1. 淡水鲈鱼养殖技术要点
养殖鲈鱼在淡水养殖可以。
1、清塘、培水 用来养殖鲈鱼的池塘有条件的最好经过干塘、清淤和暴晒，尤其是多年养殖的旧塘。在放苗前半个月进行一次消毒，每亩施放生石灰50公斤或使用20PPM漂白粉带适量池水消毒。如果未经干塘暴晒的，还要每亩使用30公斤茶麸打碎浸水全塘泼洒，以彻底清除遗留的凶猛杂鱼。消毒后的池塘经滤网纳入新鲜水，每亩施放3公斤复合肥进行培育浮游生物，水质微绿色或微褐色则可投苗。
2、投苗密度 经中间培育的鱼种已达10厘米，每亩放养2500尾为好，300天的养殖期亩产量可达1200—1500公斤。投苗过密，池塘容易老化和发生鱼病，难以进行持续性生产。 由于高密度养殖投饵多，鲈鱼又很少寻食塘底的剩饵，故每亩要投放100尾鲫鱼和30尾花鲢和白鲢，以减轻水质的污染和增加养殖效益。
3、投饵 鲈鱼暴食，适当控制投饵量，有利于降低成本、减少肠胃病的发生和水质的污染。投饵要做到定时、定点、定量，一般日喂2餐，分别在上午的7—9时和下午的4—6时，日投喂量约为鱼体重量的5%。要坚持驯食的习惯，在塘中搭一饵桥，每次投饵敲击饵桥或泼响塘水，招呼鱼群游来抢食，有利于观察鱼群的进食和健康状况，方便采取应变措施。鲈鱼抢食水中悬浮的饲料，下沉后不再摄食，因此投喂小杂鱼应耐心慢慢投喂，颗粒饲料则应用浮性饲料。
4、水质管理 鲈鱼的高产养殖也就是高密度养殖，保持水质清新和溶氧充足是十分重要的，主要方法有：勤换水，特别是在中后期，每天的换水量要达30%以上；勤增氧，鱼苗期可适当开动增氧机，随着鱼体的长大开动增氧机的次数愈趋频繁，尤其是在高温天气和养殖后期，夜晚可开动部分增氧机，白天则要开动全部增氧机，保持塘水的溶氧量在5毫克/升以上；施放生物制剂，高密度养殖带来塘底大量的残饵和排泄物，有害物分解浓度高，大量消耗水中氧气，尤其是高温天气更为严重，这是鱼病产生的重要原因，适当施放生物制剂让有益菌群除去水中的氨氮和亚硝酸盐，保持良好水质。 病害防治 1、氨氮中毒 高温天气时，水中的氨氮高，甚至产生亚硝酸盐，致使鲈鱼缺氧中毒死亡。主要症状：鱼群全塘狂游不安，上下乱窜，鳍条充血，鳃丝暗红。防治方法：立即注入新水，放出老水，注水时注意用木板把水挡散，以免直接冲起塘底污物加速鱼的死亡；每亩施放氟石粉（底质处理剂）10—15公斤，中和水中氨氮；发病前注意用生物制剂预防。 2、肠炎病 病鱼食欲低，腹部膨胀，肛门红肿，轻压有黄色粘液流出，全年均可发生。预防措施是不要投喂变质的小杂鱼。治疗方法：按每100公斤鱼糜掺入300克呋磺合剂，连续投喂3—5天。 3、烂鳃病 此病易暴发流行，死亡率高。主要症状：鱼体色发黑，尤以头部为甚，游动缓慢，对外界刺激反应迟钝，呼吸困难，食欲减退，鳃部粘液增多，鳃丝肿胀，末端糜烂，体消瘦，离群，最后致死。治疗方法：每100公斤鱼每天用复方新诺明6—8克、氯霉素4—6克混合拌饵连续投喂3天。 4、车轮虫、斜管虫、聚缩虫病 多发生在中间培育阶段鱼的体表和鳃丝。症状为鱼体消瘦，体色变黑，口端糜烂，一年四季均有发病。预防上多采用大量换水，改良水质。治疗可用0·7—1ppm的硫酸铜及硫酸亚铁合剂（5：2）全塘均匀泼洒，或用20—25ppm的福尔马林全塘泼洒。 5、赤皮病、溃疡病 病鱼鳍基部充血，红肿，脱鳞，表皮腐烂，肌肉外露。此病多发生在高温季节，
