍药。培养4～5年开花。
9. 大闸蟹育苗技术与管理
1、投苗准备
用拉网拦住防逃，杀菌消毒清塘时，清除过多的淤泥，只留淤泥10厘米左右，用生石灰全池泼洒，每亩用量200-250公斤，以达到彻底的清塘消毒，除杂除野，杀灭病菌，改善底质的目的。药后7天，即过水1次，以排除污物，然后晒塘3-5天后加水。
2、种好水草
养殖大闸蟹，首先要种好水草，水草是大闸蟹的天然饵料之一，并能起到良好的净化水质的作用，而且是大闸蟹栖息、躲避敌害的场所。主要以藻类为主。也可放入适量田螺。
3、合理放养
投放前要对蟹苗消毒，按大小均匀分开，投放时用围网投放在水域内，让蟹适应环境1个月后才能撤掉围网。一般蟹种放养要做到“三适”，“一暂养”原则。即适当密度，适时放养，适中规格与先暂养后放养。
4、日常巡塘
早上巡塘主要是检查有无残饵，以便安排好当天的饵料，中午巡塘主要是测水温，观察水色状况和池水变化，傍晚和夜间巡塘主要是观察河蟹的活动情况和吃食情况，发现问题及时采取措施。
养大闸蟹需要什么条件
大闸蟹白天隐居或穴居，夜间出来四处觅食。喜水质清澈，溶氧充足，水草丰盛的水体；厌恶肥水、污水，怕缺氧，对不良水质回避性十分明显。喜弱光、怕强光，喜安静、怕惊动。当水温达10℃以上时开始摄食，15℃左右蜕壳生长，20-28℃为生长盛期。水温过高对河蟹摄食、生长、蜕壳均有抑制作用。
成蟹养殖池塘应力求符合上述河蟹的生活习性要求，让大闸蟹生活在与自然条件相似的环境里。成蟹养殖池墉要求如下条件：
1、交通方便，环境安静，背风向阳。
2、水源充沛，水质良好，排灌方便。
3、面积一般以5-10亩为宜。面积过小，水质不易稳定，过大管理不便。
4、水深池深1.5米，水深1-1.2米。
5、池塘坡度1：3。可大大减少河蟹穴居的数量。
6、池塘形状东西长南北狭的长方形，长宽比为5：3。
7、土质池埂较宽，土质紧密，以壤土为好。池塘不漏水，池底淤泥不超过5厘米。
大闸蟹劣质蟹苗的辨别方法
1、药害苗
人工育苗时反复使用土霉素等抗菌素药物，可造成蟹苗蜕壳变态为子蟹后，身体无法吸收钙质，甲壳无法变硬，常游至池边大批死亡。
2、蜕壳苗
如果蟹苗中已有部分蜕壳变态为一期子蟹，不能购买，否则在运输后，蟹苗会大量死亡。
3、花色苗
蟹苗体色有深有浅，个体有大有小。这种蟹苗，如果是天然苗，可能混杂了其它种类的蟹苗，这种情况常见于天然苗中。如果是人工繁殖苗，是蟹苗发育不整齐，在蜕壳时极易自相残杀。
4、海水苗
蟹苗淡化不彻底，苗体呈深黑色，如果将它们直接移入淡水中培育，无论是天然苗还是人工苗都会昏迷致死。