请教心爱的炒芦笋怎样做？
芦笋炒鸡丝
原料：
鸡腿2个，芦笋3两，辣椒1根（可以不用，只起调味、增色的作用）
调料：
盐、胡椒粉、淀粉
做法：
1、芦笋切成小段，放沸水了里汤1分钟捞起。辣椒切丝
2、鸡腿去皮去骨，鸡腿肉切丝，用盐、胡椒粉、淀粉抓匀。
3、锅里放2勺油，入鸡丝快速划开（高火1分钟）。倒出锅里多余的油，加入芦笋、辣椒，加少许的盐翻炒2分钟就可以了。
4、可以用鸡脯肉，不过鸡腿肉更嫩。
芦笋炒肉片
原 料: 芦笋200克 猪里脊肉200克 香菇（干）15克。
大蒜（白皮）10克 酱油8克 淀粉(玉米)5克 味精1克 盐2克 植物油15克。
・操 作: 1.猪里脊肉洗净切薄片；
2.猪里脊肉片放入碗中加酱油、水淀粉抓拌均匀，腌制10分钟；
3.芦笋洗净切斜段；香姑洗净切片；
4.锅烧至五成热倒油，将腌好的肉片放入锅中滑一下，盛出；
5.热锅留适量油烧热，爆香蒜瓣，将肉片放入翻炒；
6.加入芦笋、香菇、少许清水一起拌炒至熟，加盐、味精调味即可。
芦笋就是刚刚长出来的芦苇，据说是世界十大名菜之一。它含有丰富的营养成份，有蔬菜之王的美称。它低糖，低脂肪，而且纤维的含量很高，维生素含量也是相当的丰富。所以它是一道营养又健康的食品。
它的做法有很多，个人觉得炒着吃口感和味道都不错。更搭配一些自己喜欢的肉类，真是人间的美味啊！芦笋――含有丰富的维生素A、C、E及叶酸,能消除疲劳、降血压、健脑、还能调节新陈代谢提高免疫力。芦笋既营养丰富，热量还低.爱美或想减肥的女士是完全可以用它来饱口福的哟。这也是我喜欢它的最主要的原因。
百合――提到百合我不由的想起百合花，它气质清雅，意蕴优美，在花卉市场里极有人气。除了养眼，它的球茎就是我们女士都喜欢的特色菜之一。百合有润肺止咳、养阴清热、清心安神的作用。把准备好的里脊肉切成丝状放入碗里，然后再在里面加入少许水淀粉、料酒、生抽搅拌均匀放置10分钟左右，同时把芦笋洗干净后去掉老根切成段，焯水之后再放到凉水中捞出盛碗备用，在锅中放入适量油烧热后把肉丝放进去翻炒，翻炒之后再盛碗备用，再在锅中放入油烧热，把芦笋放进去翻炒，再把肉丝放进去，接着放入食盐、白糖进行翻炒，最后把鸡精放进去翻炒均匀即可出锅食用。
1、鲜冬菇去蒂，洗净，用煮滚的调味料煨熟(约需1分钟)。
2、鲜芦笋削去根端老梗，放入油、盐，在滚水中焯1分钟，捞出置冷水浸片刻，再放入煮滚的调味料中煨两分钟，使入味。
材料
猪心 一颗,芦笋 四根,姜丝 少许,蒜头 少许,辣椒 少许,酱油 少许,糖 少许, 少许,米酒 少许,香油 少许,太白粉 少许
做法
1、猪心洗净切成薄片川烫备用芦笋也川烫备用(都不川烫也可)。
2、起油锅爆香蒜头,辣椒,姜丝后加入猪心快炒再加入芦笋及调味料最后勾些薄芡就可。
清炒芦笋的做法
准备食材
芦笋洗净切段，蒜切片
水中加盐、油煮沸，芦笋段放入焯烫
变碧绿色即可，捞出过冷水，沥去水分
热锅放油，入蒜片爆香
放入六月鲜酱油
把芦笋倒入翻炒
加适量的白糖、精盐
翻炒均匀即可出锅装盘
芦笋怎么炒
可以做一道芦笋炒五花肉，这是以五花肉和芦笋作为主要食材炒制而成的。荤素搭配的菜，不但颜色漂亮，味道丰富，营养也全面些。下面简单介绍如何制作芦笋炒五花肉。
芦笋炒五花肉的食材：芦笋400克，五花肉1块，生抽适量，蒜适量，盐适量，鸡精适量。