2. 鲈鱼养殖注意
一，用来养殖鲈鱼的池塘有条件的最好经过干塘、清淤和暴晒，尤其是多年养殖的旧塘。在放苗前半个月进行一次消毒，每亩施放生石灰50公斤或使用20PPM漂白粉带适量池水消毒。如果未经干塘暴晒的，还要每亩使用30公斤茶麸打碎浸水全塘泼洒，以彻底清除遗留的凶猛杂鱼。消毒后的池塘经滤网纳入新鲜水，每亩施放3公斤复合肥进行培育浮游生物，水质微绿色或微褐色则可投苗。
二，经中间培育的鱼种已达10厘米，每亩放养2500尾为好，300天的养殖期亩产量可达1200—1500公斤。投苗过密，池塘容易老化和发生鱼病，难以进行持续性生产。 由于高密度养殖投饵多，鲈鱼又很少寻食塘底的剩饵，故每亩要投放100尾鲫鱼和30尾花鲢和白鲢，以减轻水质的污染和增加养殖效益。
三，鲈鱼暴食，适当控制投饵量，有利于降低成本、减少肠胃病的发生和水质的污染。投饵要做到定时、定点、定量，一般日喂2餐，分别在上午的7—9时和下午的4—6时，日投喂量约为鱼体重量的5%。要坚持驯食的习惯，在塘中搭一饵桥，每次投饵敲击饵桥或泼响塘水，招呼鱼群游来抢食，有利于观察鱼群的进食和健康状况，方便采取应变措施。鲈鱼抢食水中悬浮的饲料，下沉后不再摄食，因此投喂小杂鱼应耐心慢慢投喂，颗粒饲料则应用浮性饲料。
四，鲈鱼的高产养殖也就是高密度养殖，保持水质清新和溶氧充足是十分重要的，主要方法有：勤换水，特别是在中后期，每天的换水量要达30%以上；勤增氧，鱼苗期可适当开动增氧机，随着鱼体的长大开动增氧机的次数愈趋频繁，尤其是在高温天气和养殖后期，夜晚可开动部分增氧机，白天则要开动全部增氧机，保持塘水的溶氧量在5毫克/升以上；施放生物制剂，高密度养殖带来塘底大量的残饵和排泄物，有害物分解浓度高，大量消耗水中氧气，尤其是高温天气更为严重，这是鱼病产生的重要原因，适当施放生物制剂让有益菌群除去水中的氨氮和亚硝酸盐，保持良好水质。
3. 鲈鱼怎么养殖技术
1、养殖环境的要求
鲈鱼的养殖池塘面积要尽量保持适中，面积过大不宜生产操作，面积过小难以保证产量。一般以以8~12亩、水深2米左右的养殖池塘较为合适。同时需要保障池塘内沙质优良，淤泥较少，此外，还需要为鲈鱼养殖提供完善的排水系统，以便能够及时更换污染水质。
而鲈鱼的养殖池塘在经过干塘、清淤等工作之后即可放入鲈鱼的养殖鱼苗，在放苗前期还需要注意好池塘内的消毒管理工作，建议每亩施放生石灰150斤带适量池水进行消毒。
2、鱼苗的培育放养
鱼苗的放养时间最好选择在每年的冬末春初时节，如果是海鲈鱼品种的话，还需要经过盐度淡化，方能投入养殖池塘进行暂养。一般而言，鱼苗下池的第二天就可以投喂饲料，饲料以浮游动物、红虫等鲜活为宜。
在鱼苗养殖到一个月左右的时候，就需要按照鲈鱼大小来分池饲养，这样可以避免互相斗争，放养密度一般为每亩2500~3500尾。
3、加强日常管理
日常管理的要点其一就是水质问题，养殖户要学会充分利用水体，调节水质，增加产量。在9、10月份等高温时期，可以适当在池塘内投放一些复合肥培育浮游生物，以此来促进鲈鱼的生长发育速度。同时还需要注意的是，鲈鱼对水质的要求较高，喜欢清洁、溶氧较高的水体环境，因此要根据实际的水质情况，及时加注新水。
4、科学防范疫病
