炸馒头干，只会裹蛋液就错了，要如何做馒头香软不腻呢？
把馒头切成块之后。馒头可以裹一层鸡蛋液，然后裹一层面包糠，这样做出来馒头会更加的香软。
炸馒头干，只会裹蛋液就错了，要如何做馒头香软不腻呢？
馒头干的精妙味道
馒头是华北地区的第一正餐，大家一日三餐，基本上餐餐离不开馍馍。大部分别人都选择自己在家里做馒头，觉得自己煮的馍馍很有嚼劲、麦香浓郁。并不像外边馍馍屋子里的馍馍，现做现吃还好，剩下来的馍馍就没人愿意吃完。自己家里煮的馍馍时间长了，或是外边买了馍馍吃余下后，极佳的处理方式便是“炸馒头干”。那类色泽诱人，外香里很软炸馒头干，是吃剩馒头涅盘重生一样的绝佳味道。
2种馒头干
炸馒头干大概有2种，一种是外边裹鸡蛋液的，还有一种是直接干炸得。外边裹了鸡蛋液的炸馒头干，请相信鸡蛋液的庇佑，吃着香软浓香、芳香柔软，怎么都吃不够。并没有裹鸡蛋液的干炸馒头干，吃着外酥里软，与裹了鸡蛋液的馒头干相比，又别有一番滋味。有的朋友体现，不论是裹鸡蛋液，还是直接干炸的馒头干，有时总是感觉去油过多，吃着腻，其实这也是关键因素做错了。炸馒头干，只能裹鸡蛋液就错了，多多2物，馒头干香软不油腻不吸油。
炸馒头干怎样不吸油
炸馒头干非常容易去油，是通过馒头的材质所决定的，由于馒头是通过的发酵面点，内部结构有许多细密的小孔隙度，这就好比海棉。如果将馒头干切成片之后直接烹制，可能会把油全吸入馒头干里边，吃着尤其腻。因此，饭馆炸馒头干一般会多多2物：盐与冷水。干炸馒头干时，把切成小块的馒头片在食盐水里边迅速蘸一下，这时候便会在表层产生一层食盐水变软层，最大限度避免馒头干去油。然后放锅里炸，炸出来的馒头干就不易去油，吃着也有盐味，清爽不油腻、外松脆里香软。下边，便以炸裹鸡蛋液的馒头干与直接干炸馒头干2种情况各自叙述。
裹鸡蛋液炸馒头干
炸这类裹鸡蛋液的馒头干也无法直接裹鸡蛋液就炸，根据1个馍馍1个鸡蛋的配制，每一个蛋液内加入温开水10克、盐1克多占比开展配制鸡蛋液。这样处理的蛋液吃着有盐味，也不容易去油，馥郁香软，怎么都吃不够。
1、采用干馒头2个，最好冰箱里面冷藏的凉馍馍，很容易切成片。假如家里有切面包的锯齿形面包刀，无疑是切馒头片的强大装备。每一个馍馍间距约1公分，切割成5-7片馒头片，抖去粉碎下来的馍馍屑。
2、生鸡蛋2个，加入温开水20克、盐2克，搅弄成匀称细腻全蛋液，要挑不了鸡蛋清才可以。
3、锅中倒进一定量食用油，文火给食用油加温，温度类似六成热，约160℃，调为文火。把做好的馒头片双面在鸡蛋液内蘸一下，稍微控一下多余鸡蛋液，放入油内。别着急，要下油一片、现蘸一片，一片一片地来。
4、把馒头片炸至金黄表层成黄灿灿的色调，馒头干就炸熟了，夹出放进大漏勺内沥油。炸好的馒头片色泽诱人、外香里软，看着都诱惑，无需就菜，单单那样直接吃，全是绝妙的味道。
不裹鸡蛋液，干炸馒头干
这种不裹鸡蛋液的干炸馒头干，很容易去油，多添加2物，把筹备工作搞好，也显得难能可贵了。这类干炸馒头干与裹鸡蛋液的馒头干基本上如出一辙，只是要提前准备40度温开水250克，加入盐5克，配制成盐水。馍馍在下油锅前，先迅速从盐水里蘸一下，然后放入油内。那么就会在馒头干表层产生一层被食盐水淋湿了“变软层”，就能最大限度避免馒头干去油了。