芦笋炒五花肉的做法：
1、笋切5厘米一段，氽水待用。
2、五花肉切片。
3、起油锅，爆香蒜头，下五花肉煸炒。下生抽调味，炒之八成熟。
4、将芦笋加入锅中，与肉炒匀，溜点水，加盐调味，盖上锅盖焖1分钟。
5、起锅前可以加点鸡精调味，味道就相当的不错。
食用价值：
1、芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。现代营养学分析，芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例符合人体需要。无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效。
2、五花肉中含有丰富的蛋白质。五花肉属于肉类食品的一种，肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。
炒芦笋时，别只知道焯水，多加1步，芦笋鲜嫩翠绿，香嫩好吃。
随着交通运输越来越发达。现在南北的蔬菜也比较普遍了，南方人能够吃到北方的蔬菜，而北方人也能轻易吃到南方长的蔬菜，我从小生活在北方，对于芦笋来说早年是不经常吃的， 也就是近几年才开始接触，刚开始吃芦笋的时候并不太会吃，总觉得芦笋有股苦涩涩的味道，不是很好吃。后来问了大厨之后才了解，原来吃芦笋和平时炒白菜，油菜是不一样的，芦笋本身像菠菜一样，是含有草酸的，如果不焯水直接炒很容易有涩味，所以之后再去炒芦笋时候也比较注意了。
炒芦笋时不要直接下锅去炒，多加一步，先焯水再去烹饪，这样处理一下芦笋之后就会变得青翠嫩绿，再吃起来味道就不涩，特别好吃，今天用芦笋和鸡蛋来做了一道美食，特别下饭，这个季节的芦笋还是很鲜嫩的，而且价格也不贵，前几天五块钱买了两把，一次吃一把，正好今天就来做个芦笋炒鸡蛋。
【食材准备】
芦笋，鸡蛋，盐，植物油，鸡精。
【烹饪步骤】
①芦笋买的时候一定要挑选嫩的，看一下芦笋最底部，如果底部比较细，颜色发绿说明是比较嫩的，也可以用手去折一下，如果能够轻松折断说明比较鲜嫩。
②首先把芦笋清洗一下，之后再把它切成2cm左右的小段放入一个盆中备用。
③在锅中先加入清水，大火烧至沸腾之后把芦笋放进去焯水半分钟，注意这里焯水的时间一定不能过长，否则就把芦笋煮过了，煮蔫了之后炒出来的芦笋不够脆爽。
④鸡蛋要打入碗中搅拌均匀，做成鸡蛋液，在锅中加入植物油，油温五成热，放入鸡蛋炒香，炒成鸡蛋块之后盛出来放入碗中备用。
⑤另起油锅，多倒一点油，油温六成热，把芦笋放入煸炒爆香，这时倒入少许清水，这一步也是不能忽略的，否则芦笋容易炒黑，断生之后立马放入鸡蛋混合均匀，撒上盐和鸡精，这样就可以出锅啦。
⑥采用大火爆炒的方式，这样做出来的芦笋更加入味好吃，而且经过焯水之后芦笋也没有苦涩味，非常的翠绿爽口，喜欢就做再试试吧！
【烹饪小提示】
⒈为了去除芦笋的苦涩感，所以第一步一定要先焯水，这一步千万不要漏掉，否则炒出来的芦笋有轻微的涩味，再怎么炒也不会去除。
2.炒芦笋时，是先焯水还是先煸炒，大厨教你正确方法，芦笋翠绿好吃。除了要先焯水外还要在炒芦笋时加少许水，否则容易炒黑，影响最终的颜色。
把芦笋切碎之后用一点泡椒炒香炒香之后倒入芦笋。再放一点豆瓣酱翻炒均匀出锅。
芦笋很有营养的，可以焯水再炒，清炒或者放肉