鲈鱼喜欢暴饮暴食十分容易引发肠炎疾病，因此在白天投放饲料的间隙，还要注意观察鲈鱼的进食情况以及鲈鱼本身的外形变化。若鲈鱼出现腹部膨大，肛门红肿，这时候应该要及时控制饲料的投放量，可以采取减餐措施并用广普抗菌药进行治疗。
除了肠炎疾病之外，秋季也是寄生虫病的高发期，一定要做好鲈鱼池塘内的消毒杀虫工作，建议用每升20～25毫克福尔马林对全塘泼洒，间隔为15天一次。
4. 淡水鲈鱼养殖技术要点是什么
鲈鱼吃饵有两个特点：
第一，鲈鱼会栖息于石缝、岩洞中，等到小鱼、小虾等小动物游动到它们嘴边的时候，就会立刻捕食。
第二，鲈鱼会上浮，离开水底到中、上层水食物丰富的水域觅食，例如水草处、障碍物处、浅滩砂石处等位置。
所以我们垂钓鲈鱼，从水底到水的上层，全水体都是可以钓到的。在垂钓时我们需要注意的是，要根据垂钓的时间、天气、水情、鱼情等情况来选择合适的饵料，搭配恰当的钓组。
现在已经进入夏季，我们就来说一说，在孟夏、仲夏、季夏三个阶段，随着天气、水情的变化，垂钓鲈鱼的钓组搭配和技巧的应变之法。
手竿钓鲈鱼
鱼竿选择4.5-6.3米的硬调竿；主线选择线径6-8号强力线，配3.5-6号同款子线；鱼钩选择中号的长柄宽腰伊势尼或者伊豆，型号选择10-12号；浮漂选择立式长尾纳米材质漂。
使用手竿可以选择用悬坠钓法或者传统铅坠卧底钓法。
悬坠钓比较适合在池塘、水库等水流缓慢和江河的回流、浅滩等水流慢的水域垂钓。卧坠传统钓法除了适合在以上水域垂钓外，因为使用的大号铅坠卧底比较稳定，因此还可以在江、河等水流比较急的水域垂钓。
悬坠钓时，使用双钩，两条子线长度分别为18厘米和20厘米；卧坠钓的子线要短，不超过6厘米。鲈鱼是食肉性鱼类，牙齿比较锋利，为了避免子线被咬断，可以在子线上套一段5-8厘米长的塑料管或者气门芯。
手竿垂钓鲈鱼有四种方法：
第一，底钓
选择的饵料最好是活饵，可以选择小鱼、泥鳅、大青虫等。如果有沙虫、赤虫等海产动物，效果就更好了，因为海滩产出的虫类腥味比较浓，更能吸引鱼儿。
选择3-6米水深处作为钓点，使用3支长度不同的鱼竿，呈扇形摆放，后将钓饵投入钓点之后，等待鱼儿咬钩即可。
鲈鱼咬钩时，浮漂表现为上下点动，此时说明鱼已经将钩饵吞入嘴中，要立即提竿。提竿的速度要快，借用手腕的力量迅速有力地抖竿，让鱼钩刺穿鱼唇，然后遛鱼上岸。
第二，钓浮
如果是钓上浮的鲈鱼，可以选择用串钩钓。使用大铅坠触底定位，坠上每隔50厘米绑一只钩，一个钓组可以绑3只钩。绑钩的线长15-18厘米。浮漂选择稍大一些的棒形或者球形漂。饵料选择小虾、虫螺。这种方法适合在水草的边缘、陡岸的石块底下，水深2-3米处垂钓。
还有一种钓浮的方法是，用4~5只钩组成的串钩钓组，钓钩之间的距离改为每隔30厘米绑一只钩，绑钩的线长12厘米。钓饵选择活的小杂鱼，抛钩后小鱼能游动，更能吸引鲈鱼。不用浮漂，换成白色的泡沫块，或者用黄布包裹小皮球、乒乓球都可以，只要其浮力能让钩坠悬在水中即可。
第三，走钓
这种方法适合在桥梁、涵洞口、堤坝出水口等有流水的位置使用。垂钓时一边走一边手持钓竿，在一定距离内反复走，寻找鱼儿下钩。钩饵位于流动水体上层的40-60厘米处，让其顺着水流流动。浮漂可以用乒乓球或者泡沫块。钓饵选择小鱼、小虾等活饵。
第四，提拉钓
这种方法适合在急流深水中使用。最好的钓竿是荆竹细竿，竿梢韧性、弹性、强度都很好。拴6号齐竿主线，4号子线2条，各15厘米和20厘米。铅坠选择10~15克重的吊钟形空心活坠，以方便提拉。鱼钩选择长柄宽腰锐钩，伊势尼、挪威10~12号都可以。饵料为活虾、小杂鱼或软虫等。
