一、鸡蛋和葱不能一块炒？
误解。
在日常膳食中，人们常把洋葱与鸡蛋一同炒食，可也有人说，样葱不能与鸡蛋混吃，那么这种说法是否有道理呢？其实该说法是错误的。
洋葱富含维生素等多种营养成分，特别是洋葱还含有二烯丙基二硫化物、环蒜胺酸等有效成分，具有增强纤维蛋白溶解活性，降低血脂，降胆固醇的作用。
如洋葱与鸡蛋一同炒食，不仅可为人体提供极其丰富的营养成分，洋葱中的有效性成分还能降低鸡蛋中得胆固醇对人体心血管的负面作用。
近期美国一所大学生物学家研究发现，洋葱还含有前列腺素A1，它能扩张血管、增加血流量、降低血压。这对食鸡蛋引起的上述情况，也有明显的抑制作用。故我们可以说，洋葱与鸡蛋同食，是理想的食物搭配。
二、整形后 鸡蛋可以吃吗？香葱呢
最好不要吃，发物，辛辣的
三、鸡蛋殃葱西红柿
鸡蛋殃葱西红柿做法
主料
西红柿
2个
鸡蛋
2个
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
蒜
适量
洋葱
适量
糖
适量
鸡精
适量
小麻油
适量
步骤
1.锅烧热，入油，也就是热锅冷油
2.入洋葱碎中小火慢慢煸透，煸香。将煸炒的完全透明的洋葱碎捞出不要，只留葱油
这是这道菜最后是否鲜香的关键步骤之一哦，要耐心
3.鸡蛋磕出，用力搅打，直到停下来发现蛋液面全部布满泡泡，足够蓬松才可
西红柿炒鸡蛋其中一个关键就是但是否软嫩有弹性，所以打发鸡蛋的时候要多费些力气哦~~
4.蛋液中加少许盐，继续打发一会，静置备用
5.锅内葱油烧热，倒入蛋液
炒蛋的火要大，不好判断的时候可以用筷子沾一点蛋液探进油里，马上起泡膨胀开油温就可以了
如果油温过高，可以先离火或者倒一点冷油稍稍降温
如果用的锅是铁锅等非不粘锅，那么油要记得稍微多放些，火候到了，其实不必担心会太过吸油
6.蛋液倒入锅中，不要着急翻炒，然后让它煎一会直至边缘凝固
这样煎出蛋既保证了弹性，成型也更好看
7.将鸡蛋炒散，盛出备用
此时，鸡蛋已经完全吸收了葱油的鲜香
8.准备一些蒜末、姜末
9.西红柿洗净，切片
10.锅内放少许油，煸香姜、蒜末
11.倒入西红柿翻炒
12.调入一些料酒
13.调一点糖
这里放少量的糖更能激发番茄自然的酸甜味，以吃不出糖的甜味为宜
14.当番茄有些出汁的时候，撒一些盐调味
这道菜基本有两大做法，一种是鸡蛋事先不放盐，起锅再一起放盐，还有一种就是我这种分开放盐。
如果你采用第二种，放盐的时机也要掌握好，盐放的早，番茄会大量析出果汁，菜的汤汁会多，不过番茄会不太成型；放的晚一些，也能帮助出汁，不过番茄的形状会保持的更好，但盐的用量要比前者少一点
15.倒入鸡蛋
16.光火，调入一勺小麻油提香，即可出锅
17.撒上一些小葱花，好看又提香
四、怎样种葱春天小葱怎样管理
一、大葱品种的选择：
四季栽培要选择耐寒、耐旱、耐热、适应性强、葱白长、不分蘖的品种，如中华巨葱、章丘大葱(高脚白)或地方农家品种鞭杆葱。分葱品种不宜作四季栽培。
二、大葱的栽培方式：
①1～3月，简易日光温室内播种，平畦撒播，3～5月小青葱上市。
②3月中下旬，小拱棚内播种，平畦撒播，6月小青葱上市。也可以6月上中旬移栽，10～11月收获上市或冬贮。
③4月上旬露地播种育苗，6月中下旬宽畦密植移栽，露地越冬，翌年3～4月摘除花蕾，4～5月青葱上市。
