一、洋葱的药用价值
洋葱
性味：辛、温。
归经：入心、脾。
功效：杀虫除湿，温中消食，化肉消谷，提神健体，降血压，消血脂。
主治：腹中冷痛，宿食不消，高血压，高血脂，糖尿病。
说明：洋葱，又名葱头，与大蒜有密切关系，有相近的辛辣味，化学结构也相似。洋葱几乎不含脂肪，而在其精油中含有可以降低胆固醇的含硫化物的混合物。据报道，洋葱是目前所知道的唯一含前列腺素的植物，还含有能激活血溶纤维蛋白活性的成分。这些物质均为较强的血管舒张剂，能减少外周血管和心脏冠状动脉的阻力，对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降。可以说，洋葱是高血脂、高血压等心血管病人的佳蔬良药。所以洋葱自古倍受重视。
二、葱的组织成分及营养和药用价值
普通蔬菜是碱性，但葱含有丰富的硫磺，属于酸性食品。葱是难以储藏的蔬菜，含水量为80%左右。葱的绿色部分还含有丰富的维生素A和C。因为葱的刺激成分中含有硫磺和丙化合物，和疤正好相抵,所以葱可以去疤.
三、大葱有药用价值吗？
大葱的管状叶和假茎（葱白）均可食用，生食或熟食皆宜。大葱是非常重要的蔬菜调味品，特别是对鱼虾等水产品的解腥作用，更是不可缺少的。
大葱是重要的香辛菜，其味辛、性温，食用可增进食欲。大葱蘸甜酱、煎饼卷大葱、羊肉爆大葱等，都是人们最普遍的吃法。
