南方一般选择波尔山羊，而北方选择小尾寒羊，当然是否需要圈养还要根据养殖户自身情况。波尔山羊是一个优秀的肉用山羊品种。该品种原产于南非，作为种用，自1995年我国首批从德国引进波尔山羊以来，显示出很好的肉用特征、广泛的适应性、较高的经济价值和显著的杂交优势。波尔山羊耳宽下垂，被毛短而稀。腿短，四肢强健，后躯丰满，肌肉多。性成熟早，四季发情。繁殖力强，一般两年可产三胎。羔羊生长发育快，有良好的生长率和高产肉能力，采食力强，是目前世界上最受欢迎的肉用山羊品种。小尾寒羊是我国著名的肉羊良种，也是国家农业部首选扶贫项目之一。小尾寒羊具有性情温顺、生长快，繁殖率高，适应性强，经济效益高等优点，我国南北地区都能饲养.成年公羊体重在300斤左右，母羊在160斤，母羊每年产2窝，每窝2-4个羊羔，最多的6个羔。是目前国内外经济效益最好的肉羊品种，是其它品种羊所不能比的。
小尾寒羊是我国黄河流域特有的优良肉羊品种。小尾寒羊具有生长速度快，繁殖快，有的能下仔三五只。长的大，最大能长两三百斤，抗病性强，适应性强，出肉率高等优点。缺点：小尾寒羊耐热能力比较低的,在温度高的地区是比较麻烦,要勤剪毛,别扎堆,空间大一些,也可以! 波尔山羊这个品种也可以，什么地方都可以养。。。目前在市场上面很受欢迎，特征：耳朵大，出肉率高，长的大，多能长到200多斤、，肉多，繁殖率高，采食范围广！
北方养杜泊羊，品种好。
小尾寒羊也不错。