④7～8月播种育苗，9～11月上旬移栽，密植(株距3cm)，露地越冬，翌年3～4月摘除花蕾，5～7月青葱上市。
⑤9月中下旬播种育苗，苗床露地越冬，翌年3～4月小青葱上市。
⑥9月中下旬播种育苗，翌年4月中旬移栽，7～8月收获青葱上市，或6月移栽，10～11月收获上市和冬贮。
⑦8月下旬～9月上旬日光温室内播种，10月中旬扣棚，12月～翌年2月小青葱上市。
三、大葱的管理要点：
1、冬春季苗床管理
越冬前秧苗应有2～3片叶，根据气温和土壤湿度在封冻前浇一次越冬水，再覆盖一层腐熟的农家肥，保墒保温，确保秧苗安全越冬。春季气温升高，秧苗进入快速生长时期，一是进行1～2次间苗，苗距3cm左右。二是结合浇水分2～3次追施速效氮肥或三元复合肥，每次10～15kg/667平方米，促秧苗快速生长，或小青葱上市或培育健壮秧苗以备移栽。
2、夏季苗床管理
夏季育苗处于高温多雨季节，管理的关键是做好三防，一防病虫害，二防草害，防止草吃苗。播种后出苗前，每667平方米用33%除草通100ml喷雾封闭土壤，并结合人工拔草2～3次，彻底消灭杂草。三防水渍，苗床要做到旱能浇、涝能排，切不可苗床积水。
3、大葱移栽管理
移栽前要施足底肥，每667平方米施腐熟的优质农家肥6000kg、磷肥30kg、三元复合肥50kg，底肥总量的 1/3普遍撤施，2/3集中沟施。移栽时要将秧苗分级，大、小苗不能混栽。做青葱上市可适当密栽，行距60～70cm，株距3～4cm，做成葱上市，则行距80cm，株距5cm。移栽后要及时中耕松土，平垄，破除板结促进根系生长，结合浇水追施速效氮磷钾复合肥，667平方米追施30 kg，视秧苗生长情况及时培土，促进葱白形成。
四、大葱的病虫害防治：
1、大葱的地下害虫：
主要有蛴螬、蝼蛄、葱蛆，在土壤翻耕前结合底肥，667平方米用3%的辛硫磷颗粒剂3kg，移栽时集中撒施于定植沟内。葱蛆的为害盛期一般在4月中旬～6月上旬和9月上旬～11月上旬，幼虫期可用50%的辛硫磷乳油1000倍溶液灌根，效果很好。
2、大葱的地上害虫：
主要有菜青虫、葱蓟马、潜叶蝇、红蜘蛛。防治菜青虫可用10%氯氰菊酯乳油20～40ml，2.5%敌杀死乳油15～25ml，20%速灭杀丁乳油10～30ml，对水喷雾。防治葱蓟马、潜叶蝇可用50%乐果乳油1000倍液或辛硫磷1000倍液、灭杀毙4000倍液、速灭杀丁1500倍液喷雾。防治红蜘蛛用杀螨特1000倍液喷雾。收获上市10天前停止用药。
3、大葱的病害：
大葱病害主要有锈病、紫斑病、霜霉病、灰霉病、黑斑病等，防治措施主要是增施农家肥和磷钾肥，保证植株健壮生长。勤中耕松土，散墒降湿，雨后及时排水，调节田间小气候。小水勤浇，防止大水漫灌。防治方法：锈病用25%粉锈宁2000倍液;紫斑病用50%多菌灵500倍液;霜霉病用25%甲霜灵800倍液或百菌清500倍液;灰霉病用20%达克灵1000倍液或50%扑海因800倍液;黑斑病用50%多菌灵800倍液或70%甲基托布津1000倍液。每隔5～7天喷雾，连续2～3次。
五、重茬地土壤处理方法：
种植大葱不宜重茬，否则严重影响产量，如果重茬种植，必须对土壤进行处理。
①增施腐熟的农家肥和磷钾肥，补充大葱生长所需的微量元素，如硫、锌、钙、镁、铁，促使大葱健壮生长，提高抗病能力。
②用杀菌剂对土壤进行杀菌处理，移栽前沟施辛硫磷农药灭杀地下害虫。
