一、有谁知道香菜是怎么种植的吗？要怎样才能使它快速发芽、快速生长呢？
香菜叶质薄嫩，营养丰富，生食清香可口，且生长期短，一般不发生病虫害，也不用农药防治病虫害，可说是属于无污染蔬菜。春、夏、秋季均可种植。不耐高温，喜温凉，高温季栽培，易抽苔，产量和品质都受到影响，应以秋种为主。大田、园田都可以种植，房前屋后也可种植。
一、选好地、施足肥、细整地。香菜生长期短，主根粗壮，系浅根性蔬菜，且芽软顶力差，吸肥能力强。必须选择在排水良好，肥沃疏松，保水保肥的壤土上，可利用早西红柿、黄瓜、豆角等为前茬。于种植前，随耕翻每0.1化顷施入3000—5000公斤腐熟好的农家肥，耙细整平做畦，一般畦宽1米，畦长依地形、水源而定，要有利种植管理，进而促进根系的吸收和植保的健壮生长。
二、播种。香菜品种有大叶和小叶型。小叶耐寒性强，香味浓，生食，调味和腌渍均可，适宜秋季种植。种子为半球形、外包着一层果皮。播种前应先把种子搓开，以防发芽慢和出双苗，影响单株生长。喜冷、不耐炎热，播种早了温度高，易抽苔开花，纤维多，降低产量与品质，失去商品价值。播种晚了，生长期短，产量低。适宜播种期是8月中旬以后。条播行距10—15厘米，开沟深5厘米；撒播开沟深4厘米。条播、撒播均盖土2—3厘米，0.1公顷用种量5—6公斤。播后用脚踩一遍，然后浇水，保持土壤湿润，以利出苗。同时还应注意由于香菜出土前的土壤板结，幼苗顶不出土的现象发生，于播后及时查苗，如发现幼苗出土时有土壤板结现象时，要抓紧时间喷水松土，以助幼芽出土，促进迅速生长。
三、田间管理。为了创造香菜松软舒适的生育环境和有利于生长发育的生活条件，达到温度适湿的管理，多次细致地中耕、松土、除草是关键。当幼苗长到3厘米左右时进行间苗定苗。一般整个生长期中耕、松土、除草2—3次。第一次多在幼苗顶土时，用轻型手扒锄或小耙子进行轻度破土皮松土，消除板结层。同时拔除早出土的杂草，以利幼苗出土茁壮生长。第二次于苗高2—3厘米时进行，而条播的可用小平锄适当深松土，结合拔出杂草。第三次是在苗高5—7厘米时进行。这样及早中耕、松土、除草，可促进幼苗旺盛生长。待叶部封严地面以后，无论是条播或撒播，就不再中耕松土了，只是有目的地进行几次拔草。
香菜不耐旱，必须每隔5—7天轻浇一次水，基本是全株生育期浇水5—7次，经常保持土壤湿润。生育中期0.1公顷追尿素15公斤，以保证良好的生长。
四、收获及贮存。香菜在高温时播后30天，而低温时播种后40—60天便可收获。收获可间拔，也可一次收获。除近期食用外，还可贮存，供冬春食用。贮存多采用埋土冻法。食用前取出放在0—10℃的地方，缓缓解冻，仍可保持鲜嫩状态，色味不减。
二、纸上能不能种香菜 在线求答案
纸上种菜大多种的是豆子或者小麦，因为纸主要起到固定根系和提供水分的作用，豆子和小麦自己就可以提供养分。但是香菜种子比较小，估计很难提供植物生长的养分，不过你可以种种试试，如果适当补充营养液应该也能种活
三、如何种好香菜
种香菜前必须把香菜那圆圆的种子用鞋底搓成两半、才能播种。
四、您好~！我想请教点问题~！
厨房里每天做完了菜都能打扫出好多下脚料，这些“鸡肋”名副其实——食之无味，弃之可惜。但是，如果厨师们肯在这上面下番工夫，动番脑筋，就可以将各种下脚料“化腐朽为神奇”，不但能变成真正的美味，而且对控制原料成本立竿见影。
蔬果类
蔬果类的下脚料包括蔬菜的根茎、叶子，水果瓜菜的皮等等，例如芹菜叶、芹菜根、香菜叶、香菜根、西瓜皮等。把芹菜叶洗净，控干水，掺在做菜疙瘩的菜中，加少许盐、加上面粉抓匀，上蒸笼旺火蒸4-5分钟，取出后蘸着蒜泥吃，别具农家风味。将菜叶焯水，加一两个鸡蛋拌匀，拍上干粉放油里一煎，类似“苹果烙”的做法；或者挂上脆炸糊入油锅中炸，也能做出不错的菜品来。