垂钓方法是将钩饵投向钓手站点的上游深水急流的石砾、石堆水域，铅坠落底后立即提竿，将鱼竿、鱼线缓慢上移举过头顶，让钩饵在急流中游动诱鱼。
当有鱼咬钩时，钓线就会被拉拽下沉，同时竿梢下压，手感明显，此时提竿就会有所收获。
如果发现没有鱼咬钩，则要将竿放平松线，再提拉，重复以上动作，直至钩饵顺水流到站位下游时，再提起鱼竿重新抛投。如此反复，直到上鱼。
抛竿钓鲈鱼
抛竿是放长线钓大鱼的利器，包括海竿、筏竿和一般的竹车鱼竿。其长度从1米至3米不等，都是经常使用的。如果是用提岸钓法，则选择2.1米至3.6米为好。使用的鱼线、鱼钩与手竿相同，只是铅坠要换成15~20克重的锥形空心活坠，适于卧钩底钓和串钩悬钓(倾斜式)。
卧钩底钓
选择有缓流、回流水域或者有大漩涡的深水区将双钩饵投至钓点后，摇轮紧线挂铃，等待鱼儿咬钩。如果发现竿梢有点动或轻微的铃声，说明鲈鱼正在碰触饵料，此时要耐心等待；等到竿稍有大的弯曲，铃声响起，说明鲈鱼已将钩饵吞入口中，此时要迅速提竿。提竿之后，下一竿还是投在原来的位置，进行守钓。
还有一种拖拽底钓，与手竿提拉底钓差不多，只是钓点为距离岸边数十米的急流深水区，例如石底中流击水处、对岸水流较急的崖基部、石砬根，还有湖中岛边等水域都是鲈鱼喜欢去的地方。具体钓法是：将双钩或4~6钩组成的葡萄钩钓组钩饵投入钓点落底后，将鱼线拉紧。如果几分钟后没有鱼咬钩，就要提起钓竿点动诱鱼，并往回拖位1~2米，要缓慢收线，拖回数米再提竿点动逗鱼，直到有鱼咬钩，如果一直没有鱼，等到钩饵到近岸处时再重新抛投。
抛竿浮钓
钓组除了鱼竿之外，其它搭配和手竿是一样的，不再多说。
插竿钓
一竿一线一坠一钩就是插竿钓鲈鱼的全部钓组。鱼竿选择1.2~1.5米的细竹梢，根部削尖，便于插进岸边的泥地中。选择4号的鱼线，线长1.5~1.8米，鱼线一端绑在竿稍上，另一端绑上鱼钩，鱼钩可以选择中号的伊势尼。使用中号的铅坠。鱼饵选择用小泥鳅，或者用马口等小活鱼。
垂钓时，选择在岸边有石碓、草丛的水域。一次使用十支以上的鱼竿，每支鱼竿相距2-3米，插在岸边就可以了。
一般钓友钓鲈鱼可以选择用手竿，相对比较简单，搭配也不复杂，如果用插竿钓，一次用十几支甚至是几十支，对于以钓鱼为休闲的钓友来说太过复杂，压力也大，不划算。
5. 海鲈鱼淡水养殖技术
淡水鲈鱼在清水里面养，淡水鲈鱼喜欢在洁净、溶氧量高、水质清澈、透明度在三十到四十厘米的水体中生活，因此在饲养期间，要根据水色和透明度灵活采取加水、换水措施，尤其是每年的九到十月份，需要做好水质的调节工作。
养殖鲈鱼的池塘面积不宜过大，在一亩到五亩的范围内即可，而且池塘内的水质清洁卫生、无污染、水源充足，且地势平坦，略向排水口倾斜，水深为一点五至一点六米，注意池塘在使用前，需要进行消毒处理。
6. 淡水鲈鱼养殖技术要点有哪些
鲈鱼的高产养殖也就是高密度养殖，保持水质清新和溶氧充足是十分重要的，主要方法有：勤换水，特别是在中后期，每天的换水量要达30%以上；勤增氧，鱼苗期可适当开动增氧机，随着鱼体的长大开动增氧机的次数愈趋频繁，尤其是在高温天气和养殖后期，夜晚可开动部分增氧机，白天则要开动全部增氧机，保持水的溶氧量在5毫克/升以上。