炸馒头的时候不能直接裹了蛋液直接去炸，可以展一些盐和清水，形成软化层，防止馒头干吸油，然后再放入锅里面，就会香软不腻。
我觉得可以把馒头切成条状，然后起锅烧油，放入葱姜蒜爆锅，再把馒头倒进去进行翻炒加点盐，这样炒出来也非常香。
做洋葱鸡蛋时，很多人都炒不出饭店的味道，做这道菜究竟有什么技巧呢？
洋葱尽管一般，质优价廉，但是它的营养成分并不低，都是我很喜欢的一种食物，洋葱较为耐存储，一般家中都是会备上一些，它能做为主导菜食用，炒蛋，炒瘦肉，炒海，拌凉菜都很好，还可以作为火锅配菜，在厨房里它就有着“全能火锅配菜”的美称，它更加好的特点就是与燃料油的食物营养，能够很好地具有解油腻的功效。
春天的洋葱，外层的皮更薄，肉厚而细嫩，汁液充足，甜味较淡，炒出后口味甜甜的，脆爽，有浓厚的脆香味儿，尤其鲜美，我们在选择洋葱时，拿手掂下去份量重一点，外皮干躁，捏起来较为紧致，表面看起来并没有损害，这种洋葱才算是新鲜，存储得话仅需放到荫凉自然通风干燥的地方就可以，千万不要捂在袋子里。
提到洋葱，就需要来了解一下洋葱里所含的这几点营养物质，也可以更好地了解它食用使用价值，洋葱所含的前列环素A是很强的血管扩张剂，可抵抗变压化学物质，推动醋酸盐的代谢，有降血压的功能;洋葱中的锌元素，是一种抗氧剂，所含的原儿茶醛则可以抑制癌细胞的活力，我们都知道洋葱就有了抗癌的作用;我们都知道洋葱中含有大量蒜素，有极强的除菌水平;洋葱里的硫酸盐可以促进脂肪代谢，具备降低血脂抗心肌梗塞的功效。因此这样看来，洋葱中这种营养物质，才可以洋葱拥有无可替代的身心健康作用，使本来普通洋葱，具有了不平凡的食用使用价值，美味营养高，因此日常日常生活，大家还是适当多食用一些。
洋葱的做法可不少，洋葱炒鸡蛋就是其中一道很受大家欢迎的家常小炒，尽管看似生活中，但做好了，味道好营养高，还很性价比比较高的，洋葱炒鸡蛋，生鸡蛋一定炒出嫩嫩，洋葱则千万不要炒太过，要保存它脆爽的口感，不绵面，甜甜的，有浓厚葱香气。
做洋葱鸡蛋时，很多人都炒不出饭店的味道，做这道菜究竟有什么技巧呢？把鸡蛋的筋膜打断打散，这样煎出来的效果不仅颜色更黄，吃起来的口感也要更加蓬松好吃。加入2克白糖合味增鲜，白糖还可以起到综合洋葱的辛辣味的作用。
主料：洋葱、鸡蛋 。准备适量的洋葱将洋葱改刀，切成小块。 锅中倒少许的食用油，在五成热的时候，把准备好的鸡蛋液倒进锅中，开中小火将鸡蛋液炒成熟，这个时候要注意炒鸡蛋的时候需要炒的块头要稍微大一点。 锅中留少许底油倒入切好的葱、姜、蒜末和小米椒开小火爆香，香料爆香以后把切好的洋葱块倒进锅中，将洋葱块轻微地翻炒两下。炒至洋葱块微微发软的时候开始调味。 加入生抽一勺蚝油一勺少许的食用盐和适量的鸡精，再开大火化开锅里所有的调料。 这样一道营养又美味的洋葱炒鸡蛋就制作好了。
这个需要先把鸡蛋打碎，然后加入葱花，加入盐，加入料酒，然后再放入锅里面，炒熟了之后最后加入洋葱。