将下面条后剩的汤盛出入容器，把芹菜叶焯水后放到汤里，密封发酵一两天左右就成了浆水，口味酸酸的，可以用来做陕西的小吃“浆水鱼”。
将削下的生姜皮洗净晾干，可绞碎加入肉馅，也可入料包制作卤水。这种好的处理办法也适用于香菜根、香菇把。
香菜根、西兰花根、小香葱根可以放在一起腌制成小咸菜，可起名字叫“菜根香”。芹菜芯可以用来烧豆腐，味道也不错。
芋头、土豆、南瓜、红萝卜、红薯、山药类的下脚料，可分类上笼蒸烂制蓉，加入糯米粉制作糕饼小吃，亦可加入百合、枸杞、甜八宝类制作八宝甜羹。厨房中用剩下的萝卜、胡萝卜、西芹、辣椒等，可以放在一起腌制成美味可口的什锦小菜。
西瓜皮（去除红心及外皮）、蒜苔尖（去毛尖）、西兰花嫩茎、菜花嫩茎，均切小丁，加入食盐、野山椒、生姜、泡野山椒汁，浸泡半天后，可作开胃小菜。
花果类
韭菜花摘洗净，放入碗中，加适量盐、味精捣烂，可作火锅、凉菜、面食的跟碟。
水果类下脚料可以切丁烧制甜羹或用榨汁机榨汁，腌制青笋、黄瓜、苹果条，做成果汁类凉菜，更可加鱼胶粉制成各式水果冻。
南瓜在刻成素鲍鱼等使用后，剩下的部分就不成型了，可以入蒸笼中蒸好后打成汁，做金汤鱼翅等羹类的菜肴。
用下脚料做成“炸素菜”。例如配菜时用不上的黄瓜头、洋葱头、南瓜头、土豆块、青椒等等，尽量都切成丝，放盐、味精，打上一个鸡蛋拌匀，抓上生粉，做成不太干的球，入四成热油中小火炸成金黄色，大约炸三四分钟。如果球比较大就做得松散一些，以免成了“死心”。这道菜如果用好料的话一般只用土豆、洋葱、青椒，如果用下脚料来做，则可做成“大杂烩”，甚至豆角、香菜根、芹菜叶子、青尖椒都可以加进去，口味一点也不差。
动物类
腰筋
厨师一般用腰子的主要部分来做菜，其实剩下的腰筋也可以做出许多美味来。做法并不复杂，但一定要将腰筋处理干净，先用料酒再用醋抓匀，将腰筋改刀规则后入开水烫上2分钟，可做出香辣腰筋、烤腰筋等特色菜肴，还可以放上盐、葱、醋、香菜、芥末、香油、熟芝麻等凉拌，非常清口。用腰筋做菜，血水一定要冲干净，还要加醋、料酒等去掉腰臊味，成菜口味上要选择偏激一些的，或者辣或者麻，以辛辣味最好。
里脊肉
牛里脊肉做牛柳等菜肴剩下的不规则块，经过改刀切小块，加调料煮至八成熟，配以西红柿、粉丝来炖，用吊炉盛装，口味及器皿都别具一格。
猪板筋
猪里脊肉做菜肴剩下的里脊筋（即板筋），卤制成熟，用来串烤，也很受顾客的欢迎。
猪板筋还可以做成“香菠咕口老肉”：肉切成小块，放盐、味精腌制，挂淀粉入油锅中炸出，口味不错，不像粤菜做法中选用半肥半瘦的肉那么油腻。
将猪板筋改刀成5厘米见方的块后，卷上火腿肠或者松花蛋，用湿生粉封上口，放在卤水中卤熟，放凉之后切片，是很美的凉菜拼盘。
里脊筋、小碎肉最常见的处理办法是剁碎了做成肉馅。
海鲜类
海鲜类的下脚料主要是鱼鳞、鱼鳔、虾壳、虾头、螃蟹壳等。
做鱼时刮下的鱼鳞，也可用来做菜，主要有制冻和油炸两种。制冻可用鳞片较大的鱼，例如草鱼、鲤鱼鳞等。将鱼鳞洗净，去掉杂质，放入密网笊篱中加上白醋、葱、料酒等搓洗，然后加水（约2000克）、盐、葱、姜放入锅内小火熬煮2小时至汤成糊状，放凉后即是鱼冻，吃法可同猪皮冻，用蒜泥、盐凉拌，或是蘸蒜泥吃均可。油炸鱼鳞主要用草鱼、鲤鱼等，大体做法是将鱼鳞洗净，拍粉入热油炸至金黄色即可。
饮品类
利用茶叶做的菜肴很多，例如龙井虾仁。但如果把泡过的绿茶收集起来后用来做菜，比如，茶香虾（将基围虾和绿茶同炸，加其他调料）等，味道也极鲜香。此种做法多用绿茶，不用红茶、花茶，因为花茶、红茶味道发涩发苦。
其他
将大葱葱白、用完后的葱根须、葱绿叶也可烹制佳肴。将葱根须洗净，放在四成热的油中炸酥香捞出，可做“葱香酥虾”，“葱香梅豆”，剩下的油可做葱油。
葱绿叶剁成小末，加入盐、香醋、香油、姜米，可调成葱香汁，做“葱汁鹌鹑蛋”等。