一、葱炒鸡蛋 先放哪个？
葱炒鸡蛋先放鸡蛋跟着放葱，做法如下
一、材料
鸡蛋2个、大葱4根、油5克、盐3克、鸡精3克
二、步骤
1.准备大葱 洗净。
2.大葱切段。
3.将鸡蛋打成蛋液。
4.将打散的鸡蛋放入放油的锅内。
5.翻炒鸡蛋。
6.放入大葱翻炒。
7.加入适量的盐。
8.翻炒2分钟即可出锅。
二、炖鸡蛋到底能不能放葱
炖鸡蛋蹄子的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱 延缓衰老食谱 美容菜谱 通乳食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味 工艺：炖
炖鸡蛋蹄子的制作材料：
主料：猪蹄1200克,鸡蛋100克
调料：大葱12克,姜8克,料酒25克,盐5克,冰糖20克,酱油15克,植物油30克
教您炖鸡蛋蹄子怎么做，如何做炖鸡蛋蹄子才好吃1. 将猪前蹄的余毛刮尽，剔出骨头，洗净，投入沸水锅中焯10分钟，捞出用清水洗净；
2. 葱切段、姜切片；
3. 鸡蛋放入冷水中煮熟后剥去壳待用；
将锅置于旺火上，倒入高汤750克，放入猪蹄（肉皮朝下）、葱段、姜片、料酒、冰糖、酱油、精盐，烧沸，撇净浮沫，再改用小火炖；
4. 另取一锅置于中火上，放入植物油，烧至七成热，将煮熟剥去壳的鸡蛋下锅炸至金黄色，倒入漏勺沥油；
5. 待猪蹄炖至八成烂时，放入鸡蛋；
6. 待蹄子酥烂时起锅离火，拣出葱段和姜片，将猪蹄翻转至肉皮朝上，鸡蛋围在周围即可。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
三、鸡蛋为什么不能和味精。葱混在一起
鸡蛋本身含有多量的谷氨酸及一定量的氯化钠，若加入味精，加温后这两种物质会生成一种新的物质--谷氨酸钠，即味精的主要成分，鸡蛋本身的鲜味反而被掩盖。
味精的主要成分为谷氨酸钠，味精除了是调味的好助手外，它在消化过程中能分解出谷氨酸，后者在脑组织中经酶催化，可转变成一种抑制性神经递质。当味精摄入过多时，这种抑制性神经递质就会使人体中各种神经功能处于抑制状态，从而出现眩晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛等一系列症状；有人还会出现焦躁、心慌意乱；部分体质较敏感的人甚至会觉得骨头酸痛、肌肉无力。另外，过多的抑制性神经递质还会抑制人体的下丘脑分泌促甲状腺释放激素，妨碍骨骼发育，对儿童的影响尤为显著。
四、摊鸡蛋放大葱对身体有什么危害吗
只要所用全部食材健康安全，烹调方法正确，没危害。鸡蛋加大葱去腥增香。
五、做鸡蛋酱葱花需要放多少
大酱1袋(150克-20-克)、鸡蛋 3个、葱花少许、花椒粉少许、辣椒半个、色拉油4汤勺、水1汤勺。
步骤/方法：
1、鸡蛋搅打均匀，葱切成碎末，辣椒切成小丁备用。
2、锅中放入4汤勺色拉油，烧至7-8成热的时候，倒入蛋液，不用担心鸡蛋变老。
3、待鸡蛋全部变熟，葱末辣椒末，超香，加入大酱翻炒均匀，尽量将鸡蛋炒散，淋少许花椒粉和少许水，中火继续翻炒1分钟左右待飘出浓郁的酱香即可关火。
注意事项：
1、要多放一些色拉油，一方面为了更好吃，二来避免炸出来的酱太干。
2、鸡蛋在炒制的时候，不同于以往需要滑嫩，炸酱尽量让鸡蛋老一些。
3、放入一些辣椒的可以缓解油腻感，还可以更加突出炸酱的香。
4、放入酱料后加一些水可以可以使大奖与鸡蛋更好的融合，还可以调节炸酱的浓稠度。
